Topp 11 oppskrifter for hvordan man sylte paprika hjemme om vinteren
Oftest brukes chili til å tilberede varme krydder, som gir retter og alle slags grønnsaksforberedelser en spesiell, interessant smak. Tilhengere av krydret mat oppfordres til å sylte pepper for å kunne nyte en utmerket matbit om vinteren. Chili-emner er spesielt populære i Kaukasus. Der serveres det med forskjellige tradisjonelle retter som khachapuri, grillmat og mye mer. La oss snakke i detalj om hvordan du salter varme paprika riktig.
Funksjoner av salting av pepper med vinteren
Opplevelsen til mange husmødre viser at de mest passende variantene for sylting er kjøttfulle. Disse inkluderer Vizier, Astrakhan eller Wit. Hver av dem er velsmakende, saftig og krydret på sin måte..
Tilberedning av råvarer
Forberedelse av pepper for salting krever fjerning av halene, og frøene blir generelt ikke berørt. Kombinert med ingefær, urter, honning og sukker, legger chilipepper et krydder i retten.
På en lapp! En spesielt interessant smak blir observert i preparatene laget av Bashkir, chili, eller i kombinasjon med søt paprika. Fruktfargepaletten er gul, rød og grønn.
Klargjøring av containere
For å salte chili godt og til slutt få en deilig matbit, må du følge flere regler. For det første er dette tilberedningen av ingrediensene i seg selv, og den andre er sterilisering av bokser.
Hvordan salt varm pepper riktig?
Den kalde metoden for å tilberede pepper hjemme betyr at den ferdige retten oppbevares strengt i kjøleskapet. Med den varme metoden steriliseres glassene først, deretter rulles de opp. I dag er det tilstrekkelig antall matlagingsoppskrifter.
Enkel salting i kaldt vann
Bitter pepper, i seg selv, er ganske varm, og smaken av preparatet viser seg å være passende. For å salte det på en kald måte, trenger du vann, paprika, ikke jodet grovt salt.
Tilberedningsmetode:
- Paprikaen vaskes, halene fjernes.
- Etter at de er gjennomboret i midten, over og under.
- Plasser i en kasserolle eller annen sterilisert beholder.
- En saltoppløsning (mettet) tilberedes, vannet varmes opp for å fremskynde prosessen.
- Avkjøl den ferdige løsningen og hell den helt i glass (panner), legg undertrykkelse og et håndkle på toppen.
- Fjern til et varmt, mørkt sted i 7-9 dager (i løpet av denne tiden vil arbeidsstykket være godt saltet og gjæret).
- Lukk og oppbevar på et kjølig sted.
Saltet paprika på armensk
Tsitsak - dette er navnet denne blanke oppskriften bærer på. Dette skyldes det faktum at det under forberedelsen ofte brukes grønne pods, som ikke er veldig brennende.
For salting trenger du:
- 250 gram salt;
- 5 liter vann;
- 6 hvitløksfedd;
- grøntområder;
- 3 kilo paprika.
Slik salt du riktig:
- Tørking i to dager.
- Saltvann forberedelse.
- Skyll paprika, urter og hvitløk (fordel de to siste delvis på bunnen av en plastpanne, tilsett deretter chili og hell over den tilberedte saltlaken).
- Sett en tallerken på toppen og bøy et par dager.
- Oppbevares i kjøleskapet bare etter vridning i et dørslag og tilsett saltlake igjen.
Varm pepper på georgisk
Du vil trenge:
- 20 gram salt;
- honning (35 gram);
- vegetabilsk olje;
- en kilo paprika;
- laurbærblad (to stykker);
- 4 fedd hvitløk;
- eddik (230 ml);
- grønne.
Forberedelse:
- Chili, greener vaskes (den siste er finhakket).
- Hvitløk skrelles og hakkes.
- Gjør et snitt ved bunnen av poden;
- Legg salt, eddik, blad, olje og sukker i en kjele og kok opp, og tilsett deretter paprika.
- Plasser det ferdige arbeidsstykket helt i en beholder, sammen med det - urter, hvitløk, hell marinaden.
- Hold kald.
