TOPP 7 enkle og deilige oppskrifter for å lage pepperkaviar til vinteren

Med begynnelsen av høstmånedene står vertinnene overfor en viktig oppgave - tilberedning og rullering av forskjellige smakfulle og sunne salater og snacks til bokser. En av disse favorittrettene er søt paprika kaviar, som kan høstes om vinteren. Dessuten er den kokte kaviaren både en næringsrik sideskål og en uavhengig delikatesse.

Hemmeligheter med å tilberede kaviar fra paprika til vinteren

Det er noen triks og hemmeligheter når du lager mat. Paprika må skrelles ved å skåle med kokende vann. Men et mer effektivt og velsmakende alternativ er å bake den i ovnen i 5 minutter. Steking løk og gulrøtter i en panne vil også legge krydder i retten.

Kombinasjonen av søt pepperfarger i kaviaren vil gi sømmen et spektakulært og appetittvekkende utseende. Tomater tilsettes vridd i en kjøttkvern, tørkes gjennom en sil eller ren juice tilberedt ved bruk av en juicer.

Hvordan velge grønnsaker?

Først av alt, må du velge en paprika. Ikke alle varianter er egnet - å lage velsmakende kaviar krever saftige, kjøttfulle frukter, helst med tykke vegger og fast hud.

Farging påvirker ikke smak på noen måte, men for en rik nyanse tas frukter av en lys, hovedsakelig rød farge.

Alle grønnsaker for tilberedning av kaviar skal være friske, ikke bortskjemte eller råtne. Men hvis her og der råtnet, bulkete områder kommer over, blir de ganske enkelt kuttet ut eller skrapt ut med en kniv, og deretter vasket godt med rennende vann.

Beholderforberedelse

Bankene vaskes og steriliseres før du sømmer. Bruk damp, stekeovn eller vanlige mikrobølgeovner. Sterilisering øker holdbarheten for sømmen betydelig.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter med rødkirsebærplomme tkemali hjemme for vinteren

De deiligste oppskriftene

Det er mange tilberedningsmuligheter, men for å få den deiligste kaviaren, må du bare holde deg til de beste og velprøvde oppskriftene. Med tid og erfaring med å tilberede denne forrett, kan du eksperimentere og lage dine egne originale retter.

Universal paprika kaviar

Det er en deilig og næringsrik side rett, både til andre og første rett. Og dessuten kan den fungere som en helt uavhengig snack. Til tross for at oppskriften er ganske enkel, vil den resulterende kaviar ikke forlate noen likegyldige.

sammensetning:

• søt pepper - 5 kilo;
• gulrøtter - 300 gram;
• løk - 400 gram;
• tomater - 200 gram;
• solsikkeolje - 0,5 liter;
• salt - 50 gram;
• eddik - 30 milliliter;
• sort og allehånde - 5 gram hver;
• persillerot - 30 gram.

Alternativ med tomater

Ingen tvil, kaviar med tomater er en deilig og næringsrik snack, samt et tillegg til mange retter. På 1 kilo paprika legger du 1 ts bakken, 1 kilo kjøttfulle tomater og løk, og tilsett deretter 1 ss salt og sukker.

Med gulrøtter og løk

For å tilberede denne sorten, ta en elastisk, kjøttfull paprika i mengden 2 kg. Legg til det 500 gram gulrøtter, 250 gram løk, samt 50 gram dill og persille, 200 ml raffinert vegetabilsk olje, 1 middels hvitløk og 30 ml eple cider eddik.

Salt og sukker tilsettes snacks etter smak. Ferske gulrøtter er revet, løk, hvitløk, greener er finhakket. Pepper bakes i ovnen, skrelles og frø fjernes, rulles deretter i en kjøttkvern. Alt helles i en kasserolle, stekes på svak varme i en halv time, og helles deretter i steriliserte krukker.

Med rødbeter og hvitløk

Slik kaviar har, i tillegg til sin pikante smak, en vakker, rik farge. I tillegg er det veldig tilfredsstillende og sunt. Ta 1,5 kilo gulrøtter, 500 gram søt pepper, 250 gram hvitløk og 100 ml olje for 1,5 kilo rødbeter. Salt, rød og svart pepper tilsettes forretten etter smak. Alle ingrediensene blir vridd gjennom en kjøttkvern, og deretter omrørt regelmessig, i 2 timer og helt over i glass.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift på å lage hjemmelaget ketchup med stivelse til vinteren

Med epler og tomater

Dette er en ekte vitaminbombe, i tillegg til sin utmerkede smak, har den evnen til å opprettholde menneskelig immunitet om vinteren. For 5 kilo tomater er det 2 kilo paprika, 2 bitre boller, 2 kilo gulrøtter, 1 kilo epler. 500 ml vegetabilsk olje, 1 kopp (250 gram) sukker, 50 gram natriumklorid tilsettes dem.

Alle grønnsakene rulles i en kjøttkvern, og tomatene føres gjennom en juicepresse. Alt legges i en kasserolle, blandet, solsikkeolje, sukker og salt tilsettes. Stek på svak varme i 3 timer, rør innimellom. Etter det helles den ferdige kaviaren i glassene.

Med zucchini og tomatpuré

Et interessant alternativ for matlaging ville være kaviar med courgette.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kilo paprika;
• 2,5 kilo elastisk zucchini;
• 3 løk;
• 2 store gulrøtter;
• 600 gram tomatpuré (helst hjemmelaget);
• 3 gram sitronsyre.

Salt og sukker tilsettes snacks etter smak. Stek i 2 timer og 30 minutter.

Grønn paprika kaviar

Et originalt og veldig sunt mellommåltid. For å tilberede den, trenger kokken følgende ingredienser:

• grønn pepper - 2,5 kilo;
• løk - 1 kilo;
• hvitløk - 350 gram;
• solsikkeolje - 150 milliliter;
• varm pepper - en halv pod;
• sitronsyre - 7 gram;
• salt og sukker - 25 gram hver.

Hvor og hvor lenge kan du lagre arbeidsstykkene?

Kaviar rulles opp i steriliserte krukker kan lagres uten problemer ved temperaturer opp til +20 C grader gjennom året. Ved en temperatur på 0 til +10 C grader blir holdbarheten doblet. En kjølig kjeller, kjeller eller ikke et varmt spiskammer. Kan også lagres på en innglasset balkong.

I en åpen beholder lagres kaviar fra 3 til 14 dager, avhengig av ingrediensene som er inkludert i den.