TOPP 11 raske oppskrifter på tomatketchup for vinteren vil du slikke fingrene
Hjemmelaget tomatketchup til vinteren - bare slikk fingrene! Kulinariske eksperter tilbyr et bredt utvalg av metoder for å tilberede tomatsaus, som innebærer en kombinasjon av forskjellige produkter. For at ketchup skal beholde sin smak og aroma i lang tid, er det nødvendig å følge oppskriften og tilberedningsteknologien strengt.
Funksjoner ved å lage ketchup for vinteren
Tomatsaus er bare laget av kjøttfulle og saftige grønnsaker. Andre komponenter tilsettes også for å forbedre smaken. For å få en homogen og jevn struktur, må den hakkede og kokte blandingen føres gjennom en sil.
Tilberedning av hovedingrediensene
For en deilig tilberedning velges bare modne, ferske ingredienser. Skrell tomatene før den konserveres. For at huden skal skrelle lett av, må grønnsaker dyppes i kokende vann i noen minutter.
Hvordan lage en container?
Beholderne må vaskes grundig med en brusløsning og deretter steriliseres. For dette blir glassbeholderen plassert i en dyp kasserolle med kokende vann i noen minutter.
Små krukker plasseres i mikrobølgeovnen.
Matlagingsmetoder
En deilig gjør-det-selv-tomatsaus kan lages hjemme. De beste oppskriftene for å klargjøre emnet vil hjelpe med dette.
En enkel oppskrift på ketchup uten eddik i en langsom komfyr
Den klassiske hjemmelagde ketchup-oppskriften inneholder alltid eddik, men du kan lage sausen uten den. Hva trenger du:
- tomater - 2 kilo;
- pepper - 500 gram;
- løk - 4 stykker;
- sukker - 200 gram;
- salt - 2 ss;
- olje - 150 milliliter.
Hvordan lage mat:
- Mal tomater, løk og paprika på noen måte (blender, kjøttkvern eller rivjern).
- Tilsett sukker og smør i puréen. Salt.
- Bland alle ingrediensene, hell i multikokeskålen og aktiver "Baking" -modus i 45 minutter.
- Tørk blandingen med en sil og send den tilbake til multikokeren i en time.
Hell i containere.
Uten sterilisering
Ketchup kan lages uten å behandle beholderne forbehandlet. For dette tilberedes sausen i henhold til hvilken som helst oppskrift. Den kokende blanding helles i glassbeholdere, rulles opp og deretter tett pakkes inn i et varmt teppe for selvsterilisering. Sett den i kjøleskapet etter en dag.
Fra plommer
Deilig ketchup lages med plommer. Hva trenger du:
- tomater - 2 kilo;
- plommer - 800 gram;
- løk - 250 gram;
- salt - 2 store skjeer;
- lavrushka - 2 stykker;
- eddik - 2 store skjeer;
- hvitløk - 100 gram.
Hvordan lage mat:
- Hakk tomater, plommer og løk. Stek i halvannen time, rør innimellom.
- Hakk hvitløk, urter, bland med eddik, salt. Tilsett blandingen og la koke i en halv time.
Hell i containere.
Fra tomat og epler
Tomatsaus med sure epler er en utsøkt delikatesse. ingredienser:
- tomater - 3 kilo;
- epler - 6 stykker;
- løk - 250 gram;
- salt - 2 store skjeer;
- sukker - et glass;
- eddik - 50 gram.
Forberedelse:
- Kok de hakkede ingrediensene til løken er myk.
- Slip alt med en fordypelsesblender, kok opp i 60 minutter. Tilsett sukker, salt og eddik fem minutter før du slår av.
Overfør til sterile beholdere og oppbevar.
Med greener
Persille, dill og koriander gir ekstra smak til tomatblandingen. Tomater, paprika og løk blir hakket først. Massen kokes i omtrent to timer over middels varme. Tilsett så hakkede friske urter og krydder, hvis ønskelig. Deretter rulles arbeidsstykket i bokser.
Med stivelse
Stivelsen er nødvendig for å tykne sausen mens den koker. Resultatet er ketchup med en tykk struktur. Hva trenger du:
- tomater - 900 gram;
- løk - 2 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- sukker - 2 ss;
- salt - 3 teskjeer;
- eddik - 50 milliliter;
- stivelse - 3 ts.
Matlaging:
- Mal tomater og løk. Tilsett eddik og revet hvitløk i blandingen. Salt og sukker.
- Kok blandingen i 20 minutter, gni gjennom en sil og kok opp.
- Hell i den fortynnede stivelsen og bland den grundig. Kok opp i fem minutter.
Hell i containere.
Med basilikum
For å tilsette en sofistikert smak til ketchup, kan den kokes med krydder. ingredienser:
- tomater - et kilo;
- basilikum - en haug;
- sukker - 2 store skjeer;
- salt - en teskje;
- hvitløk og urter etter smak.
Lag en tomatblanding og tilsett hakkede urter og hvitløk til den. Salt og sukker. Kok sausen i to timer, gni gjennom en sil og kok i en halv time. Hell i containere.
Med epler
Arbeidsstykket kjennetegnes ved søtlige notater og en uvanlig aroma. ingredienser:
- epler - et pund;
- tomater - 2,5 kilo;
- løk - 4 stykker;
- salt - 3 store skjeer;
- sukker - et pund;
- eple cider eddik - 30 ml.
Forberedelse: hakk grønnsaker, frukt og løk. Dryss over salt, sukker. Hell i en dyp beholder og kok opp til den er tykk. Hell på eddik ti minutter før du slår av. Lukk i containere.
Krydret chiliketchup
Tilhengere av velsmakende forretter elsker å bevare varm saus i henhold til denne oppskriften. Hva trenger du:
- tomater - 700 gram;
- chili - 4 pods;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt - 15 gram;
- sukker - 60 gram;
- paprika - en klype.
Mal tomater, paprika og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett sukker, paprika og salt i blandingen, og sett den i brann. Kok puréen (det vil ta minst en halv time) under omrøring hele tiden. Hell den kokende sausen i glass.
Med sennep
Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil aromaen av krydder bli enda mer uttalt. Hva trenger du:
- tomater - 2,5 kilo;
- sennep - 1 stor skje;
- sukker - 3 store skjeer;
- nellik - knopp;
- eddik - skje.
Forberedelse: vri tomatene, legg i en kjele og kok i to timer. Gni med en sil, salt, sukker og tilsett sennep. Kok i en time til. Ti minutter før du er klar til å helle i eddik, tilsett fedd. Rull opp i containere.
Cola-flavored ketchup
Ketchup med en uvanlig smak finner du i butikkhyllene. For å rulle opp en slik saus hjemme, må du bruke hvilken som helst oppskrift og legge noen dråper av en spesiell smakstilsetning til bevaringen.
Hvordan lagre sausen riktig
Ketchup som har gjennomgått den nødvendige varmebehandlingen vil ikke forringes gjennom vinteren. Oppbevar sausen på et kjølig sted, for eksempel en kjeller, kjeller eller kjøleskap.Arbeidsstykket kan lagres i romtemperatur, men holdbarheten reduseres.
