Topp 10 oppskrifter på diverse agurker og tomater til vinteren
I salater, både sommer og vinter, elsker husmødre å kombinere grønnsaker, og får uventet smak. Derfor gir ikke mange opp oppskrifter på diverse tomater og agurker om vinteren, ettersom de tillater, ved å åpne en krukke, å motta vitaminer og sporstoffer i et kompleks. Alle de mer intetsigende agurker er smaksatt med tomatsyre, noe som forbedrer smaken på preparatet.
Funksjoner ved å tilberede diverse agurker og tomater for vinteren
Marinering av agurker med tomater i en krukke er en glede. Agurker modnes vanligvis før tomater. Og etter et stort antall syltede grønnsaker kan du kombinere de siste fruktene med tomatene som har begynt å synge.
Emballasjen gjøres slik at tomatene ikke er krøllete. Stedet nederst i krukken passer for grønne agurker, og tomater legges på toppen. Under påvirkning av kokende vann blir de møre og kan sprekke. Bedre å ikke trykke dem ned.
Ulike krydder brukes til å tilberede diverse vinteren. Men hvis du velger pepperkorn, er fedd hvitløk bedre egnet for dem. Sennepsfrø går bra med ingefær. Konservering av grønnsaker er ikke fullstendig uten velduftende urter. Paraplyer med dill, bunker med persille, selleri og basilikum gir en behagelig lukt av allsorts.
Valg og tilberedning av hovedingredienser
Forbered fruktene før du konserverer:
- Du bør velge små agurker med en lengde på 7-10 centimeter. Zelens med små kviser er veldig velsmakende. De beholder elastisiteten i lang tid, knasende.
- Tomater skal være av samme medium lengde eller små kirsebærlignende. Hvis huden er sterk, vil den tåle virkningen av varmt vann, den vil ikke sprekke. Kjøttet skal være kjøttfull og smaken er søt
- Du kan kombinere grønnsaker med squash og courgette. Melkemodne gresskar er egnet for hermetisering.
- Hvis pepper tilsettes krukken, er det enten bulgarsk eller salat.
Alle ingrediensene vaskes, hakkes om nødvendig. Stilkene fjernes fra frukten.
Hvordan ordne containere ordentlig til begynnelsen av prosessen
For at beholderne med diverse varianter ikke hovner opp og eksploderer og arbeidet ikke er bortkastet, bør glasskar være:
- skyll med varmt vann;
- skyll grundig med varmt vann og brus;
- steriliser ved å plassere i en oppvarmet ovn i en halv time;
- hold under varm damp i 15-20 minutter.
Mange mennesker anbefaler å tilsette 30 ml vodka, en håndfull røde rips eller en halv teskje sitronsyre før du ruller. Hvis bokser blir behandlet i henhold til reglene, vil arbeidsstykket stå i lang tid.
Oppskrifter for høsting av agurker med tomater
Det er mange måter å tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen elskede oppskrift, som hun stadig forbedrer. Men du kan prøve andre også. Lag først 2-3 glass. Neste år, hvis du likte tallerkenen, koker de mer.
Klassisk oppskrift
Hermetisering utføres ved å bruke:
- den samme mengden tomater og agurker;
- grøntområder;
- hvitløk og peppercorns, sort og allehånde;
- marinade.
For saltlaken, som skal helles i krukker med lagt grønnsaker for andre gang, trenger 1,5 liter vann 3 ss salt, sukker, eddik 9%. Først oppbevares agurker og tomater i glass i kaldt vann i 4 timer, deretter i kokende vann i 20 minutter. Og bare på slutten - med en varm marinade. Arbeidsstykkene er pakket sammen, og når bokser har blitt avkjølt, blir de lagret.
En enkel oppskrift uten sterilisering for en 1 liters krukke
Ikke alltid beholder 3-liters krukker med syltet frukt. Og en stor familie kan spise dem. Men det er praktisk å rulle agurker med tomater til liter, og sterilisering er ikke nødvendig.
Metoden for utarbeidelse av denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den klassiske. Kirsebærblader, rips og en dill paraply er plassert i bunnen av beholderen. Så kommer agurkens tur, og tomater legges forsiktig på toppen.
Vann er nødvendig for en 1-liters boks på bare 0,5 liter. Hell 1 ss salt i kokende vann. Sukker tas to ganger mer. Eddik tilberedes i 9%. Og den tilsettes når marinaden fjernes fra varmen. Fruktene dampes med varmt vann 1 gang, holder i kokende vann i 10 minutter. Og hvis du er redd for at sortimentet vil gå dårlig, kan du helle inn 50 ml vodka i stedet for sterilisering.
Sammen med zucchini
Ved å tilsette terninger av unge zucchini i glassene, vil de myke smaken på sortimentet. På 2 små zucchini tar du 1 agurk, 3-4 tomater. Zucchini skjæres enten i sirkler eller i biter. Det er bedre å stikke huden på tomater med en gaffel. Smaken vil bli laget med uvanlige pepperkorn, fedd, laurbærblad, dill. For krydder bør det bevares med hvitløk.
Nederst i krukken skal det være zucchini med agurker, og tomater på toppen. Skold med kokende vann, hold i 10 minutter. Deretter drenerer vannet, er det tid for den varme marinaden.
