Oppskrifter for å lage lecho til vinteren fra courgette, slikker du fingrene

Zucchini lecho for vinteren er en klassisk ungarsk rett tilberedt av mange husmødre. Ulike ingredienser brukes under tilberedningen. Ganske ofte tilsettes i tillegg til courgette, løk, tomater og paprika der. Noen tilbereder ikke zucchini lecho for vinteren, men tilbereder den som en egen rett, som det er lagt røkt kjøtt, egg eller pølse til.

For tiden er det mange forskjellige oppskrifter som bruker krydder og vegetabilsk olje. Oftest er denne lechoen laget for vinterhøsting.

Hoved ingredienser

Før du koker lecho med courgette, må du finne ut ingrediensene. Enhver enkel oppskrift har fire hovedingredienser:

• løk;
• tomater;
• paprika;
• squash.

Zucchini må velges veldig nøye, siden de er hovedingrediensen. For matlaging anbefales det å kjøpe ung zucchini, som er dekket med en tynn hud. Bare fra dem kan du lage en øm og deilig lecho. Noen ganger er det imidlertid ikke mulig å kjøpe dem, og du må bruke overmoden zucchini. I dette tilfellet, før du bruker dem, må du fjerne huden fra dem og hakke veldig fint.

For å tilberede en krydret lecho med pepper, bør du bruke pepper, som har en tynn hud og ganske saftige vegger. Det anbefales å kjøpe sorten Lecho eller Banana, men du kan også lage en deilig rett fra paprika.

Tilsett også tomatpuré eller tomater i retten. Lecho med tomatpuré har en rikere farge og smak, noe det fremgår av anmeldelser av husmødre. Sent varianter anbefales, da de er veldig søte og saftige. Hvis tomater skal erstattes med tomatpuré, bør en tykk pasta som ikke inneholder stivelse foretrekkes.

Ganske ofte blir salatløk tilsatt zucchini lecho om vinteren. Når du velger denne ingrediensen, må du ta hensyn til det faktum at den ikke smaker for bitter. Hvis løken er for bitter, vil det påvirke smaken på parabolen negativt.

Beholder og lagring

For å foreta vinterhøsting, bør du på forhånd finne ut hvilken beholder du skal bruke til dette.

Anbefalt å bli hermetisert i halvliters glass. En slik beholder er den mest praktiske, siden parabolen oppbevares åpen i ikke mer enn ti dager. Hvis du bruker for store glass, kan lechoen bli dårligere.

Ta en titt også

En trinnvis beskrivelse av oppskriften på syltet varm pepper til vinteren

Antall bokser som vil være nødvendige for krølling, avhenger direkte av modenheten til produktene som brukes og deres tetthet. I gjennomsnitt viser det seg om tre halvliters bokser lecho.Hvis du legger for saftige tomater i retten, vil det trenge litt flere krukker.

Det anbefales å oppbevare forberedte arbeidsstykker i et mørkt rom eller i kjelleren. Under ideelle lagringsforhold vil hermetisert lecho ikke bli dårligere på to år. I rom med temperaturer over 20 grader reduseres holdbarheten til ett år.

Viktige anbefalinger

Før du koker lecho til vinteren av pepper og courgette, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene som vil hjelpe med dette:

1. Det anbefales å bruke bare ung zucchini eller zucchini ikke lenger enn 20-30 cm. De har sprø kjøtt og tynn hud, det er ideelt for denne retten.
2. Det anbefales å tilsette eddik i bevaringen. Det tilfører usyrede grønnsaker litt hardhet.
3. Zucchini skal ikke hakkes for fint, slik at zucchini-lechoen for vinteren ikke ser ut som zucchini-kaviar. Det anbefales å skjære dem i små terninger på 1-2 cm.
4. For å gjøre tomatpuré sjelden og mangler huden, er det nødvendig å filtrere den gjennom en sil. Hvis den ikke er der, må du skrelle dem av før du kverner tomatene.

oppskrifter

Det er så deilige oppskrifter på zucchini lecho til vinteren at du vil slikke fingrene.

Første oppskrift

For å tilberede lecho fra courgette i en langsom komfyr om vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• et kilo zucchini;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 60 ml eddik;
• 80 ml olje;
• et kilo tomater;
• 300 g løk;
• 350 g gulrøtter.

Først må du begynne å klargjøre bokser. I dette tilfellet brukes en halv liters og liters beholder. I dem vil lechoen forbli varm i lang tid. Hvis parabolen blir tilberedt til vinteren uten sterilisering, vil det være nok bare å vaske glassene og legge dem på et håndkle. Imidlertid foretrekker mange husmødre å sterilisere dem før de ruller. Den enkleste metoden er dampsterilisering. I dette tilfellet plasseres en bolle med vann på gasskomfyren. Det bringes til koke, hvoretter en sil blir plassert på beholderen, som glasset må plasseres på.

Dunken fjernes fra bollen først etter at vann begynner å renne nedover veggene.

Etter å ha sterilisert glassene, kan du begynne å tilberede grønnsakene. Først er tomatene delt i to, slik at du kan skjære ut stedet der stilken var koblet sammen. Så blir tomatene vridd i en kjøttkvern, hellet i en liten bolle og kokt i en halv time. På dette tidspunktet kan du tilberede løken. Det skjæres i sugerør eller små ringer. Du bør også skrelle og raspe gulrøttene.

Ta en titt også

10 oppskrifter for å lage potetmos med sukkerfeijoa til vinteren

Forberedelsen av courgette begynner med å trimme stilken. Da bør du kutte av huden fra grønnsaken hvis den er for hard. Etter det skal courgette hakkes. Den kuttes på langs i flere biter, som deretter må kuttes på tvers. Unge zucchini trenger ikke skrelles.

Etter å ha kokt tomatpuréen, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Noen husmødre lager imidlertid lecho uten eddik. Væsken blandes i flere minutter, hvoretter de tidligere tilberedte ingrediensene tilsettes den. Lecho stekes i 30-40 minutter. Etter det blir den fordelt på boksene og rullet opp med lokk.

Andre oppskrift

Noen ganger tilberedes lecho med tillegg av agurker til vinteren. I dette tilfellet vil følgende ingredienser være nødvendig for å forberede bevaring:

• et kilo zucchini;
• 500 g pepper;
• 300 g agurker;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml eddik;
• 200 ml olje;
• 250 g løk;
• et kilo tomater;
• 100 g løk og hvitløk.

Forbered først beholderne til konservering. Som sist anbefales det å bruke 1 liter eller halvliters containere. Før de rulles, vaskes de grundig med vann, steriliseres og tørkes.

Å tilberede grønnsaker starter med tomater. De vaskes ut og males i en kjøttkvern. Deretter kuttes rød pepper og føres også gjennom en kjøttkvern.Den resulterende væsken helles i en liten kjele og legges på gasskomfyren. Den skal kokes i 20 minutter, hvoretter smør, sukker og salt tilsettes.

Parallelt med tilberedningen av tomatpuré hakkes hvitløk med gulrøtter og løk. Da bør du begynne å tilberede courgette. Først vaskes de grundig og kuttes i små skiver. De dyppes i tomatpuré og kokes i den i 20-35 minutter. Noen minutter før slutten av kokingen legger du eddik i gryten.

Den tilberedte parabolen helles i krukker, deretter skal den rulles opp med steriliserte lokk og snu opp ned.

Konklusjon

Det er ganske enkelt å tilberede lecho til vinteren fra courgette med ketchup eller pepper. For å gjøre dette, må du studere anbefalingene for matlaging og oppskrifter med bilder på forhånd.