Med hvitløk og dill
ingredienser:
- tre ss olivenolje;
- salt;
- dill og hvitløk;
- vin (tørrhvit, 100 ml);
- eddik (eple cider, to teskjeer);
- krydder - smak;
- pepper - malt svart;
- 300 gram pepper.
Forberedelse:
- Hakk hvitløken.
- Hakk dillen.
- Legg de forrige ingrediensene i beholderen og tilsett salt og malt pepper.
- Skyll paprika, fjern frø.
- Smør en stekepanne med olje, sett paprika og stek.
- La det ferdige arbeidsstykket avkjøles.
- Hell krydderne i den samme stekepannen, varm dem opp og filtrer.
- Fyll paprikaen med dill og hvitløk.
- Plasser i en beholder og dekk til med vin, eddik, olje.
- Hold kaldt i 24 timer.
Krydret chili i tomatsaus
ingredienser:
- sukker (55 gram);
- hvitløk (35 gram);
- eddik (9% - 150 ml);
- laurbærblad (fem stykker);
- chili (en kilo);
- tomatsaft (tre liter);
- vegetabilsk olje (80 gram);
- malt svart pepper.
Hvordan lage mat:
- Bland saften med salt, laurbærblad, malt pepper og kok opp.
- Tilsett skylt chili og kok opp også (15-20 minutter).
- Mal hvitløksfeddene, legg den resulterende massen i en kasserolle og hell olje der.
- Kok opp, tilsett eddik.
- Reduser brann.
- Plasser den ferdige snacks i ønsket beholder sammen med tomatsaft.
- Lukk lokket tett.
Med honning
Alt som trengs for å tilberede et tomt etter en slik oppskrift er eddik (to liter), chili (halvannen kilo) og honning (seks ss).
Skyll belgene, fjern halene og frøene (valgfritt). For å beskytte hender og hud mot forbrenning, anbefales det å utføre alle operasjoner med engangshansker. Hakk chili (uansett). Ha honning (1 teskje) i en krukke og ha skivene tett i den, og tilsett deretter honning igjen. Hell eddik over og rull opp glasset.
Med aromatiske urter
Alt du trenger er hvitløk (et halvt kilo), chili (to kilo), salt, safran og suneli humle (etter smak).
Hakk chili og hvitløk med en kjøttkvern, tilsett aromatiske krydder, salt og legg den tilberedte blandingen i en lufttett beholder for videre lagring i kjøleskapet. Spis forrett med majonesaus (valgfritt).
ungarsk
Ingredienser for tilberedning:
- chili - et halvt kilo;
- tomater - 3 stykker;
- salt, sukker, tørket paprika (20-30 gram);
- eddik (15 milliliter);
- olje (vegetabilsk - 200 milliliter);
- løk (2 stk);
- hvitløk.
Skyll noen ingredienser, fjern frøene. Hakk løk, hvitløk og tilsett olje i den resulterende blandingen. Tilbered juice fra tomater, som deretter helles over pepper. Insister et par timer og legg deretter glass i. Hell saltlake fra sukker, salt og eddik i dem.Oppbevares på et kjølig sted.
På koreansk
Vask chilien, hell over kokende vann og legg i forberedte beholdere. Tilsett skrellet hvitløk og en blanding av sukker, vann, koriander og salt. Kok opp, kjøle ned og fyll glassene.
Uten sterilisering
Du trenger et kilo krydret belg, 150 milliliter vann, sukker og salt, seks prosent eddik (200 milliliter), olje (grønnsak).
Skyll chili, fjern frø, hakk. Forbered en marinade fra vann, sukker, med salt og olje, og legg deretter pepper og hell i eddik, kok opp. Ordne i forberedte containere, sett i kjøleskapet.
Lettsaltet pepper
ingredienser:
- Chile;
- krydder;
- vann (2 liter);
- tre spiseskjeer sukker og samme mengde steinsalt;
- eddik (9%);
- pepperrot.
Tørk belgene og fyll steriliserte glass med dem. Forbered marinaden og hell over belgene. Tilsett pepperrotrot og krydder. Hell marinaden i en kjele og kok opp igjen (gjenta denne prosedyren 3 ganger). Hell eddik, rull opp.
Hvordan og hvor lenge kan konservering lagres?
Arbeidsstykket kan tørkes, hermetiseres eller fryses og oppbevares i lang tid (minst 2-3 år).
