Topp 12 oppskrifter på lecho fra paprika Du vil slikke fingrene til vinteren
Denne snacks ser ut til å ha absorbert alle de solfylte fargene om sommeren, så vel som høstens raushet, og har blitt en av favorittforberedelsene til vinteren. Til tross for at dette er en ungarsk folkerett, har den lenge blitt anerkjent som sin egen i mange familier. Spesielt populær er den søte paprika-lechoen som høstes til vinteren under det deilige navnet "Slikk fingrene".
Funksjoner ved å tilberede lecho fra paprika
Hver husmor har laget denne retten minst en gang. Med høstens begynnelse dukker det opp en overflod av grønnsaker i markeder og sommerhus, inkludert paprika, gulrøtter, tomater og løk. De er hovedingrediensene i lecho.
Hvordan riktig mat og containere tilberedes
Bruk bare modne, faste, kjøttfulle grønnsaker til matlaging. For et spektakulært utseende velges rød, oransje og gul paprika. Alle komponenter i parabolen vaskes, stilken skjæres av pepper og frøene skrapes ut.
Tomater er også stilket, og løk og gulrøtter skrelles. Krukkene vaskes godt og steriliseres ved bruk av damp, steking i ovn eller mikrobølgeovn.
De beste oppskriftene
Selv om hovedingrediensene er like, er det mange forskjellige lecho-oppskrifter som passer enhver smak, til og med de mest raffinerte.
Klassisk paprika og tomatlecho "Du vil slikke fingrene"
Til tross for at dette er en nasjonal ungarsk rett, var det den klassiske bulgarske lechoen, også kalt "Du vil slikke fingrene", som vant den største kjærligheten. Nødvendige ingredienser for å lage det:
- tomater - 4 kilo;
- Bulgarsk pepper - 5 kilo;
- sukker - 250 milliliter;
- salt - 2 ss (med lysbilde);
- vegetabilsk olje - 250 milliliter;
- bordseddik (9%) - 50 ml.
Skrellede paprika kuttes i 5-8 stykker, avhengig av størrelse. Stammen av de vaskede tomatene kuttes av, rulles i en kjøttkvern, og saften helles i en stor kasserolle. Så helles salt og sukker der og legger pannen, som dekker det med lokk, på svak varme. Etter koking tilsettes solsikkeolje til saften og bulgarsk pepper settes.
Etter oppstart av kokingen blir lechoen stuet i en halv time på svak varme, under omrøring konstant, og deretter fjernet fra komfyren og eddik tilsatt. Deretter helles fyllet og tomatsausen jevnt i steriliserte glass. Det er viktig å koke lechoen i ikke mer enn 30-40 minutter, slik at den ikke blir til en puré.
Eddikfritt alternativ
Dette alternativet passer for personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som diabetes eller hepatitt. Til tross for at det ikke er vanskelig å lage lecho uten eddik, har den en utsøkt, fløyelsaktig smak. Den kan brukes som en separat saus eller fylling til mange retter, spesielt ris.
Inneholder tomater, paprika, sukker og hvitløk. Prinsippet om tilberedning er det samme som for den klassiske lechoen, bare på slutten, i stedet for eddik, tilsett knust hvitløk og svart pepper.
Uten sterilisering
Lecho til vinteren kan gjøres uten sterilisering av bokser. Først av alt tilberedes tomatsaft, deretter kokes den i en halv time for å fordampe overflødig fuktighet. Deretter legges hvitløk, solsikkeolje og eddik, krydder til og kokes i 15 minutter. Legg så pepper og kok opp alt sammen i ytterligere 15 minutter. Bankene stekes i ovnen, og ferdig lecho helles i dem.
Med tomatsaft
Alternativt kan du bruke tomatsaft i stedet for ferske tomater. For en lys og fyldig smak anbefales det å bruke hjemmelaget juice, som tas med en hastighet på 3 liter per 4 kilo paprika. Denne lechoen kan konsumeres både fersk og rulles opp i glass.
ungarsk
Den deilige ungarske lecho-oppskriften passer både til rulling og til ferskt konsum. Det skiller seg litt fra den bulgarske versjonen.
sammensetning:
- søt pepper - 3 kilo;
- tomater - 0,9 kilo;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 300 gram;
- hvitløk - 1 stort hode;
- røkt bacon (bacon) - 100 gram;
- søt paprika - 10 gram (1 ss);
- hvit (vin) eddik - 3 ss
- sukker - 50 gram (2 ss);
- salt - 25 gram (1 ss).
Med hvitløk
Et velsmakende og sunt alternativ ville være å bevare lecho med hvitløk til vinteren. Sausen maler ikke bare lange vinterkvelder med lyse sommerfarger, men vil også bli en profylakse mot forskjellige sykdommer. For 3 kilo pepper og 3 kilo tomater, ta 2 hvitløkhoder, samt 10-15 erter svart pepper.
Kjøttkvern med gulrøtter
Du kan tilberede lecho til vinteren ved å hakke tomater og gulrøtter kuttet i sirkler for enkelhets skyld. Selve pepperet skjæres i strimler, og løken kuttes i halve ringer, hvitløk og krydderter tilsettes, og deretter blir alt stuet i en halv time.
I en multikoker
Ved hjelp av en sakte komfyr kan du raskt tilberede lecho til middag, og selvfølgelig vil det ikke være vanskelig å tilberede en salat til vinteren. Hakkede løk og gulrøtter tilberedes i "Stew" -modus, med tilsetning av en stor mengde olje. Legg deretter de revne tomatene og lapskausen i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter pepper, sukker og la koke i ytterligere 30 minutter.
Med ris
Dette alternativet kan fungere som en side rett eller som en uavhengig rett, dessuten, deilig og ganske næringsrik. Det inntas både varmt og kaldt.
Du må koke lecho slik:
- ta like deler løk, gulrøtter og paprika (500 gram hver);
- 3 kilo tette tomater;
- 250 gram solsikkeolje;
- 2 ss salt;
- 250 gram sukker;
- og 250 gram ris.
Etter å ha kokt alle grønnsakene, helles ris i en halv time og steker i en halv time. Deretter helles forrett varmt i glass og rulles opp til vinteren.
Med bønner
Deilig og tilfredsstillende lecho oppnås ved å tilsette bønner. For 3,5 kilo tomater tas 2,5 kilo søt paprika, 1 het pod og 500 gram bønner.
Med grønn pepper
Ser original ut i lecho-krukker med grønn paprika. For 1 kilo tomater tas 2 kilo og 100 gram gulrøtter. Steketid - 45 minutter, etter at lecho kan lukkes i steriliserte glass. En slik forrett kommer ikke bare lys ut, men også veldig sunn.
Krydret lecho
For elskere av "krydret" er akkurat en slik forrett egnet, i tillegg brukes den om vinteren som et forebyggende tiltak mot forkjølelse.For 2,5 kilo tomater, ta 2 kilo paprika, 3 varme boller og 2 hvitløkhoder. Etter tilberedning kan snacksen rulles opp i steriliserte glass eller konsumeres fersk.
Lagringsbetingelser og regler
Opprullet i pre-steriliserte glass, lagres lecho på et kjølig mørkt sted i opptil 1 år. En kjeller, en kjeller og til og med et spiskammer er egnet, der lechoen holdes i romtemperatur. Det viktigste er tettheten i boksen.
I en åpen krukke lagres den bare i kjøleskapet, opptil 1 uke.
