Deilige oppskrifter på hermetisering av tomater med druer til vinteren
Hvis du vil skjemme bort deg med uvanlig konservering, må du forberede tomater og druer til vinteren. Til dette hjemmeforberedelsen brukes mellomstore tomater eller kirsebærtomater. Du kan plante et antall små tomater på sengene spesielt for slik bevaring. Det er bedre å bevare dem i liter krukker, slik at arbeidsstykket etter åpning om vinteren ikke står lenge i kjøleskapet. Saltede tomater serveres på hverdager og på festbordet. Tomater er ikke bare deilige, men pynter også måltidet - det er slik de ser deilige ut!
Oppskrift nummer 1
Påviste oppskrifter som du har hermetisert opp gjennom årene kan bli kjedelige. For å prøve noe nytt, kan du lukke tomater og druer i samme krukke.
For konservering trenger du (per 1 liter krukke):
- tomater - 500 g;
- 200 g rosin druer (hvilken som helst grønn variasjon vil gjøre);
- 1 lite hvitløkhode.
Ingredienser for å lage marinaden:
- 6 stk. erter av svart pepper;
- 3 stykker søte erter;
- 1 paprika pod;
- 1 PC. lavrushka;
- 3 nellikknopper;
- 1 ss. l. salt;
- 2 ss. l. kornet sukker;
- 1 ts bordseddik.
Før salting eller konservering av grønnsaker steriliseres bokser. Parallelt er det nødvendig å vaske tomatene og lage punkteringer med en tannstikker i nærheten av stilken, slik at tomatene ikke sprekker når de hermetiser.
For sylting er en rekke tomater med tett masse egnet. Myke tomater kan miste utseendet når de hermetiserer og smaker helt annerledes.
Druene skilles fra gjengen og vaskes. Bare hele druer skal konserveres uten å råtne. Skrellet gressløk skal kuttes i tynne skiver. I en sterilisert krukke må du legge et laurbærblad og en stripe kuttet fra varm pepper, tilsett pepperkorn og fedd.
Da kan du begynne å legge tomater.
Et lag med druer helles over den lagt første raden slik at de fyller plassen som er igjen mellom de lagt tomatene. Så må du legge ut den hakkede hvitløken og gjenta raden med tomater igjen, så druer og så videre, til krukken er fylt til toppen. Det siste laget skal være drue.
Marinaden må tilberedes på bakgrunn av at det kreves 0,5 liter marinade for en 1 liters krukke. Kok opp vann og hell i en beholder med tomater. Etter å ha dekket til med lokk, vent 10 minutter og hell væsken igjen i en passende beholder beregnet for koking. Hell glassene med kokende vann igjen og tøm etter 10 minutter.
Salt nå vannet i kasserollen, tilsett sukker, når du koker - eddik. Det er ønskelig at en slik saltlake koker på komfyren i omtrent 5 minutter. Den ferdige marinaden helles på toppen i glass.Beholderne rulles sammen med metall lokk. Etter en dag kan syltede tomater med druer dyppes i kjelleren.
Konservering med saltede tomater vil oppnå full beredskap i løpet av en måned. Denne oppskriften lager en ganske interessant sylteagurk som er egnet til å tilsette retter for å forsterke dem med en salt smak og ny aroma.
Oppskrift nummer 2
For sylting i henhold til denne oppskriften kan du bruke druer av forskjellige varianter, inkludert mørke.
Nødvendige ingredienser:
- 3 kg kirsebærtomater;
- 3 paraplyer med dill med frø;
- 1 søt paprika (rød eller gul);
- liten pepperrotrot;
- 1 stor haug med druer;
- 1 chilipepper "Ogonyok";
- nellik - 9 knopper;
- 3 fedd hvitløk;
- svart pepper - 10 erter;
- laurbærblader - 3 stk .;
- kirsebær- og ripseblader - 5 stk hver.
Vaskede glass steriliseres med damp over kokende vann eller i en ovn. Paprika av to varianter (bitter og søt) vaskes, kuttes ut og midten med frø kastes. Deretter kuttes den varme pepperen i skiver, og den bulgarske paprikaen skjæres i små skiver. Druene blir revet fra kvistene og vasket. Hvitløk skrelles og skjæres i tynt platina. Pepperrot er vasket, det øverste laget blir fjernet og kuttet i små stolper.
Krydder legges i bunnen av hver krukke, og en tomat med druer legges på toppen. Hell kokende vann over krukken og hell salt og sukker i den. Etter 10 minutter helles væsken i en kasserolle og kokes opp. Hell deretter eddik i beholderen og mariner.
Etter hermetisk forsegling blir hermetiske tomater med druer dekket med et teppe til glassene er kjølige. Deretter tas bevaringen ut til et kjølig rom for langtidslagring.
Oppskrift nummer 3
For å diversifisere konserveringen av tomater med druer, kan du legge til andre ingredienser i glassene.
Nødvendige produkter:
- små tomater - 3 kg;
- mintegrønt - 2 - 3 grener;
- 1 kg druer;
- 50 ml eddik;
- 2 - 3 kvist basilikum;
- 150 g sukker;
- hvitløk - 3 fedd;
- 2 ss. l. bordsalt;
- 3 nellikknopper;
- 1 løk;
- sorte peppercorns - 5 - 6 stk.
For denne oppskriften er druer av enhver sort egnet, hovedbetingelsen er at druene må være hele. Vask tomatene og druene med vann fra springen og renne av.
Vask glass med oppvasksåpe og steriliser. Fyll beholderen opp til midten med tomatene og toppen med druene. Hell kokende vann over, og etter 10 - 15 minutter hell det tilbake i den kokende beholderen. Hell på boksene en gang i 10 - 15 minutter.
Neste trinn er å koke vann med salt og sukker. Når pannen koker, helles eddik i glasset og beholderen helles med kokende marinade. Umiddelbart etter dette forsegles vrien med lokk. Banker kan bare tas med til kjelleren for lagring etter at de er avkjølt.
Oppskrift nummer 4
For de som ikke anbefales å spise mat med eddik, er det et alternativ som lar deg bevare tomater med drueblader.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- drueblader - 50 g;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 g
- vann - 1 l.
Vaskede tomater og drueblader legges i en krukke. Noen få blader er plassert helt nederst, og deretter tomater, hver innpakket i et drueblad. Etter det helles beholderen med kokende saltlake med sukker og salt.
Når saltlaken er avkjølt, må den tappes og kokes. Etter den tredje koken helles væsken for siste gang. Tomater kan konserveres i naturlig druesaft i stedet for saltlake. På samme måte kan du konservere tomater med druer uten eddik. På slutten av kokingen blir glassene hermetisk forseglet, og etter avkjøling blir de plassert for langtidsoppbevaring i et mørkt skap eller kjeller.
