TOPP 14 enkle oppskrifter for å lage lecho til vinteren hjemme

Lecho er ganske vanlig i europeiske land, så vel som i Russland. En populær hjemmelaget, ferdig vegetabilsk salat fra Ungarn vil dekorere ethvert bord. Det er mange oppskrifter på lecho - fra klassisk til eksotisk. Auberginer og courgette, søt paprika, løk, modne tomater vil bli brukt. Og som et resultat, fra enkle ingredienser med tilsetning av en klype krydder, får du en magisk rett, assortert smak.

Funksjoner ved å lage lecho om vinteren

Eksperter sier at to lecho-oppskrifter rett og slett ikke er de samme. Det er mulig å tilberede et hjemmelaget preparat fra flere komponenter, og tilsett dill, merian, timian eller koriander til dem:

• tomat frukt;
• Søt pepper;
• løk;
• gulrot.

I tillegg må hjemmelagde produkter rulles i glassbeholdere med eddik, steriliseres for å forhindre gjæring.

Spesifisiteten til produktvalget

Cooking lecho har sine egne finesser. Smaken på parabolen avhenger direkte av det nøye utvalget av komponenter.

1. Bare modne tomater. Det er tillatt å bruke overmoden frukt, men utelukkende den søteste, kjøttfulle og ikke bare noen.
2. Pepper tar søtt rødt. Grønne frukter er ikke gode, for myke også. Fordøyelse anbefales heller ikke.
3. Krydder. Basilikum, timian, koriander, persille - alle sammen er nyttige til matlaging av lecho. Friske urter kan erstatte tørkede urter. Ikke vær redd for å eksperimentere, men ikke overdriv med krydder.
4. Tilsetning hvitløk. Vil tilføre pechancy til lecho. Det er også en god idé å forbedre smaken med gulrøtter, aubergine eller courgetter.

Hvordan ordne containere ordentlig til begynnelsen av prosessen

Når det er klarhet med oppskriften, er det på tide å begynne å velge bokser. Glassbeholdere vaskes grundig med natron og tørkes deretter tørre. Fartøy med sprekker eller flis er ikke egnet. Det anbefales å ta halvliters bokser slik at du kan spise lecho om gangen. En container med større kapasitet vil selvfølgelig gjøre.

Hvordan lage lecho til vinteren hjemme?

Hver husmor drømmer om å lage mat den deiligste lechoen og velge de beste oppskriftene. Den kulinariske tjenesten tilbyr alternativer: klassisk, uten sterilisering, med agurker, auberginer, ris eller løk. Det er mange å velge mellom.

Klassisk oppskrift

En av de enkleste måtene å tilberede en matbit til vinteren. Tradisjonelle komponenter, enkle teknologier brukes. Du vil trenge:

• modne tomater - 2 kilo;
• søt rød pepper - 3 kilo;
• kornet sukker - 100 gram;
• bordsalt - 40 gram;
• solsikkeolje - 100 milliliter;
• essensen 9% - 40 milliliter.

Ta en titt også

Oppskrifter for ketchup fra plommer til vinteren hjemme vil du slikke fingrene

Antall ingredienser kan endres proporsjonalt. Alt tilberedes over svak varme i en halv time, deretter steriliseres.

Alternativ uten sterilisering

En annen flott måte å lage lecho på, ved å unngå lang varmebehandling. For å lage en grønnsakssalat trenger du:

• tomater - 2 kilo;
• gulrøtter - 1 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• kornet sukker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• mager olje - 100 milliliter;
• vann - 150 milliliter;
• eddik essens 70% - 20 ml.

Subtiliteten ligger i handlingssekvensen: først tilberedes tomatpuré, og deretter tilsett gulrøtter og pepper. På slutten av prosessen helles eddik, blandingen legges i rene glass og rulles opp med en boks.

Med tomatpuré uten tomat

Du kan lage hjemmelagde preparater uten tomater ved å bruke pasta. I dette tilfellet blir matlagingen akselerert, og kvaliteten på produktet lider ikke. Et kilo bulgarsk pepper vil ta 300 gram konsentrert pasta. Noen ganger tilsettes stekt løk og gulrøtter i tillegg til retten.

