Topp 10 oppskrifter på hvordan du lager tomatpuré fra tomater hjemme
Tomatpuré brukes ofte om vinteren, tilsett grønnsaksupper, tilbereder sauser til kjøttretter. Du kan kjøpe produktet i butikken. Men husmødre vet hvordan man lager tomatpuré fra tomater hjemme slik at alle vitaminer blir bevart.
Funksjoner ved matlaging av tomatpuré
Tomatpuré skal ikke inneholde annet enn tomater. Forbered produktet slik at det er tykt. Derfor er det nødvendig å legge igjen så lite væske som mulig i pastaen mens du koker. Du kan tilsette puréen, i tillegg til salt, sukker, malt pepper. Andre ingredienser er avhengig av oppskriften og smaken til vertinnen.
Du kan koke en tykk saus ved å gni tomater gjennom en sil. Deretter blir den resulterende pastaen suspendert i en bomullspose for å drenere overflødig juice. En annen måte er å koke tomatmassen til ønsket konsistens.
Med riktig tilberedning av lime, vil det bidra til å opprettholde normale funksjoner i hjertemuskelen, styrke bein og tenner. Konsentrasjonen av lykopen i pasta er høyere enn i tomater. Derfor er det nødvendig å anskaffe dette nyttige produktet om vinteren.
Tilberedning av grønnsaker og containere
Ta til mellomstore tomater for tilberedning av tomatpuré. Det er bedre at de ikke blir besatt. For myke frukter vil falle fra hverandre og kan gi pastaen en ubehagelig smak. Men umodne tomater vil heller ikke fungere, da det vil være vanskelig for dem å koke.
Det er bedre å ta liter bokser for pasta. De vaskes godt. Beholdere skal behandles med damp eller skoldes i ovnen. For vridning brukes jernlokk, som må holdes i kokende vann i flere minutter.
Matlagingsoppskrifter
For første gang begynte italienerne å tilberede tomatpuré. De krydret den med olivenolje og hvitløk. Nå tilbyr de forskjellige oppskrifter der forskjellige enheter og husholdningsapparater brukes til å lage sausen.
Den klassiske måten for vinteren
I den vanlige oppskriften, som har blitt en klassiker, brukes bare tomater og salt i tilberedningen av pasta. Det er bedre å ta fruktene som har en rik rød farge og kjøttfull masse.
Du kan lage pasta raskt ved å gjøre:
- kutte frukt i 4-8 stykker;
- koke i en emaljert kasserolle til den er myknet i en halv time;
- gni gjennom en fin metallsikt;
- kokende på svak varme i 4-5 timer til den er tykk.
Mens saften står på komfyren, røres den hele tiden slik at den ikke brenner seg. Spe det varme produktet i glass og vri.
Rask vei uten sterilisering
For å forkorte steketiden og lage sausen på en mindre arbeidskrevende måte, legges de hakkede fruktene i en blender og kverner til de er jevn.
Nå må du strø salt og blande grundig. For 5 kilo tomater må du ta 2 ss salt. Hell nå puréen i en fin sil eller osteklut brettet i fire. Salt vil skyve væsken raskere ut av tomatsaften. Etter en halv time vil produktet tykne. Det må kokes opp, koke i 5 minutter. Du får en velsmakende, klar til å spise masse, som legges i glass og lukkes.
Ingen eddik
Mange husmødre tilsetter litt eddik i glassene, slik at pastaen ikke blir dårligere om vinteren. Men du kan redde arbeidsstykket uten syre.
For å få 1,5 liter saus, må du ta 9-10 kilo tomater. De kuttes i biter og legges i en kasserolle. Det er nødvendig å koke etter koking i ytterligere 30 minutter, mens du rører hele tiden med en tresleiv.
Det er bedre å føre den ferdige massen gjennom en juicer, slik at faste partikler ikke faller ned i arbeidsstykket. Den resulterende saften kokes i en kjele til den er tykk. Etter 30 minutter over svak varme blir massen av tomater halvert. Tilsett salt etter smak under omrøring, og rør det til å oppløses. Det gjenstår å overføre det varme produktet til brennede glass og rulle opp med jernlokk.
Bruk en blender
Sausen tilberedes raskt ved å male tomatskivene i en blender. Men du må utføre operasjonen flere ganger, drenere overflødig væske. Når alle fruktene er malt, overfører de massen i en kasserolle og koker over svak varme til de er tykne. Det bør reduseres i volum med 4 ganger.
