12 oppskrifter for å lage jordbær som er moset med sukker til vinteren
Jordbær er et av de smakligste og søteste bærene, som i tillegg til deres utmerkede smak, fordeler kroppen. Bæret er utstyrt med mye vitaminer som styrker immunforsvaret, stoffer som påvirker ytelsen til lykkehormonet. Derfor, for å bevare alle vitaminene, tilbereder de jordbær som er moset med sukker, en slik oppskrift for vinteren vil muntre opp og minne smaken på sommeren.
Funksjoner ved å tilberede jordbær, revet med sukker for vinteren
Så jordbær med sukker om vinteren ikke forverres før sommeren og beholder nyttige elementer, må du forberede desserten, og observere alle proporsjoner.
Krav til hovedingrediensene
De mest deilige bærene er de som høstes om morgenen, til dugg, når været er solfylt ute. Hvis du plukker jordbær etter regn, blir fruktene vannige, løse. Dette vil ha en negativ innvirkning på kvaliteten på kald syltetøy og bevaring av den.
Før bærene tilberedes en delikatesse, blir bærene sortert ut slik at råtten frukt ikke ødelegger desserten.
Det er best å male jordbærene ved hjelp av en sil. Hvis du bruker en blender, vil syltetøyet ha en flytende konsistens.
Hvis jordbærene ble forberedt for lagring i fryseren, bør avrimingen av bærene skje gradvis, uten oppvarming. Dette vil bevare alle vitaminene i jordbæren.
Kokebeholdere
Beholdere til mosede bær med sukker blir vasket ut og sterilisert. Det er nødvendig å rulle fruktene opp i en ren, sterilisert beholder. Det er bedre å ta containere på 0,2-0,5 liter.
Vriede lokk kokes i 5 minutter, uavhengig av hvilket materiale de er laget av.
Hvordan male jordbær med sukker hjemme?
Det er mange oppskrifter på godbiter med krydder, frukt og andre ingredienser.
Klassisk oppskrift
For å tilberede dessert trenger du:
- 1 kg jordbær;
- 1,25 kg kornsukker.
Trinn-for-trinn-prosess:
- Bærene blir sortert ut, vasket. Deretter dekkes de med sukker og settes til side i 3 timer på et kjølig sted.
- Bruk en treknusing for å elte frukten.
- Legg massen i en steril beholder, og la litt plass til kanten.
- Topp desserten med sukker.
- Rull opp og sett i kjøleskapet.
Kandiserte jordbær vil vare lenger takket være sukkersyltetøyet. Men lagring av dessert i henhold til den klassiske matlagingsordningen er bare mulig i kjøleskapet.
Med en appelsin uten matlaging
Den rå billetten er laget av følgende komponenter:
- 700 gr. jordbær;
- 350 gr. oransje;
- 0,5 ts sitronsyre;
- 1 kg sukker.
Trinn-for-trinn-prosess:
- Sorter godt, vask fruktene under rennende vann, la væsken renne fra bærene.
- Appelsinen skrelles, de hvite membranene fjernes. Etter at frukten er delt i skiver. Skallet trenger ikke å skrelles av sitrus hvis blenderen er kraftig nok til å male alle ingrediensene til en jevn pasta. Hvis ikke, blir huden skrellet.
- Først blir en appelsin avbrutt i en blenderbolle, hvoretter jordbær blir introdusert.
- Den resulterende blandingen helles i en bolle, sitronsyre og sukker tilsettes, og alt blandes til sanden er oppløst.
- Dessert uten matlaging er klar. Før den deles ut i krukker, skal behandlingen stå i 3 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tidsperioden vil sanden oppløses fullstendig.
- Etter stående blandes syltetøyet og helles i containere.
Fryser lagring
For å fryse frukten, må du ta:
- 1 kg jordbær;
- 250 gr. kornet sukker.
Matlagingsprosess:
- Bæret blir flyttet, vasket, tørket.
- Deretter blir det malt til puré med en støkkel laget av tre eller plast.
- Puréen blir sendt til plastbeholdere, blandet lag for lag med sukker.
- Jordbær forberedt for lagring i fryseren høstes for å fryse.
Det mosede frosne bæret kan lagres i plastposer. Pakkene er hermetisk forseglet før de sendes til kameraet.
Med vanilje
Kokte bær, revet med sukker, med vanilje tilberedes av følgende produkter:
- 2 kg bær;
- 2 kg sukker;
- 4 gr. vanillin.
Matlagingsprosess:
- Tilberedte frukter er dekket med 1 kg sand, satt til side i en time.
- De elter godt eller sliper med en blender.
- Resterende sukker tilsettes, oppvasken blir sendt til komfyren, på svak varme.