Fra agurker

En næringsrik, velsmakende rett tilberedes ikke bare fra standardingredienser, men også med tilsetning av andre grønnsaker. Agurkoppskrift:

1. Modne tomater - 2,5 kilo.
2. Søt rød pepper - 1 kilo.
3. Agurker - 5 kilo.
4. Granulert sukker, solsikkeolje, bordseddik (9%) - 200 gram hver.
5. Bordsalt - 100 gram.
6. Hvitløk - 1 hode (lagt til smak)

aubergine

Det er ikke nødvendig å tilberede lecho i henhold til kanonene. Det er lov å kombinere ingredienser, fantasere med deres kombinasjoner. Tradisjonelt trengs ferske tomater (3 kilo), dette er grunnlaget for enhver oppskrift på et fat. De kompletteres med søt paprika og aubergine (1,5 kilo hver). Salt vil trengs i mengden 2 ss. Det gjenstår å tilsette sukker og smør (et halvt glass hver), og du kan koke lecho.

Med ris

Hvis du lukker lechoen med ris, vil smaken bare bli bedre. Og du får en ferdig forrett, en grønnsakssidé til kjøtt eller fisk. Komponentforbruk:

• sterke tomater - 3 kilo;
• løk, gulrøtter, paprika - en halv kilo hver;
• ris, kornet sukker - 200 gram hver;
• vegetabilsk olje - 300 gram (eller mindre);
• salt - 40 gram.

Fra courgette

Å lage zucchini lecho er en god idé. Før du sømmer, vasker de beholderne, tilbereder grønnsakene. Du trenger søt pepper - en halv kilo, løk - 300 gram, tomater - 1,5 kilo, zucchini - 1 kilo. Sukker (30 gram), salt (20 gram), eddik (40 ml) må tilsettes blandingen.

Av hvitløkspiler

Friske urter forbedrer smaken av lecho, og gjør den rikere. Hvitløkspiler, dill og persille (1 liten gjeng hver) brukes, samt en halv liter tomatpuré, solsikkeolje - 200 milliliter, sukker (et halvt glass), eddikessens (200 milliliter), en spiseskje salt.

Komponenter tas med en hastighet på en halv liter vann. Tilsett først tomat, smør og sukker med salt.

Deretter settes pilene, blandingen må kokes i 20 minutter. Etter å ha tilsatt eddik, hakkede greener, fortsett å brenne i ytterligere 2-3 minutter. Deretter legges de i krukker, steriliseres.

Ta en titt også

Oppskrifter for å lage agurk lecho vil du slikke fingrene for vinteren

Paprika med gulrøtter

Den mest naturlige lechoen av alle kulinariske eksperter. Og selvfølgelig ekstremt velsmakende. For 2 kilo søt rød pepper, halvannen kilo tomat, 600 gram løk, et halvt kilo gulrøtter, et glass kornet sukker og vegetabilsk olje, tas et halvt glass eddikessens.

Pepper og gulrot onkel Bens

Dette er et av vinteralternativene for langtidslagring. For å realisere en spesiell "utenlandsk" lecho brukes standardkomponenter - tomater, gulrøtter, paprika, salt og sukker. Men hvitløk og persille tilsettes, og den alkoholholdige eddik erstattes med myk eplecidereddik.Etter å ha tilberedt de hakkede ingrediensene, gjenstår det å trille salaten til glass.

Pepper og løk-lecho

For å tilberede en salat i henhold til denne oppskriften, trenger du moden tomatfrukter, søt rød paprika og løk. Sukker, salt, eddik brukes fra krydder. Du trenger også solsikkeolje.

På italiensk

For peperonata, eller italiensk lecho, trenger du mye pepper. Både røde og gule varianter vil gjøre det. Tilsett malt pepper; salt og sukker er påkrevd. Pikanten av salaten er gitt av ekstra jomfru olivenolje, dette er et must. Hermetiske tomater er tillatt. Vri du en slik rett, vil en original forrett være klar om vinteren, akkurat som fra Italia.

Med aubergine og courgette

Kronglet lecho med aubergine og courgette er en original idé. For 2,5 kilo modne tomater trenger du:

• 450 gram gulrøtter;
• 400 gram løk og aubergine;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram hvitløk.

Et glass granulert sukker, en spiseskje solsikkeolje og 1 ss alkoholeddik fullfører oppskriften.

I en multikoker

For å lukke vinteremner, kan du bruke teknologiske nysgjerrigheter. For eksempel en sakte komfyr. Enheten settes i "Quenching" -modus, alle komponenter velges i henhold til den valgte oppskriften. Salaten koker jevnt ned, koker raskt og ser utrolig appetittvekkende ut.

Lagringsregler

Lukkede krukker oppbevares på et kjølig mørkt sted (skap, kjeller). Helst ikke mer enn et år. Hvis det vises tegn på hevelse, har innholdet endret farge, blir bevaringen kastet.