I en multikoker
For travle husmødre er en oppskrift som bruker en multikoker egnet. Du vil ikke ta mye tomater i dette tilfellet, fordi kapasiteten i pannen er liten. 1-2 kilo frukt kuttes og settes i en multikoker. "Slokkemodus" og tiden 1 time er satt på displayet. Nå må du gni mye tomater gjennom en sil for å fjerne frø og hud.
Den resulterende pastaen må kokes igjen i 25 minutter i en langsom komfyr. Men modusen vil bli satt til en annen - "Baking". Når produktet tykner, rør det konstant i en kjele. Den varme pastaen legges i glass, dekket med lokk. Det er bedre å sterilisere arbeidsstykket i vannbad i 15 minutter.
Gjennom en kjøttkvern
For å male tomater, bruk en kjøttkvern. Biter føres gjennom den og gnides deretter gjennom en sil og fjerner frøene. Kok over lang tid på svak varme. På slutten er de lagt ut i banker. Produktet rulles opp umiddelbart. Du kan legge salt i lime eller la arbeidsstykket bare bestå av tomater.
I ovnen
For denne oppskriften, koker du først tomatskivene i en kjele. Neste trinn består i å gni massen gjennom en sil, ellers vil biter av skall og frø forbli i den. Salt helles i det, som er tatt for 4 kilo frukt 4 ss. Hell 100 gram olivenolje.
Alle komponentene skal være i en dyp stekeplate, hvor de blandes. En beholder med potetmos er plassert i ovnen og oppvarmet til 200-220 grader. Det er nødvendig å lukke skapet og holde massen til å koke i 2-3 timer under konstant omrøring. Så blir de lagt ut i banker og rullet opp.
Gjennom en juicer
Å bruke en juicepresse for å lage tomatpuré kan redusere krefter og tid. Det er mulig å koke en stor mengde saus her, siden de tar 9-10 kilo moden frukt.
Før de legges i juicemaskinen, kokes tomatene som er skåret i biter i 30 minutter etter å ha kokt i en kjele. Etter å ha gått gjennom enheten for å lage juice, helles de igjen i en kasserolle og setter den på svak varme. Massen vil gradvis koke under omrøring i 1,5-2 timer.
Tilsett salt - 2 ss midt i matlagingen.Etter prosedyren, hell den varme blandingen i glassene.
Uten sterilisering
Du kan koke tomatpuré til vinteren uten sterilisering. Men for dette er det nødvendig å ta moden frukt som ikke har skade og råte. De skal kuttes i biter og kokes en stund.
Når de blir myke, gni massen gjennom en sil for å fjerne frø og hud. På slutten blir potetmos suspendert i en pose gasbind eller tynn bomullsduk over et basseng, og la stå i 5-6 timer. Når all væske er borte, kan du putte den i glass og legge på et kaldt sted.
Tomatsaus vil være smakligere hvis du tilsetter sennep og malt pepper. For å gjøre dette, etter å ha tørket gjennom en sil, blir potetmos helt i en kasserolle, hvor det er oppvarmet eddik (200 ml), blandet med allehånde og varme peppercorns, laurbærblad. Kok alt sammen til pastaen er halvert.
Tilsett så salt, sukker og sennepspulver. Det er nødvendig at parabolen koker og koker i 5 minutter. Arbeidsstykket legges i krukker og tilsettes supper om vinteren.
Krydret varm pepper-pasta
For deg som elsker varme sauser, er en oppskrift laget av:
- 6 kilo tomater;
- 200 gram hot pepper pods;
- 300 gram hvitløk;
- salt - 1,5 ss.
Mal grønnsaker i en foodprosessor eller finhakk dem. Det gjenstår å gni gjennom en sil og sende den resulterende krydret puré til pannen. Hold i brann til pastaen blir tykk. Den lagres i glassbeholdere under jernlokk.
Lagringsregler
Som alle forberedelser til vinteren, er det nødvendig å oppbevare tomatpuré på et kaldt sted. Temperaturen i kjelleren skal være mellom 2-4 grader celsius. Fuktigheten i rommet er ikke mer enn 85-90%, ellers vil dekslene begynne å ruste og mugg vises på toppen.
Det er tryggere å kjøle ned det ikke-steriliserte produktet.
Holdbarhet
Det mest nyttige produktet for vinteren vil være det som er tilberedt nylig. Du kan ikke lagre lime på flere år. Den tilegner seg mer syre over tid og blir smakløs. Hvis det vises mugg inni krukken, er det usunt å bruke en slik pasta.
