9 beste oppskrifter for å lage armenske snacks til vinteren
Armeniske snackoppskrifter for vinteren er populære. Dette er ikke overraskende, fordi emnene er veldig velsmakende, og de er enkle å tilberede.
Finessene til å tilberede en armensk snack til vinteren
For tilberedning av armenske snacks brukes mange krydder, paprika og urter. Du kan tilberede konservering fra alle grønnsaker: tomater, courgette, auberginer. Selv plommer og kirsebærplommer egner seg til matlaging.
Tilberedning av hovedingrediensene
Før kokingen vaskes og skjæres alle grønnsaker grundig. Hvis det er urter, er de finhakket. Det er bedre å bruke friske urter, men tørkede urter passer også.
Krav til emballasje
Du må lagre den ferdige snacks i armensk stil i krukker. De vaskes grundig og steriliseres på forhånd.
Matlagingsoppskrifter
Det er ikke vanskelig å tilberede hermetikk, det viktigste er at grønnsakene er modne, og krydder og urter er friske og aromatiske.
Armensk forrett for vinteren
Hva kreves for bevaring:
- 2 kg tomater;
- 2 gulrøtter;
- 300 g plommer;
- 1 bulgarsk pepper;
- 4 hvitløkshoder;
- 1chili;
- humle-suneli;
- Laurbærblad;
- 2 ss. l. salt;
- 4 ss. l. Sahara;
- 285 ml olje.
Mal grønnsaker sammen med plommer i en blender. Finhakk hvitløken. Ha grønnsaksmassen i en kjele og la den koke til den koker. Tilsett så sukker, smør, krydder og hvitløk. Salt. Kok i ytterligere 45-55 minutter. Overfør retten til containere og rull opp.
Med zucchini
Hva kreves for anskaffelsen:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg tomater;
- 1 kg aubergine;
- 2 løk;
- 1 hvitløkhode;
- salt etter smak;
- 2 ss. l. kornet sukker;
- 100 ml olje;
- dill.
Skjær courgetter og auberginer i skiver. Hakk tomatene i terninger. Skjær løken i halve ringer. Auberginer bløtlegges i saltet vann før koking. Deretter legges alle grønnsakene i en kjele, kokes i ca 1 time etter koking. Salt. Til slutt tilsett hakket dill, smør, sukker og pepper.
Med kirsebærplomme
Det er en oppskrift på forrett med kirsebærplomme i armensk mat.
ingredienser:
- 2 paprika;
- 300 g kirsebærplomme;
- 3 store tomater;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 2 hvitløksfedd;
- 100 ml eplecidereddik;
- 50 g sukker;
- salt etter smak.
Hell kokende vann over tomater og kirsebærplomme for å fjerne skallet. Skjær tomatene i skiver, hakk kirsebærplommen til puré. Skjær alle andre grønnsaker i terninger. Oljen, eddik og salt blandes hver for seg. Hell marinaden i grønnsaksblandingen. Bland alle ingrediensene og la koke i 40 minutter.
Med aubergine og løk
ingredienser:
- 1 kg aubergine;
- 3 sure epler;
- 5 mellomstore søt paprika;
- 3 løk;
- 2 hvitløkshoder;
- Chile;
- 4st. l. kornet sukker;
- 185 ml olje.
Hakk løken i ringer, hakk alle andre grønnsaker i en blender. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett smør og sukker. Kok forretten, kutt deretter ned varmen og la koke i 35 minutter. Tilsett hvitløken noen minutter til den er mør.
Med pepper
Hva trenger du:
- 3 kg søt pepper;
- 2 chiliputer;
- 10 g pepperkorn;
- sukker og salt etter smak;
- 2 ss. l. eddik;
- 1 liter tomatpuré eller juice.
Skrell frøene fra pepper, kuttet i tynne skiver. Skjær chilien i skiver. Ha alt i en kjele, tilsett peppercorns og hell i tomatsaus. Tilsett sukker og salt. Stek i 45 minutter over middels varme. Tilsett eddik når maten er ferdig.
Armenske tomater
ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kålhode;
- 4 bulgarsk paprika;
- 1 gulrot;
- 1 chili;
- 1 liter filtrert vann;
- pepperrot;
- kornet sukker;
- salt;
- fersk koriander.
Finhakk kålen, salt og mos med hendene. Skjær pepper i tynne skiver. Riv gulrøttene. Hakk hvitløk og chili, hakk koriander. Skjær kjernen av tomatene, fyll dem med grønnsaksblandingen, ha dem i glassene. Kok opp saltlaken, hell over tomatene.
Agurker på armensk
Hva trenger du:
- 2 kg agurker;
- 2 liter tomatsaft;
- krydret pepper;
- 1 hvitløkhode;
- salt og kornet sukker;
- 30 ml eddik.
Skjær agurkene i store terninger. Mal hvitløk og pepper i en blender, overfør til tomatsaft, bland. Tilsett sukker og rør godt igjen. Salt. Ha agurkene i glass, hell over saften, ha dem i kokende vann i 20 minutter, og tilsett deretter eddik. Rull opp bankene.
Med epler
ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 3 sure epler;
- 2 paprika;
- 1 kg løk;
- hvitløk;
- varm chili;
- salt;
- kornet sukker;
- vegetabilsk olje.
Skjær auberginer i skiver, epler i terninger. Hakk løken i tynne halvringer. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett granulert sukker og smør noen minutter til de er klare. Salt. Steriliser boksene, legg ut den ferdige snacks og lukk lokkene.
Med persille
Persille kan legges til hvilken som helst armensk vrioppskrift. Du må legge persillen noen minutter før matlagingen er ferdig, slik at den ikke kokes i det ferdige stykket. Persille er best brukt fersk, men tørket persille er også fint.
Regler for tid og lagring
Du kan lagre konserveringen i kjelleren eller i kjøleskapet. Holdbarheten er opptil 2 år hvis glassene er blitt sterilisert.