- Massen blir kokt i 5 minutter, til den koker, skummet er fjernet.
- Vanillin blir sendt til oppvasken, blandet. Syltetøyet kokes i ytterligere 5 minutter.
- Dessert helles i sterile krukker, rulles opp og oppbevares i kjelleren.
Med vodka
For kandiserte jordbær med vodka trenger du:
- 1 kg bær;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml vodka per beholder, uansett volum på boksen.
Hvordan lage mat:
- Tilberedte frukt blir malt med en kjøttkvern.
- Puréen blandes med sand og fordeles i rene beholdere.
- Vodka helles og bokser rulles opp.
Som syltetøy
Delikatessen tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
For å tilberede fruktene, som syltetøy, involverer forberedelsesmetoden sliping av bærene ved hjelp av en sil. Dette er nødvendig for å fjerne alle små fruktfrø. Det kreves kun ren jordbærmasse.
Silen skal ikke være veldig fin, alt avhenger av bærene som er tatt for syltetøyet, siden størrelsen på frøene vil avhenge av jordbærsorten.
Rivede jordbær, som syltetøy, tilberedes slik:
- Bærene er malt og blandet med kornet sukker.
- Sukkeret skal løse seg litt. Etter at blandingen er satt i brann.
- Mens du rører, må du koke det i 30 minutter, syltetøyet skal ikke koke.
- La avkjøle og gjenta kokeprosedyren ytterligere 4 ganger.
- Den kjølte delikatessen er lagt på sterile krukker til toppen, en kork er laget av sukker.
Med sitron
Dessertingredienser:
- 4 kg bær;
- 3 kg sand;
- 2 sitroner.
Matlagetrinn:
- Fruktene er malt med sukker.
- Juice blir presset ut av sitrus, den helles i puréen.
- Over svak varme må du koke massen under omrøring. Steketid - en time.
- Når puréen blir tykk, må du fordele den mellom glassene, rulle den opp.
- Den avkjølte beholderen fjernes til spiskammeret.
Med honning
Raw Jam-produkter:
- 700 gr. jordbær;
- 4 ss. l. honning.
Hvordan lage syltetøy:
- Fruktene blir sortert ut, vasket, tilbakelent i et dørslag for å glass vannet. Du kan spre bærene på et håndkle og tørke på denne måten.
- Tilberedte jordbær helles med honning.Elt til en flytende masse når du bruker en blender. Skumbobler bør fjernes med en skje.
- Intens elting av jordbær er ikke verdt det, siden kjøttet i desserten skal kjennes.
- Hell det avkjølte syltetøyet i en steril beholder.
Med mynte
Dessertingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sand;
- for 1 l opp til 6 stk. mynteblader.
Hvordan lage mat:
- Fruktene er dekket med sand, lagt til side i 10 minutter.
- Bæret er malt med en blender.
- Mynteblader vaskes, drysses med kokende vann.
- Massen av jordbær helles i 3 passeringer, mynteblader blir igjen mellom dem.
- Sukker helles på toppen av hvert ark.
- På slutten helles kornet sukker.
- Banken er lukket med et nylon lokk.
I sin egen juice
Oppskriften inkluderer:
- 1 kg bær;
- 500 gr. sand.
Rene frukter blir sendt til oppvasken og dekket med sand, blandet og lagt over natten, dekket med gasbind.
Om morgenen blandes massen, legges ut i sterile krukker. Beholderne lukkes med lokk og sendes til kulden.
Blender
For å tilberede dessert trenger du:
- jordbær - 600 gr .;
- sukker - 900 gr.
Matlagetrinn:
- Fruktene blir flyttet, vasket.
- Ved hjelp av en blender moses bærene.
- 500 g tilsettes blandingen. sand, og alt blandes til det er oppløst.
- Desserten deles ut i en steril beholder, drysset med sukker på toppen for ikke å bli sur, og lukket med lokk.
Gjennom en kjøttkvern
For å lage syltetøy trenger du:
- 1,4 kg sand;
- 1 kg bær.
Hvordan lage syltetøy:
- Mal rene frukter gjennom en kjøttkvern.
- Bland godt med sand.
- Fordel til glassene, og la 2 cm til toppen.
- 1,5 cm sukker helles på toppen av massen for å danne en spesiell skorpe som forhindrer ødeleggelse av desserten.
- Syltetøyet er lukket med lokk.
Vilkår for lagring
Rå syltetøy kan lagres i kjøleskapet i 2-6 måneder under en nylon- eller skrukork. Hvis du vil beholde arbeidsstykket lenger uten å koke, må du ta 2 kg kornsukker for 1 kg bær. I fryseren er holdbarheten 1 år.
Komfyrkokt syltetøy kan lagres i en kjeller eller uoppvarmet bod hele vinteren.
