8 beste oppskrifter for å lage fylt paprika til vinteren
Paprika er et lager av vitaminer og mange andre nyttige stoffer, som ofte mangler i den kalde årstiden. Å høste fylte paprika for vinteren er en fin mulighet til å glede seg over smaken på din favoritt sommermat. Det er et ganske stort antall enkle oppskrifter som selv en nybegynner innen kulinariske ferdigheter kan bruke.
Funksjoner ved å tilberede fylte paprika for vinteren
Grønnsaker, så vel som andre ingredienser, må skylles grundig og rengjøres - dette gjør at konserveringen kan stå lenger. I tillegg bør grønnsaker tørkes helt for å holde dem sprø og ikke vannholdige. Før høsting fjernes stilken og frøene. Hakk gulrøtter og løk i en foodprosessor.
Krav til containere og hovedingredienser
For høsting anbefales det å ta de ferskeste grønnsakene - ideelt sett hvis de blir høstet fra hagen på fredningsdagen. Det er best å bruke rød paprika da de er saftigere.
For utstopping er medium grønnsaker egnet, som enkelt plasseres i flasker. Før konservering må glassbeholdere gå gjennom et steriliseringsstadium.
Matlagingsoppskrifter
Avhengig av dine preferanser, kan du velge riktig alternativ for å tilberede appetittvekkende paprika fylt med grønnsaker.
Fylte paprika til vinteren med kål, gulrøtter og honning
Smaken av fylte paprika med tilsetning av honning er enda mer utsøkt. Hva trenger du:
- paprika - 3 kilo;
- kål - 1 hode av kål;
- gulrøtter - 500 gram;
- honning - 1 dessertskje i 1 stk;
- salt og sukker - 1,5 ss;
- eddik - 60 gram.
Forberedelse:
- Kok opp grønnsaker til de er møre og avkjøl deretter. Hakk kål og gulrøtter, mos og salt.
- Fyll hvert peppercorn med denne blandingen, legg honning i midten og dekk til med det siste laget av grønnsaker.
- Plasser produktet i glass. Forbered marinaden: oppløs eddik, salt og sukker i vann. Vent til det koker og fyll flaskene.
Steriliser og oppbevar.
Med hvitløk og aubergine i glassene
Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av salte retter med peppercorns. ingredienser:
- pepper - 500 gram;
- aubergine - 400 gram;
- hvitløk - 15 fedd;
- krydder, lavrushka, urter - etter smak;
- salt og sukker - 50 gram;
- eddik - 25 milliliter.
Forberedelse:
- Kok de skrellede grønnsakene i 5 minutter.På dette tidspunktet kutter du auberginene i skiver og steker.
- Før hvitløken gjennom en presse, bland med urter og smør på auberginer. Rull dem opp og legg i grønnsaker.
- Forbered marinaden i en egen beholder: tilsett salt, sukker og eddik i vannet.
- Legg krydder, fylt paprika i bunnen av flaskene og hell marinaden.
Rull opp og skjul bokser for lagring.
Uten sterilisering
Du kan bruke et mer forenklet alternativ og ikke sterilisere boksene.
ingredienser:
- pepper - 2 kilo;
- gulrøtter - 150 gram;
- kål - 800 gram;
- salt - 1 stor skje;
- eddik - 50 milliliter.
- persille, dill og selleri etter smak.
Forberedelse:
- Rengjør og skyll hovedkomponenten. Riv gulrøtter, hakk kål og hakk greener.
- Bland sammen hakket grønnsaker, salt og legg i grønnsaker.
- Legg det fylte produktet i glass og hell over med kaldt saltlake.
Bankene blir lagret i en uke i romtemperatur, og deretter blir de gjemt i kjelleren.
Bulgarsk stil for vinteren uten eddik
Dette emnet er ideelt til et festlig bord. ingredienser:
- pepper - 4 kilo;
- tomater - 3 kilo;
- løk - 600 gram;
- gulrøtter - 4 kilo;
- pastinakkrot - 150 gram;
- salt og sukker - 100 gram;
- malt rød pepper - 15 gram.
