Topp 21 oppskrifter for å lage eplemos til vinteren hjemme
Skånsom eplepuré for vinteren er en deilig delikatesse som vil overraske selv gourmeter i smak. Korrekt tilberedt i henhold til oppskriften, vil potetmos maksimere fordelene med fersk frukt, noe som vil bidra til å opprettholde immunitet i den kalde årstiden. I tillegg blir det også grunnlaget for tilberedning av andre deilige desserter.
Finessen til å lage eplemos til vinteren
For at puréen skal ha den nødvendige konsistensen og tilfredsstille med den fyldige smaken, er det viktig å observere visse nyanser under tilberedningen. Det er verdt å ta hensyn til det faktum at:
- jo mindre varmebehandling, jo mer vitaminer vil bli bevart i lang tid;
- for potetmos blir eplene kuttet veldig fint, du kan hoppe gjennom en kjøttkvern, noe som vil redusere tiden som trengs for varmebehandling;
- før kokingen, fruktene må tørkes for å forhindre at vann kommer inn.
Sørg for å fjerne alle harde deler fra frukten. Hvis epler kan inneholde ormer, så i 15-20 minutter. de legges i lettsaltet vann.
Utvalg og tilberedning av frukt
Epler av høstvarianter eller de som modnes på sensommeren er passende (det er verdt å være oppmerksom på det faktum at varianter varierer avhengig av bostedsregion). Smak på søtheten til maten. Hvis frukten er ganske søt, kan sukkermengden reduseres litt.
Råtten frukt må ikke brukes. Et tynt lag skall skal fjernes. Eplene vaskes ut, stilkene fjernes. For å forhindre at eplemosen mister fargen, kan du tilsette litt sitronsaft før du lager den.
Hvordan tilberede containere
For eplesaus er beholdere fra 1 liter egnet. Trinn-for-trinn-prosessen for å klargjøre containere ser slik ut:
- inspiser bankene for chips og sprekker - disse kan ikke brukes;
- vask grundig med natron og vaskemiddel;
- ta på sterilisering.
Du kan velge hvilken som helst praktisk metode for sterilisering. Sett for eksempel beholdere i ovnen i 15 minutter, eller med en effekt på 800 W eller mer, i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis du ikke forventes å lukke mange kilo puré, kan du legge hver krukke på tuten til en kokende vannkoker. Lokkene er ikke steriliserte, men drysset med varmt vann. Etter at prosessen er fullført, blir glassene lagt ut med nakken på et rent håndkle.
Hvordan lage eplepuré til vinteren?
Bruk en av de velprøvde oppskriftene.
Den enkleste oppskriften
Å lage potetmos etter den enkleste oppskriften er ikke vanskelig, med følgende ingredienser på lager:
- 2 kilo epler;
- 0,25 l vann;
- 0,25 kilo sukker.
Fruktene kuttes i tynne skiver og sendes til emaljerte retter uten chips. Hell i vann, la det småkoke i ikke mer enn en halv time til passende blanding er oppnådd. Etter det gnides eplene gjennom en sil (du kan bruke en blender). Etter dette settes sammensetningen tilbake i beholderen og kokes med sukker i 15 minutter. Ruller opp i krukker som er varme uten avkjøling.
"Sissy" med kondensert melk
Barns delikate syltetøy er laget av:
- 2 kg epler;
- 1 bokser kondensert melk av høy kvalitet;
- 0,25 l vann.
Den lages i henhold til standardoppskriften - kok opp i 30 minutter, fjern skummet. Etter dette lager du potetmos på en praktisk måte. Ta fyr på igjen og tilsett kondensert melk.
Kok sammensetningen i 20 minutter, du kan øke tiden til ønsket puretilstand er nådd.
For barn uten sukker
For babyer er sukkerfri puré laget av et kilo friske epler. De er finhakket, kokt i 20 minutter over svak varme. Mal i en blender og kok opp igjen i 15 minutter. Bankene steriliseres i minst 20 minutter med sammensetningen. Slik syltetøy lagres i maksimalt 2 måneder.
I en multikoker
Du kan gjøre det fra:
- 1 kg epler;
- 0,25 l vann;
- 0,3 kg sukker.
Epler er finskåret, legg på bunnen av multikokeren med vann. Velg modus "Slokking" i 30 minutter. Etter at det er renset på en hvilken som helst praktisk måte, tilsettes sukker, varmebehandles igjen i 10 minutter.
Uten sterilisering
Det er lov å oppbevare syltetøyet uten sterilisering i opptil 5 måneder. Du trenger et standard antall produkter. Epler er finhakket, kjedet. Etter maling, tilsett sukker, kok opp i 30 minutter. Sterilisering av bokser er ikke nødvendig, men du må være forsiktig med produktens renhet.
Med krem
Kok fra like mange ingredienser:
- 1 kg epler;
- 0,2 kg sukker;
- 0,25 ml krem (fra 15 prosent fett).
Den er laget i henhold til standardoppskriften. Krem tilsettes på 15 minutter. til klar.
Med pærer
Matlaging fra så mange produkter som mulig:
- 1 kg epler;
- 0,8 kg pærer;
- 0,5 kg sukker;
- 0,4 l vann.
