Topp 12 oppskrifter med trinnvis tilberedning av tidlig kål i krukker om vinteren

Et av alternativene for hjemmelaget tilberedning for vinteren er tidlig kål i krukker, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter. I prosessen bruker en person et minimum av tid og får en deilig rett rik på vitaminer. Kålen marineres ved hjelp av saltlake, som lages på basis av sukker, salt, krydder og eddik.

Funksjoner ved konservering av tidlig kål

Som regel koster folk en middels moden grønnsak. Strukturen til grønnsaken er tett og blir bevart når den blir saltet. En senmoden grønnsak har nøyaktig de samme funksjonene.

Tidlig modningskål er elsket for sine myke og knasende blader. Den høstede første sommerhøsten er egnet for både sylting og gjæring. Å tilsette en liten mengde eddik til grønnsaker fremmer langsiktig lagring.

Tidlig kål modnes raskt, kålhoder har tid til å dannes på 120-125 dager. Sortene høstes den andre sommermåneden i juli. Hvis hodet er dekket med sprekker, brukes det ikke i arbeidsstykker.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker og containere

Kvaliteten på kålen spiller en viktig rolle:

• tidlig modning, som andre varianter, bør ikke dekkes med flekker og små svarte prikker;
• kålhodet skal være tungt, men fast;
• fargen på bladene skal være lysegrønn;
• en fersk kålaroma skal komme fra grønnsaken.

Forberede grønnsaker og syltebeholdere:

1. Hvitkål og andre grønnsaker vaskes grundig fra støv og skitt. Skrelles etter behov, avhengig av hva som brukes i oppskriften.
2. Krukkene sammen med lokkene er sterilisert, da prosedyren bidrar til god lagring av grønnsaker.
3. Når du koker grønnsaker, må du sørge for at de ikke brenner seg.

Kvaliteten på de valgte grønnsakene og tilberedningen før stenging bestemmer kvaliteten på parabolen. Hvis du tar feil beholder eller forbereder den på feil måte, eksploderer bokser. Som et resultat er all innsats forgjeves.

Ta en titt også

En trinnvis oppskrift på matlaging av agurker med et lys for vinteren

Hva du skal lage mat fra tidlig kål om vinteren

På kalde vinterkvelder vil du skjemme deg bort med en deilig middag som vil minne deg om varme dager. Ulike retter kan tilberedes fra tidlig kål. Dette kan være en-ingrediens salater eller blandede grønnsaker.

Kålsalat med sopp

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• sopp - 1 kg;
• løk - 500 g;
• krydder etter ønske.

Matlagetrinn:

1. Kålen blir strippet for de øvre bladene og vasket. Makulert med små sugerør.
2. Tomater drysses med kokende vann og kuttes i biter etter peeling.
3. Soppen kokes i 30 minutter i kokende vann. Store prøver blir knust.
4. Løk kuttes i halve ringer og saltes slik at de slipper ut saften raskere.
5. Alle emnene stekes i en panne med tilsetning av solsikkeolje.

Massen legges ut i tidligere tilberedte glass, som rulles sammen. Beholderne er pakket inn i et teppe til de avkjøles helt. Den deilige salaten overføres til kjelleren for vinterlagring.

Alternativ uten sterilisering

Salatingredienser:

• kål;
• løk;
• gulrot;
• paprika;
• eddik;
• vann;
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• salt og forskjellige krydder.

Hvordan forberede:

1. Gulrøtter, løk, paprika og kål er hakket.
2. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder.
3. Komponenter sammen med krydder tilsettes i en kasserolle med vann, og massen kokes i 10-15 minutter.
4. Etter å ha silet kålen, blir den lagt i banker.
5. Fra oven helles det med saltlake, som viste seg under kokeprosessen.

På slutten blir boksene rullet opp med lokk. Denne oppskriften koker kål raskt. De bearbeidede ingrediensene lager en deilig salat.

Kålruller i en banksalat

Den uvanlige smaken av salting, som tilberedes i henhold til en enkel oppskrift, vil forbløffe selv gourmeter. Det ser ut som vanlige utstoppede kålruller med grønnsaksfylling i stedet for ris. Varm paprika, kålhoder, løk og gulrøtter er hakket. Blandingen blir stekt i olje med tilsetning av krydder og urter.

Stikk kålbladene med ristede grønnsaker for å danne kålruller. Legg alt i en krukke. Hell grønnsakene med en saltlake salt, eddik og sukker, som er avkjølt etter tilberedning. Etter 30 minutters sterilisering rulles bokser opp med lokk.

Paprika og gulrot oppskrift

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige metoder. Gulrøttene vil skille seg ut i sirkler fra kålmassen, noe som får retten til å se vakker ut. Søt paprika skjæres i skiver, helst rød.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter for matlaging av aspargesbønner til vinteren, med og uten sterilisering

Hermetikk i henhold til den klassiske oppskriften. Før du legger i glass, blir det stuet grønnsaker over middels varme. Arbeidsstykkene lagres på et kaldt sted.

Med bønner

Til retten tas unge aspargesbønner. Blanketten kan ikke bare brukes som salat, men også bli en fullverdig sideskål. Oppbevares i kjøleskapet.

Med fersk agurk

Frisk agurk er tatt i produksjonen. Det diversifiserer smaken, gjør retten fersk og uvanlig. Under leggingen av massen i bankene blir den nøye rammet.

Med grønnsaker

En hermetisert tallerken viser seg å likne et utvalg på grunn av innholdet i forskjellige grønnsaker. Ta gulrøtter, løk, selleri, paprika. Persillerot brukes om ønskelig.

Med karri

Tillegg av krydder vil appellere til krydret elskere. Karri gjør preparatet krydret. Du kan også kombinere krydder som fennikel, koriander og cayennepepper.

Med rødbeter

Du kan også dekke med rødbeter. Kålen skjæres i firkanter og rødbetene hakkes. Juicen som blir gitt ut under sying gjør de grønne rutene rosa. Retten viser seg å ikke bare være velsmakende, men også vakker i utseende.

Med tomater

Å tilberede en salat er veldig enkelt. Saltet kål sammen med hele tomater. Grønnsakene lukkes i glass og oppbevares i et kjølig rom.

Med epler

Å tilsette frukt i blandingen gjør smaken rik og virkelig deilig. For tiden har husmødre ingen hast med å rulle opp kål med epler. Selv om bestemødrene våre kokte en slik rett hele tiden.

Med eddik

Løsningen tilfører surhet i parabolen og hjelper til med å holde den lenger. Høstes med forskjellige grønnsaker. Sammen med eddik tilsettes vegetabilsk olje til massen.

Bevaring lagring

Kål holder godt gjennom vinteren i krukker, bøtter eller fat. Det viktigste er at rommet skal være kaldt.Hvis den er i kjelleren, samles en liten mengde i en krukke for enkelhets skyld og settes i kjøleskapet. Denne tilnærmingen vil ikke tillate at arbeidsstykket forverres.

For å opprettholde konsistensen er det nødvendig å pakke beholderen ved lave temperaturer. Frysing av kål i fryseren vil tillate deg å bruke den til å lage paier, sideretter og kjøttretter. En klut dynket i alkohol på toppen av lokket vil forhindre mugg.