Forberedelse:
- Kok opp grønnsaker i 3 minutter. På dette tidspunktet hakker du løken og pastinakkroten. Steke. Rør inn urter og tilsett halvparten av saltet.
- Fyll pepper med blandingen og legg i glass.
- Hakk tomatene, koke opp og tilsett resten av saltet, sukkeret og malt pepper. Kok opp tomatmassen i 5 minutter.
- Hell varm masse i beholdere og steriliser i kokende vann.
Det gjenstår bare å stramme flaskene.
Fylte paprika med grønnsaker i tomatsaus
Tomatkomponenten vil perfekt utfylle smaken av paprika. Hva trenger du:
- pepper - 2 kilo;
- gulrøtter - 500 gram;
- kål - ett hode av kål;
- løk - 300 gram;
- salt og sukker - 2,5 ss;
- tomatpuré - 800 gram;
- eddik - 3 store skjeer.
Forberedelse:
- Tørk grønnsakene i et par minutter, og sett deretter i kjøleskap. Hakk løken, rasp gulrøttene og stek. Bland med salt og fyll grønnsaker med denne blandingen.
- Løs opp tomatpuré i vann (3 liter), tilsett krydder og eddik. Kok opp i 10 minutter.
- Fyll glassene med pepper og hell over tomaten.
Rull opp bokser med lokk.
I honningfylling
Arbeidsstykket har en spesiell, søt og syrlig smak. ingredienser:
- pepper - 6 kilo;
- honning - et halvt glass;
- salt og sukker - 50 gram;
- eddik - et glass;
- krydder etter smak.
Hvordan lage mat:
- Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele og kok opp.
- Legg den skrellede grønnsaken i en kokende marinade og kok opp i 10 minutter.
- Steriliser beholdere i ovnen og fyll med kokt pepper.
Det gjenstår bare å tette med lokk og gjemme seg for lagring.
Med ris
Rispreparatet blir en komplett middag og en virkelig delikatesse. ingredienser:
- pepper - 10 stykker;
- ris - 200 gram;
- kjøttdeig - 500 gram;
- løk - 2 stykker;
- gulrøtter - 2 stykker;
- krydder etter smak.
Forberedelse:
- Kok opp ris og tilbered grønnsaker: skrell og skyll. Riv gulrøttene, hakk løken.
- Kombiner kjøttdeig med ris, salt. Tilsett grønnsaker i denne blandingen og bland grundig.
- Fyll grønnsaker, legg på et brett og sett i kjøleskap i en time.
- Pakk i en tett pose eller beholder, og sett deretter i fryseren.
Om vinteren kan du ta ut arbeidsstykket og varme det opp på en hvilken som helst praktisk måte.
Pepper fylt med cherrytomater
Deilig tilberedning med saltede tomater er et ideelt tilskudd til en sideskål. Hva trenger du:
- pepper - 4 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- kirsebær - 3 kilo;
- vann - liter;
- sukker og salt - 1 stor skje;
- eddik - 50 gram.
Forberedelse:
- Kok hovedgrønnsaken i tre minutter og la avkjøles en stund.
- Fyll produktet med tomater - hvor mye vil passe.
- Legg hvitløk i glass (hvis du ønsker det, kan du legge pepperrot og ripsblad) og et fylt produkt.
- Gjør saltlaken klar: oppløs sukker, eddik og salt i vann. Hell i beholdere og steriliser.
Det gjenstår bare å rulle opp den ferdige hermetikken.
Regler og perioder for produktlagring
Siden paprika er et godt naturlig konserveringsmiddel, vil et slikt emne lagres godt i romtemperatur. Det anbefales imidlertid å oppbevare flasken på et kjølig sted for å øke holdbarheten. I en kjeller eller kjeller vil hun stå opptil to år, i en leilighet - seks måneder.