Ingen eddik
Eddiksyre i syltede oppskrifter kan erstattes. Vi bevarer på en ny måte med eplejuice. De tar en kilo agurker og tomater, vasker dem og legger dem i en glassbeholder. 2 epler kuttes i skiver og sendes også til krukken. Marinaden tilberedes på basis av eplejuice fortynnet med vann (et glass på 1,25 liter). Ta som vanlig salt (3 ss), sukker (2 ss). Søte peppercorns og laurbærblad tilsettes marinaden. Fra urter kan du putte dill i sortimentet. Hvitløksfedd skader heller ikke.
Med sitronsyre
Sitronsyre tas for å lage marinaden for å erstatte eddik i den. Det er nødvendig å helle utvalget av tomater og agurker med saltlake en gang til. Hell for ham i vann med et volum på 1,5 liter:
- 60 gram kornet sukker;
- 30 - salter;
- samme antall krystaller av sitronsyre.
Før du syr bokser med grønnsaker, helles de med kokende vann to ganger, holdes i 10 minutter, drenerer vannet. Deretter med kokende marinade.
Med aspirin
Acetyltabletter brukes av mange husmødre til hermetisering. Du kan legge til piller når du forbereder et tallerken til vinteren. For et 3-liters arbeidsstykke trenger du:
- 1 kilo agurker og tomater;
- 6 hvitløksfedd;
- pepperrot blad;
- dill paraplyer;
- erter av svart og krydder;
- noen få laurbærblad;
- 3 aspirintabletter.
De legger alt i krukker for å fylle tomrommene. Tablettene må knuses og helles i en beholder. Hell så mye sukker, salt, eddik i en beholder med vann, som vertinnen vanligvis gjør. Hell grønnsaker med varm saltlake, stram med jernlokk.Rist deretter glassene kraftig for å løse opp aspirinet.
I en søt marinade
En utsøkt assortert oppskrift vil pynte det festlige bordet. Ta for matlaging ved:
- 700 gram moden frukt av tomater og agurker;
- en haug med grønne druer;
- søt paprika med paprika;
- en halv gulrot.
Fra krydder trenger fedd hvitløk, pepperrotblader, krydder og svart pepper. Innhøstingen er ikke fullstendig uten dill, laurbærblad, kirsebær- og ripsblad. Du kan ta et løkhode.
Så mange urter og krydder som mulig legges i krukken, legges agurker vertikalt. Skjær løk og gulrøtter i sirkler, og pepper i skiver. Tomme mellomrom er fylt med druer. Legg tomater på toppen.
Første gang helles alle ingrediensene med kokende vann. Etter 10-15 minutter helles vannet og deretter den søte marinaden. Ta 2 ganger mindre salt enn sukker. Eddik er nødvendig 9%.
Med squash
Squash-gresskar bør velges lite. Legg hele med en diameter på 6 centimeter i en krukke. Og mellomfruktene må kuttes. Resten av ingrediensene er tradisjonelle: pepper, hvitløk, dill, laurbærblad. Andre urter og krydder tilsettes etter ønske.
Marinaden for å helle grønnsaker inneholder salt med sukker, eddik.
Med kål
Ofte kombineres kål, tomater og agurker i en krukke. Ta et lite kålhode. Den skjæres i skiver. Legg kålskivene sammen med andre grønnsaker. Legg skiver gulrøtter og biter paprika. For 1,5 liter vann må du ta:
- 30 gram salt;
- 60 gram sukker;
- 10 - sitronsyre;
- noen erter pepper;
- 2-3 laurbærblader;
- en kvist persille;
- basilikumblader.
Hell grønnsaker med marinade, og glassene steriliseres i vannbad i 15-20 minutter. Ikke bare hvitkål er egnet, men også blomkål. Men kålhodene blir først satt i kokende vann i 2-3 minutter.
I tomatjuice
I stedet for marinade brukes tomatsaft til høsting, som tilberedes av 2 kilo moden frukt. I glassene må du legge, i tillegg til agurker og tomater, en hakket bælg paprika. Produktet med hvitløksfedd og pepperrotbiter vil bli skarpere. Før kokingen skal saften inneholde salt (2 ss), eddik (2 ss). Det er nødvendig å sterilisere sortimentet etter endt forberedelse i 20-30 minutter.
Med pepper
Det går bra med agurker og tomater bulgarsk pepper. Alle grønnsakene legges i glass, hvitløk, pepper, laurbærblad tilsettes. Blader av rips, kirsebær, selleri, persille vil gi en særegen aroma til preparatet. Det er nødvendig å helle kokende vann over grønnsakene 1 gang. Og etter en halv times marinade.
Slik ruller du agurker med grønne tomater
Ta de grønne fruktene av tomater for denne oppskriften. Det er ønskelig å samle små agurker. En paraply med dill, gressfrø, koriander, 2 fedd hvitløk er plassert på bunnen av beholderen. Grønnsaker er stablet slik at det blir færre tomrom. Du kan fylle dem med biter paprika. Grønnsaker skoldes med kokende vann 2 ganger. For det tredje er marinade nødvendig. Forbered det ved å ta en halv liter vann, en spiseskje salt og sukker. 1 teskje eddik er nok.
Lagringsregler og holdbarhet
Det er nødvendig å lagre hermetiske grønnsaksfrukter i kjelleren, der det er kjølig og moderat fuktig. Lufttemperaturen skal ikke være høyere enn +2 grader, og luftfuktigheten - 85%. Det er bedre å spise tallerken om vinteren. Resten neste år blir smakløs. Agurker vil være tøffe eller krype i marinaden. Tomater sprenges fra lang lagring. Det er farlig å spise syltede matvarer som er lagret lenge i kjellere og kjellere.
