TOPP 8 oppskrifter for å lage adjika av tomat og hvitløk uten matlaging om vinteren
Adjika, tilberedt av tomat og hvitløk, er hermetisert til vinteren, men uten å koke forblir den frisk og beholder alle vitaminene. Rå adzhika-oppskrifter tilberedes ikke bare fra tomater, men også med tilsetning av andre grønnsaker. Med riktig valg av råvarer, klargjøring av containere for hermetikk, lagring under riktige forhold, forblir snacks frisk i lang tid.
Funksjoner ved å tilberede adjika fra tomat med hvitløk uten matlaging
Siden adjika ikke er varmebehandlet, bør grundig vaskede grønnsaker tørkes før bruk, ellers kan arbeidsstykket surre.
Valg og tilberedning av hovedingredienser
Tomater, som hovedingrediens for å lage sausen, er bedre å ta kjøttfulle, store, modne, men ikke overmodne.
Om ønskelig skrelles tomaten før bearbeiding, men dette er ikke nødvendig.
Hvordan ordne containere ordentlig
Glassbeholdere vaskes med brus, skylles godt, steriliseres over damp eller i ovnen. Lokkene kokes. Krukkene må være tørre før du heller sausen.
Hvordan koke adjika fra tomater med hvitløk
Med den kalde metoden for å tilberede adzhika, blir grønnsaker vridd gjennom en kjøttkvern eller en blender brukes. Bland den resulterende massen med frittflytende og flytende ingredienser som er gitt i oppskriften, rør, insister, lukk.
Klassisk oppskrift
Det er ikke vanskelig å lage en slik adjika, som alle andre uten å lage mat. Sausen til denne oppskriften er ikke krydret, med en hvitløkaroma.
komponenter:
- 2 kilo modne tomater;
- kilo rundtunda;
- 5 hvitløkhoder;
- halve glass salt;
- sukker og eddik 2 ganger mer.
Vri de tilberedte grønnsakene, tilsett resten av produktene på listen, la stå i tre timer, og rør massen flere ganger. Hell den nåværende blandingen i glass, lukk lokkene.
På en lapp! For et krydret produkt, tilsett bitter pepper etter smak.
Med pepperrot
Denne ferske adjikaen er populært kalt pepperrot, på grunn av tilstedeværelsen av pepperrotrot i den, noe som gir sausen krydret og skarphet.
Nødvendige komponenter:
- 3 kilo modne tomater;
- 300 gram skrellet pepperrotrot;
- 300 gram ferdig hvitløk;
- en tredjedel av et fasettert glass salt.
Alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften er vridd i en kjøttkvern, saltet, omrørt. Etter å ha insistert på pepperrot i to timer, bland den grundig, prøv den, tilsett salt om nødvendig.Etter at saltet er fullstendig oppløst, helles snacks i en steril beholder, lukkes, oppbevares bare i kjøleskap.
Med Aspirin
Rask rå adjika vil vare lenger hvis du tilsetter Aspirin under tilberedningen.
komponenter:
- 4 kilo modne tomater;
- et kilo salat pepper;
- 130 gram chili;
- 250 gram ung hvitløk;
- 3 ss salt;
- sukker - 2 ganger mindre;
- 20 aspirintabletter.
Grønnsaker vaskes under kranen, får tørke, vri. Hell salt med sukker, pulveriserte Aspirin-tabletter i blandingen. Rør sausen godt, la den stå til morgen uten å lukke lokket. Neste dag omrøres krydderet, pakkes i glass, senkes ned i kjelleren.
Georgisk adjika med chili
Høsting av krydret krydder vil ikke ta lang tid. Du kan tilberede georgisk adjika med tillegg av greener.
Nødvendige komponenter:
- 2 kilo modne tomater;
- 3 chili;
- 600 gram salat;
- hvitløk - halvparten så mye;
- 200 gram sukker og eddik;
- salt - halvparten så mye;
- en haug koriander.
Vask grønnsaker med urter grundig, klapp dem tørre med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Tilsett eddik, salt og sukker etter vridning. Blandingen fordeles i glassbeholdere.
Ekte georgisk adjika
Grunnlaget for krydderet er varm pepper. Før bruk kan blandingen fortynnes med tomatsaft eller lime, tilsett litt sukker.
sammensetning:
- 400 gram varm pepper;
- 2 hvitløkhoder;
- 2 ss tørket dill
- humle-suneli og koriander - dobbelt så mye;
- en stor haug med fersk dill og basilikum;
- fasettert glass jodfritt salt.
Vri pepper med hvitløk og urter, tilsett resten av produktene, slip grundig. Brett i en passende beholder, skru den opp, sett den på nedre hylle i kjøleskapet.
Med sennep
Adjika med sennep anbefales å brukes i mat to uker etter tilberedning. I løpet av denne perioden vil forrett bli mer velsmakende og skaffe seg ekstra krydder.
Følgende produkter er nødvendige:
- et halvt kilo salat pepper;
- den samme mengden modne tomater;
- 5 lette paprika;
- 300 gram saftige gulrøtter;
- 2 store epler;
- 300 gram persillerot;
- 3 hvitløkhoder;
- 100 gram sennep;
- tomatpuré - halvparten så mye;
- en spiseskje med steinsalt;
- 2 glass eddik.
Grønnsakene blir avbrutt, blandet med tomatpuré, sennep, salt, eddik. Etter at de er fordelt mellom bankene, blir de lagret i kulden.
Med selleri
Veien ut er to treliters bokser.
sammensetning:
- 4 kilo tomater;
- 200 gram selleri;
- 1,5 kilo salat pepper;
- 6 chiliputer;
- 10 hvitløkhoder;
- 40 gram persille;
- 50 gram steinsalt;
- 200 gram sukker;
- eddik - halvparten så mye.
Paprika, urter, hvitløk, selleri skrellet fra frø er vridd. Tvinnede tomater tilsettes grønnsakssammensetningen. Løs opp salt og sukker i sausen, hell i eddik. Krydderet fordeles over den tilberedte beholderen, dekket med nylonlokk.
Med aubergine
Aubergine gir krydret adjika en uvanlig smak.
Nødvendige komponenter:
- et halvt kilo tomat;
- 800 gram aubergine;
- 300 gram salat pepper;
- 5 chiliputer;
- 4 fedd hvitløk;
- 2/3 glass eddik;
- olje - dobbelt så mye;
- 90 gram jodfritt salt.
Auberginer nedsenkes i kokende vann i fire minutter, skrelles deretter, massen vris sammen med resten av grønnsakene. Salt, olje og eddik tilsettes i velling. Blandingen blir oppvarmet i fem minutter, men ikke kokt. Det skarpe arbeidsstykket overføres til en steril beholder. Etter avkjøling fjernes de i kulden for ytterligere lagring.
Hvor lenge kan en slik adjika lagres?
Adjika, tilberedt i henhold til alle regler, kan oppbevares i kjøleskap, på nedre hylle, i opptil fem måneder. Tilsetning av hvitløk, pepper, pepperrot, aspirin i sausen forlenger produktets holdbarhet betydelig.
