TOPP 6 oppskrifter for å lage syltede agurker med pepperrot til vinteren
Agurker er en utmerket forrett og tillegg til hovedretter om vinteren. Du kan velge oppskrifter på hermetiske agurker om vinteren med pepperrot, tomater, paprika. Hver frukt bringer sin egen smak til grønnsaksfatet. Endre doseringen av salt, sukker, eddik, får du en marinade med en sur, søt, søt og sur ettersmak. Fans av krydret retter tilfører hermetikk pepper, sennep.
Innhold
- 1 Prinsipper for høsting av agurker med pepperrot til vinteren
- 2 Hva gir pepperrot når du salter?
- 3 Kan agurker tildekkes uten pepperrot?
- 4 Hvordan erstatte pepperrot i bevaring?
- 5 Krav til hovedingrediensene
- 6 Forberede containere til start av prosessen
- 7 Hvordan lage pepperrot agurker
- 8 Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Prinsipper for høsting av agurker med pepperrot til vinteren
Hermetiserte agurker oppnås ved kald, varm, sterilisering. Pepperrot er lagt i forskjellige former: blader, rot revet eller kuttet i ringer, biter.
Hva gir pepperrot når du salter?
Ved salting av zelenter legges det en blad- eller pepperrotrot. Planten forhindrer utseendet av mugg på overflaten av bokser, gir en knasning til agurkene.
Kan agurker tildekkes uten pepperrot?
Hermetiske greener uten pepperrot. For dette blir analoger valgt.
Hvordan erstatte pepperrot i bevaring?
Pepperrot erstatning kan være peppercorn, hvitløk, eikebark.
Krav til hovedingrediensene
Hovedingrediensene anses å være grønnsaker: agurker, tomater, paprika. Zelentsy er stengt umiddelbart etter høsting. De må oppfylle følgende egenskaper:
- liten;
- med tett hud;
- med fast masse;
- ikke skadet;
- med svarte torner.
Før hermetisering vaskes grønnsaker, bløtlegges i 2-4 timer.
Forberede containere til start av prosessen
De legger spesielt vekt på bankene. De vaskes med brus, steriliseres på en tilgjengelig måte: over damp, i ovnen. Kok lokkene i 3-5 minutter.
Hvordan lage pepperrot agurker
For agurk agurk trenger du følgende ingredienser (for en 3 liters krukke):
- agurker - 2 kilo;
- pepperrot - 1 ark;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill er en paraply.
Tilsett om ønskelig pepperkorn, ripsblad, eikebark, kirsebærblader. Dill, hvitløk vaskes og helles med kokende vann. La det ligge i 1-2 minutter til aromaen åpnes. Krydder fyller bunnen av krukken. Etter bløtlegging legges greenene i neste lag.
For marinaden:
- vann - 2 liter;
- salt - 4 avrundede spiseskjeer.
Marinaden blir kokt, avkjølt til romtemperatur. Hell agurker med saltlake og la stå i 2 dager for å gjære. Agurkene og marinaden blir liggende. Plasser dem hver for seg i en gryte med saltlake.
Etter 2 dager helles saltlaken i en kasserolle. Agurker i en krukke vaskes med kaldt kokt vann. Tilsett greener fra pannen.
Krukker helles med varm saltlake og rulles opp med metall lokk. Dekk med et teppe og send til lagring.
Den klassiske måten å koke pepperrot på
Pepperrotrot krydder i den klassiske versjonen er tilberedt på basis av en tomat. For 1 kilo tomat kreves det 100 gram pepperrotrot og hvitløk. Alle grønnsakene vaskes, kuttes i biter og hakkes i en kjøttkvern. Tilsett 1 ts sukker, to salter. Krydderet legges i steriliserte krukker, forseglet.
Syltet pepperrot oppnås ved å legge 2 ss eddik til oppskriften; koke i 5 minutter. Så blir de lagt ut i krukker, korket med lokk. Legg på toppen med et teppe.
Ingen steriliseringsoppskrift
I en klassisk oppskrift på pepperrot tilsett 50 gram vegetabilsk olje, 2 ss eddik og få en ny oppskrift. Tomater blandes med salt, sukker og kokes. Etter 20 minutters koking, tilsett eddik, olje og kok opp i ytterligere 5 minutter.
En saltet, kokt blanding av grønnsaker er kombinert med hvitløk, krydder og lagt ut i krukker eller flasker, forseglet. De blir sendt til lagring.
Med tomater og paprika
Spenningssøkere tilfører 300 gram varm pepper i grunnoppskriften. Du kan salte pepperrot ved hjelp av kald metode eller ved å koke tomaten.
Med hvitløk
Hvitløk i krydder er basen. Den er malt i en kjøttkvern. Deretter blandes de med hovedingrediensene, legges i glass. Hvitløk tilberedes ikke for å bevare sin krydret smak. Beholderne lukkes og sendes til kjøleskapet.
Med pepperrotrot
Du kan legge salt til en sterkere pepperrot hvis du tilbereder krydderoten riktig. Frukten skal graves ut etter frost. Da vil krydderet vise seg å være kraftig.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Den klassiske pepperrotkrydderen oppbevares i kjøleskapet. Du må spise det i løpet av en måned. Ellers vil gjæringen begynne. Forlenger holdbarheten til 6 måneder ved å koke tomater.
Syltede agurker lagres på et kjølig sted med en temperatur på 1-3 grader.
