En deilig oppskrift for å lage krydret squashkaviar til vinteren
Å tilberede grønnsakspreparater for vinteren er et spesielt tema blant husmødre om sommeren og høsten, når høsten pampers med en rekke grønnsaker og frukt. Når alt kommer til alt, når du jobber hardt om høsten, vil du overleve vinteren. Å tilberede krydret squashkaviar for vinteren har en spesiell plass blant grønnsakselskere, fordi denne kaviaren er en klassiker fra dyp barndom. Du kan diversifisere grunnoppskriften ved å legge til favorittkrydderne dine.
Generelle prinsipper for å tilberede krydret zucchini-kaviar om vinteren
Zucchini-kaviar tilberedt i henhold til grunnoppskriften er en klassiker. Men over tid har settet med komponenter endret seg. Som et resultat ble nye kulinariske mesterverk oppnådd, hvorfra du bare vil slikke fingrene.
For å tilberede klassisk kaviar med en delikat smak kjent for alle, må du følge noen regler og triks:
- Velg riktig beholder for matlaging. Det anbefales å bruke panner laget av stål, støpejern, med en tykk bunn. Takket være denne bunnen, under langvarig varmebehandling, vil ikke massen brenne. Slike retter gir jevn oppvarming.
- Konsistensen av den ferdige kaviaren skal være tykk.
- Hvis courgette brukes, vil kaviaren ha en grønnaktig fargetone.
ingredienser
Oppskriften inneholder basesammensetningen til komponentene, men hvis ønskelig kan du avvike litt fra det foreslåtte settet kvantitativt eller diversifisere med ytterligere komponenter.
Det er nødvendig:
- zucchini - et kilo;
- løk - 450 gram;
- gulrøtter - 450 gram;
- chili eller jalapenos - 45 gram;
- hvitløk - 45 gram;
- sukker - 50-60 gram;
- salt - i henhold til smakspreferanser;
- solsikkeolje - 35 milliliter;
- tomatpuré - 35-40 gram.
Krydret elskere kan bruke mer pepper. Antall zucchini, med det angitte antallet komponenter, kan variere fra 900 gram til 1,3 kilo.
Hvordan velge og tilberede mat riktig
Smaken på den ferdige retten avhenger av produktens kvalitet. Tips for valg av komponenter:
- zucchini må tas unge, de har ikke tykke skinn og store frø;
- når du bruker modne grønnsaker, må de skrelles og frø fjernes;
- gulrøtter gir retten en vakker farge og behagelig sødme, og derfor blir lyse rotgrønnsaker valgt.
Regler for forberedelse av container
For tilberedning av kaviar brukes hovedsakelig små bokser. Det optimale volumet er fra 0,5 liter til 1 liter. Det gir ingen mening å lukke i en beholder med større volum, siden kaviar ikke blir lagret lenge etter åpning.
Beholderne krever nøye forberedelser:
- de må være uten flis på nakken, ellers vil ikke lokket trykke tett, henholdsvis vil forseglingen bli ødelagt;
- beholderen må vaskes godt, du kan bruke natron;
- sterilisering av containere og lokk utføres på flere måter: i en ovn, i en mikrobølgeovn, over damp (hvilken som helst av disse metodene vil gjøre);
- beholdere må være tørre etter sterilisering.
En riktig forberedt beholder er nøkkelen til suksess for bevaring for vinteren, ellers vil lokkene på boksene hovne opp, produktet må kastes.
Matlagingsprosess
Nedenfor er den grunnleggende ordningen for å lage kaviar:
- Skrell løken, hakk veldig fin i terninger.
- Skrell gulrøtter, skyll, hakk med et fint rivjern.
- Hell olje i en beholder, varm opp, ha tilberedt løk og gulrøtter. Pass til det er mykt.
- Fjern halene fra vasket zucchini, skrell om nødvendig og fjern frø. Skjær i terninger eller stenger. Plasser med sauterte grønnsaker og stek under konstant omrøring.
- Vask, skrell frøene, hakk, tilsett i zucchini.
- Bland det ved å lukke beholderen i en time.
- Slip grønnsaker med en blender.
- Tilsett tomatpuré, salt, spesifisert mengde sukker, svart pepper. Hvis du ønsker det, kan du legge til paprika, fargen på den ferdige retten vil bli enda mer intens.
- Koke i en lukket beholder i ytterligere en halv time, mens du rører innimellom.
- Etter slokkingen, hell i det spesifiserte volumet av eddik, bland, spred den varme massen i en sterilisert beholder.
Vilkår for lagring
Uansett hvor deilig oppskriften er valgt, men uten riktig tilberedning og lagring, kan det hende at arbeidet blir gjort forgjeves hvis parabolen forverres.
Kaviar skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Optimal temperatur - opp til +15 OmC. Etter at boksen er åpnet, kan kaviaren brukes i 1-2 dager. Det er nødvendig å oppbevare glasset i kjøleskapet.
