Deilige oppskrifter på vinterlecho med bønner
Lecho med bønner til vinteren er et veldig vanlig preparat som nesten hver husmor lager. String bean twist brukes som saus eller pynt til retter laget av fisk og kjøtt.
Det er ikke så lett å lage lecho med bønner til vinteren på egen hånd. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du tilbereder en slik matbit med egne hender.
Viktige anbefalinger
For å tilberede en deilig lecho med aspargesbønner, bør du bruke de grunnleggende anbefalingene:
- husk å skylle bønner og alle grønnsaker som skal brukes til å tilberede sømmen under rennende vann;
- Hvis alle bønnene er veldig tørre, må du suge dem i 10-12 timer;
- for å tilberede lecho, må du bruke tomater som er hakket med en blender eller kjøttkvern.
Klassisk oppskrift
Det er forskjellige oppskrifter for å lage vinterkrøller med grønne bønner. Den mest populære er den klassiske oppskriften som brukes av nesten alle husmødre. For å tilberede en matbit, trenger du følgende ingredienser:
- 3 kg pepper;
- 700 g bønner;
- 5 kg tomater;
- 500 g løk;
- 200 g sukker;
- 60 g salt;
- 120 ml eddik;
- 400 ml olje.
Skyll først de røde tomatene grundig. Deretter føres de gjennom en kjøttkvern for å få en tykk blanding. Rester av skinn og frø fjernes fra de bakkede tomatene. Etter å ha tilberedt tomatene, kan du begynne med pepper. Først kuttes toppen av pepperet, hvoretter den hakkes i små langsgående biter. Hakkede paprika med hakkede tomater tilsettes i kasserollen og varmes opp på en gasskomfyr til de koker. Etter en halv time tilsettes litt smør med sukker og salt til blandingen.
Parallelt med dette skal bønnene kokes. Det tar ikke så lang tid å koke - 20-30 minutter. Deretter blir alt fordelt på bankene, fylt med eddik og rullet opp. Alle sammenrullede krukker skal avkjøles i flere timer, hvoretter de kan overføres til kjelleren.
Med gulrøtter
Noen husmødre tilbereder asparges bønne lecho til vinteren med gulrøtter, noe som vil gjøre denne retten mer deilig. Når du bruker denne oppskriften, anbefales det å bevare de fargede bønnene. Det vil gjøre de klassiske lechotonene mer mettede.
For å forberede en sømming, trenger du:
- 450 g bønner;
- fem løkhoder;
- fire paprika;
- 300 ml olje;
- 70 g salt;
- to hvitløkhoder.
Før du begynner å tilberede en gulrotbit, må du bruke mye tid på å tilberede ingrediensene. Først må du gjøre bløtlegging av bønnene. De skal bløtlegges i 10 timer. I dette tilfellet må vannet byttes ut noen få timer.De hovne bønnene vaskes i kaldt vann, helles i en kasserolle med kokende vann og kokes i en halv time.
Mens bønnene koker, kan du gjøre tomatene. De er tynnet, skrellet og smuldret i små biter. Etter det skjæres løk og pepper i ringer. Ikke glem gulrøtter, som gnir på et rivjern.
Løken helles i en stekepanne for videre steking. Den er stekt til den er brun, hvoretter den skal legges i en egen bolle. Deretter bør du steke gulrøttene med tomater. Ikke stek dem veldig lenge så de ikke brenner. Derfor blir de stekt på middels varme i 20 minutter og drysset over i en bolle med løk. Sist, men ikke minst, legges kokte bønner i pannen, som ikke skal stekes i mer enn 15 minutter.
Alle tilberedte ingredienser blandes i en bolle og fordeles i glass.
Med aubergine
Lecho er en allsidig rett som kontinuerlig kan forbedres med forskjellige produkter. Mange kokker tilfører auberginekrøller i oppskriftene. For å lage en slik lecho trenger du:
- et kilo aubergine;
- et kilo pepper;
- 2 kg bønner;
- 300 ml eddik;
- tre laurbærblad;
- 50 g salt;
- 100 g sukker;
- 4 kg tomater;
- 300 ml olje.
Matlagingen starter med å tilberede auberginen. Først må de rengjøres for skitt og tørkes. Deretter kuttes de i små ringer som ikke er mer enn 15 mm tykke. Hakkede grønnsaker legges ut i et dørslag, dekkes med salt og settes undertrykkelse. Dette gjøres for å bli kvitt bitterheten. Så blir de lagt ut i en stekepanne og stekt litt til de er gyllenbrune.
Når vi er ferdig med auberginene, fortsetter vi med å forberede de resterende komponentene. Gulrøtter og bønner er tynnet, og paprikaen skrelles og kuttes i ringer. Etter det legges de tilberedte ingrediensene i en kasserolle. For å lage en marinade blir tomater med hvitløk, sukker og eddik lagt til en annen beholder. Alt er grundig blandet og stekt i en halv time. Etter det helles marinaden i en kasserolle og la det småkoke på svak varme i 25 minutter. Deretter legges krydder med laurbærblad i glassene og den ferdige lechoen helles.
Konklusjon
Selv en person som ikke har måttet gjøre dette før, kan tilberede bønne-lecho til vinteren. For å gjøre dette, må du bruke en eller annen oppskrift på lecho med bønner om vinteren.