Produktene kuttes i 4-6 deler, sendes for å småkoke med vann. Etter 30 minutter lager du potetmos, koker igjen med sukker i 15 minutter. For oppskriften blir pærer tatt så myke som mulig, sene varianter.
Kanel
Du kan lukke puréen med følgende ingredienser:
- 1 kg epler;
- 0,25 ml vann;
- 0,2 sukker;
- 5 gram malt kanel.
Finhakkede epler, kutt i tynne skiver, la koke i 35 minutter på svak varme med vann. Etter det avkjøles det litt og kverner i en blender. Ta fyr på igjen, blandet med kanel og sukker. Hvis en kanelstang brukes, må den fjernes før du ruller.
Vinpuré
Ta for vinforberedelse:
- 1 kilo epler;
- 0,35 kg kornet sukker;
- 300 ml hjemmelaget vin.
Frukt blir lagt i vin og kokt over svak varme, skummet av skummet, i 25 minutter. Ta ut epler, slip dem. Den resulterende massen tilsettes tilbake til vinen (sirup lages på forhånd). Rull opp raskt varmt.
Med gresskar
Du kan lage mat fra ingrediensene:
- 1 kg epler;
- 1 kg gresskar;
- 5 gram appelsinskall;
- 0,2 kg sukker.
Kok gresskar og epler til de er myke, og kvern deretter gjennom en sil eller i en blender. Ha maten med sukker og appelsinskall i en emaljebeholder og la koke i 10 minutter. Ha i glass og steriliser i 20 minutter.
Med svisker
Bevaring med svisker kjennetegnes ved et ekstraordinært utseende og en rik aroma av tørket frukt. Det er nødvendig:
- 3,5 kg epler;
- 1 kg svisker;
- 1,5 kopper sukker;
- en sitron;
- 1 liter vann.
Vann blandes med sukker, settes på svak varme. Når du koker, tilsett finhakket epler, la koke i 25 minutter.Sviskene skjæres i små skiver, tilsettes sammensetningen og stekes i ytterligere 40 minutter. Svisker må brukes uten groper.
I termomix
I en termomix kan du koke ganske raskt fra et standard antall ingredienser. Mode "Cooking and stewing" er valgt, 30 minutter. Etter å ha oppnådd mykhet, males komposisjonen i en blender, igjen termisk eksponert i 20 minutter.
I ovnen
Epler, kuttet i 4 deler, med fjernede frø, spredt på en stekeplate. Ovnen er satt til 200 grader, eksponeringstiden er 30 minutter. Etter det blir komposisjonen puret, plassert i glass. Sterilisert i 20 minutter.
I mikrobølgeovnen
Finhakket frukt legges i en beholder i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de blir myke, tar du ut og sliper gjennom en sil.
Du vil trenge:
- 1,5 kg epler;
- 0,2 kg sukker;
- 0,2 l vann.
Finhakket frukt legges på bunnen av multikoker, fylt med vann. Still deg i 60 minutter i modus "Slukking". Etter det blir de fjernet og gnidd gjennom en sil. De blir igjen satt i en langsom komfyr, men med sukker, i samme modus i 10 minutter.
I en juicer
Puré i henhold til denne oppskriften er veldig øm. Trenger å:
- 1 kg epler;
- 0,3 kg sukker.
Ferske epler føres gjennom en juicepresse. Deretter varmes den opp i en emaljebeholder, sukker tilsettes etter 15 minutter. Det kokes, fjerner skummet, 35 minutter.
I en juicer
Det er nødvendig:
- 1 kg epler;
- 0,25 kg sukker;
- sitronskall.
Denne oppskriften har en behagelig og rik smak og aroma. I juicemaskinen velges klememodus, sukker tilsettes. Den resulterende blanding helles i bokser, beholdere steriliseres i 20 minutter.
Applesaus som base for andre retter
Sammensetningen kan brukes til å lage andre retter.
Krydder etter kjøttretter
Trenger å:
- 600 gram av hovedingrediensen;
- 200 gram smør;
- nellik, ingefær og kanel etter smak.
Syltetøyet blir satt på bålet, kokt ned. Krydder tilsettes 5 minutter før tilberedning.
Sterk saus
Det er nødvendig:
- varme potetmos;
- tilsett smør;
- legg fedd, ingefær;
- koke i 5 minutter.
Hvis du vil få en mer mør konsistens, så slå sausen med en blender.
Krydret puré
Du må fortynne eplecidereddik med vann, koke med potetmos i 20 minutter. Tilsett sennepspulver i massen. Insister i kjøleskapet i 12 timer.
Hjemmelaget pastila
Trenger å:
- 1 kg puré;
- 3 egg;
- 50 gram pulverisert sukker.
Puréen blir varmet opp, de hvite piskes. Blandet og pisket til hvitt. Tørk i ovnen på pergamentpapir.
Mousse gelé
Trenger å:
- 350 gram puré;
- 10 gram gelatin;
- 2 ekorn.
Gelatin blir oppløst i henhold til oppskriften, hvite piskes. Sammensetningene blir kombinert, potetmos ble tilsatt. Bland grundig, avkjøl i 12 timer.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Å lage eplemos bør ikke være noe problem på noen måte. Men det er viktig å observere riktig lagringstemperatur - ikke høyere enn 21 grader. Ellers vil puréen bli sukkerert eller endre farge. Med sterilisering lagres potetmos i opptil to år, uten - mye mindre.
