TOPP 9 oppskrifter på matlaging av tomatkobra for vinteren
Det er faktisk ikke noe slangekjøtt i denne forrett - den fikk sitt originale navn for sin ekspressive pungency, pikante pungency av grønnsakspaletten. De første oppskriftene på denne forrett har smaksatte kokebøker på trettiårene. Tomatcobra tilberedt om vinteren kan spises så snart den er avkjølt. Cobra brukes også som saus eller marinade til kjøtt.
Funksjoner ved å tilberede tomatkobra for vinteren
Tomatcobra er en ideell matbit for deg som er veldig glad i krydret retter. Når du har forberedt den for fremtidig bruk, kan du nyte sideretter og kjøttretter hele vinteren, komplementert med deilig krydder.
Produktkrav
Tomater bør velges helt modne, ikke bortskjemte og kjøttfulle varianter (rosa og brun frukt er bra). For å endre lysstyrken på snacks er det nok å velge mer eller mindre hot pepper-varianter. Du kan også fjerne / forlate partisjoner, frø og skinn - de skaper brorparten av skarpheten.
Forberede containere til start av prosessen
I de fleste tilfeller trenger produktet ikke å være sterilisert ved slutten av kokingen, men det bør legges i perfekt tørre og steriliserte krukker og dekkes med de samme lokkene. Den enkleste måten er å vaske glassbeholderen med varmt vann og brus, skylle med kokende vann og sett i en halv time i en ovn som er slått av, men forvarmet til 110 ° C.
Slik koker du en tomatkobra hjemme
De fleste oppskrifter kan endres etter din smak. For eksempel å legge til alle slags greener. Rosmarin, basilikum, oregano, timian er gode valg..
En enkel oppskrift uten matlaging
ingredienser:
- 2,5 kg tomater;
- 3 ss. l. bordsalt;
- 1 kg søt pepper;
- 250 g pepperrotrot;
- 2 chili;
- 20 fedd hvitløk.
Fremgangsmåte:
- klipp av halene til begge typer pepper, rengjør frøene;
- hakk alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
- salt og dekk - så forrett skal tilføres i 3 dager med omrøring hver 5-8 time;
- spre snacks i glass, dekk dem med nylon lokk.
Fra grønne tomater
Hva trenger du:
- 3 kg grønne tomater;
- 30 fedd hvitløk;
- 4 chili;
- 6 ss. l. Sahara;
- 7 ss. l. bordsalt;
- 100 ml olivenolje;
- 2 ss. l. eddik;
- 4 laurbærblad;
- 20 erter krydder og sort pepper.
Tilberedningsmetode:
- Bløtlegg tomater i 2 timer i isvann - dette vil fjerne bitterheten fra dem;
- skjær tomatene i kiler, rør med 1 ss. l. salt og la stå i 2 timer;
- klem hvitløken gjennom en presse;
- for chili, klipp av halen og skjær poden i ringer;
- tilsett alle andre ingredienser til tomatene og legg salaten til side i en halv time;
- fordel massen i glass og steriliser.
Med rødbeter
ingredienser:
- 1,5 kg tomater;
- 3 ss. l. bordsalt;
- 1 kg rødbeter;
- 60 ml solsikkeolje;
- 500 g løk;
- en halv chili;
- 500 g gulrøtter.
Fremgangsmåte:
- klipp av halen på chilien og rens ut frøene;
- hakket grønnsaker;
- legg grønnsaker på komfyren, kok opp;
- hell i olje, salt og kok i 3 timer;
- hell snacks i glassene, stram lokkene.
Med søt pepper
Hva trenger du:
- 2,5 kg tomater;
- 2 chili;
- fersk persille, dill, koriander;
- 250 g gulrøtter;
- 130 ml olivenolje;
- 1,5 ss. l. havsalt;
- 500 g søt pepper;
- 10 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
- Rull tomatene gjennom en kjøttkvern, flytt til en kasserolle og stek i 45 minutter etter koking;
- klipp av halen av paprikaen, fra det søte - rens frøene, send dem til kjøttkvern;
- rasp gulrøttene fint, og legg dem sammen med paprikaen til tomatene, tell ut en halv time;
- hakk urtene, press hvitløken gjennom en presse - alt dette er et sted i pannen;
- kok sausen i ytterligere 10 minutter, sprut samtidig smøret og saltet;
- hell massen i en glassbeholder, rull opp lokkene.
Med pepperrot
ingredienser:
- 1 kg tomater;
- 1 kg fersk paprika;
- 500 g pepperrot rhizom;
- 120 ml olivenolje;
- 4 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. bordsalt.
Fremgangsmåte:
- skjær stilkene i paprikaen og rens frøene;
- bla gjennom vegetabilske ingredienser gjennom grillgrillen;
- tilsett sukker, salt, kok i en halv time;
- hell i olje og tell i ytterligere 20 minutter;
- hell sausen i glassene, stram lokkene.
Med greener
Hva trenger du:
- 2,5 kg tomater;
- 30 fedd hvitløk;
- fersk dill og persille;
- 130 ml solsikkeolje;
- 2 chili;
- 250 g søt pepper.
Fremgangsmåte:
- Rull tomater i en kjøttkvern og stek i 1 time;
- hakk begge typer paprika gjennom en kjøttkvern (la frøene, bare skjær stilkene), tilsett i pannen og tell av i en halv time;
- hakk urtene, tilsett massen på komfyren, etter 10 minutter, rør inn oljen og tell i ytterligere 20 minutter;
- hell kobraen i glassbeholdere, rull opp lokkene.
Med aspirin
ingredienser:
- 5 kg tomater;
- 6 ss. l. bordsalt;
- 2 kg fersk paprika;
- 150 g pepperrotrot;
- 2 chili;
- 20 fedd hvitløk;
- aspirin (med en hastighet på 1 tablett per 1 liter snack).
Fremgangsmåte:
- klipp halene på paprikaen og fjern frøene;
- hakk tomater og andre grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
- salt, rør det hakkede aspirinet, dekk oppvasken med lokk og la stå i 3 dager under omrøring 3-5 ganger;
- legg produktet i glassene, lukk lokkene.
Med plommer
Hva trenger du:
- 3 kg tomater;
- 300 g plommer;
- 2 ss. l. bordsalt;
- 300 g pepperrot rhizom;
- 4 ss. l. Sahara;
- 15 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
- fjerne frø fra plommene;
- bla frukt sammen med pepperrot, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern;
- sett puréen på komfyren og tell ned i 1 time;
- 15 minutter før tilberedning, tilsett sukker og salt;
- hell kobraen i en glassbeholder, rull opp lokkene.
Med gulrøtter
ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kg gulrøtter;
- 15 dråper 70% eddik;
- 200 g pepperrotrot;
- 2 chili;
- 20 fedd hvitløk.
Fremgangsmåte:
- mos tomater, hvitløk, chili og pepperrot i en kjøttkvern og sett på komfyren;
- Riv gulrøtter grovt og tilsett grønnsaker, salt, kok i 1 time;
- tilsett eddik, tell 5 minutter;
- flytt snacks til glassene, rull opp lokkene.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Kaldkokte grønnsaker (uten koking) lagres i kjøleskapet i 1-2 måneder, tilsetningen av aspirin forlenger holdbarheten opp til 3-4 måneder.
En kokt kobra kan holdes hele vinteren bare på et mørkt, kjølig sted - ikke høyere enn +16 grader, men etter å ha åpnet hermetikken må du flytte den til kjøleskapet.
