TOPP 4 oppskrifter på hvordan lage mat svisker til vinteren hjemme
Deilige svisker selges i markeder og i nesten hver dagligvarebutikk. Dette er et nyttig produkt som du kan tilberede forskjellige retter fra. Hvordan kan du lage svisker hjemme? Krevde tilberedningsmetoder vil tillate deg å lage deilige desserter.
Funksjoner av svisker
For å lage en dessert er det bedre å velge store bær. Det anbefales å bruke frukt som har mørk hud og veier 35-40 g.
Hvis plommene er store, bør frøene fjernes. Men selv i små og mellomstore frukter anbefales det å eliminere dem. Hvis du koker frukt på en stekeplate, er det lurt å spre dem med oppskåret.
Selv om det brukes mye tid på å lage svisker, er resultatet fortsatt berettiget. Tross alt vil det ikke være noen kjemi i dette produktet, derfor er det helt trygt for mennesker.
Tilberedning av hovedingrediensen
For å skape en sunn godbit, bør bærene sorteres ut. Det er viktig at fruktene ikke er myke og overmodne. Før tørking vaskes bærene, halene fjernes.
Blanchering er påkrevd. Bærene legges i et dørslag, deretter i kokende vann med tilsetning av brus (1 skje per 1 liter vann). Dette fjerner voksavsetninger. Deretter må de vaskes i kaldt vann og spres på et håndkle for å tørke.
Hvordan lage svisker hjemme?
Det er forskjellige oppskrifter for å lage en deilig godbit. Uansett hvilken tilberedningsmetode som velges, oppnås en sunn dessert. Nyansene til matlaging, avhengig av metode, avviker litt.
Sukkerfri naturlig tørking
Plommer kan tilberedes naturlig. De er delt inn i halvdeler og fjerner beinene. Da må fruktene spres ut på en flat overflate. Skivene skal "slå opp". Tørking utføres under solen i 4-5 dager.
Om kvelden må fruktene fjernes innendørs, og tas ut igjen om morgenen. De blir regelmessig overført til å tørke jevnt. Etter det skal frukten stå i skyggen i 3-4 dager.
Det er enkelt å bestemme om et produkt er klart. Når det presses, skal ingen juice strømme ut av den. Svisker er faste og faste.
Hvordan tørke svisker i ovnen?
Det er enkelt å tilberede produktet i ovnen. Plommer må tappes, vaskes i kaldt vann og la det tørke på et håndkle. Hvis fruktene er delt inn i halvdeler, utføres ikke denne prosedyren. Ovnstørking inkluderer følgende trinn:
- Ovnen varmes opp til 50 grader. En bakeplate med frukt legges i den i 5 timer. Plommene skal kjøles ned samtidig.
- Deretter blir bærene snudd og tørket i 5 timer ved temperaturer opp til 70 grader.
- På slutten blir ovnen oppvarmet til 75 grader.
For at svisken skal få en blank overflate, er det ikke nødvendig å behandle den med noe ekstra. Hvis et par minutter før fruktene er klare, blir temperaturen hevet til 120 grader, karamelliserer det dannede sukkeret fruktene, som vil bli blanke.
Søte svisker
Selv om du ikke lukker fruktene i krukker i form av en dessert, kan du alltid lage en deilig godbit fra dem. Søte svisker er laget slik:
- Plommer skal ikke halveres. Du trenger bare å fjerne beinene.
- Frukt skal dekkes med kornet sukker i en mengde på 3: 1. Så de drar på en dag. Det er viktig å røre plommen regelmessig.
- Når sirupen dannes, bringes desserten til å koke. Etter koking slås ovnen av. Desserten røres slik at alle fruktene blir dekket med sirup.
- Da avkjøles sammensetningen - fruktene er bedre mettet med sukkersammensetningen. Når massen er avkjølt, kastes den i et dørslag og lar væsken renne av. Halvdelene overføres til pergament og settes i ovnen. Tørking utføres i 3-4 timer. Den økte temperaturen fremskynder prosessen.
- Da skal kremen tørke ved romforhold.
- Sukker sirup bør ikke fjernes. Den passer for likører, kompoter.
- De resulterende sviskene skal være elastiske.
Fruktene passer som dessert eller til å fylle paier. Svisker blir også lagt til marinader for kjøtt - parabolen vil ha en behagelig smak og aroma.
Tørking i en elektrisk tørketrommel
Fruktene kan ikke bare rulles opp i krukker, men det kan også lages svisker. Legg bærene på en pall. Skivene skal være på toppen. Tørking er enkelt:
- I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
- De neste 6 timene blir fruktene kokt på 60 grader.
- De siste 6 timene skal temperaturen være 75-80 grader.
Etter en time må pallene byttes ut for at fruktene skal være av høy kvalitet. En pause på mange timer er nødvendig etter hvert trinn.
Hva kan lages av svisker om vinteren?
Desserter tilberedes ikke bare fra ferske produkter for vinteren. Tørkede bær er også bra for dette. Dette produktet brukes av husmødre til å tilberede følgende desserter.
For å lage syltetøy, trenger du:
- svisker - 1 kg;
- kornet sukker - 200-300 g;
- vaniljesukker - 2 ts
Fruktene legges i en kasserolle, noen få spiseskjeer vann helles. Alt tilberedes til plommen blir myk. Deretter tilsettes sukker og alt stekes i 10 minutter. Dessert kan fjernes fra komfyren og vaniljesukker tilsettes. Syltetøyet helles i glass og dekkes med lokk. Beholderne vendes og får avkjøle.
Bærene lager også en deilig kompott. For fylling trenger du:
- vann - 1 l;
- kornet sukker - 300-350 g.
Bærene må dyppes i kokende vann i 10 sekunder og deretter i kaldt vann. Etter at de er plassert i banker, legger du til et fyll.
Svisker lager også en utmerket sirup. nødvendig:
- sviskejuice - 1 liter;
- kornet sukker - 1,5 kg;
- sitronsyre - 10 g.
Bærene knuses og la stå i 1-2 dager. Klem saften, sil. Deretter tilsettes sukker, sitronsyre. Den skal varmes opp til 85 grader. Sirupen må helles i glass.
Mange andre retter tilberedes på basis av tørkede plommer. Hvis egenproduserte frukter brukes til dette, viser desserter dessert seg å være spesielt velsmakende, og det er grunnen til at voksne og barn elsker dem så mye.
