Topp 11 oppskrifter for å tilberede emner med plommesaus til vinteren

Mange husmødre bruker forskjellige krydder for å forbedre smaken på rettene. De er selvfølgelig lettere å kjøpe i butikker, men det er mulig å tilberede dem selv. For eksempel er en krydder som plommesaus som høstes om vinteren egnet for kjøtt. Den har en krydret smak, delikat aroma, og fordelene og gleden av hjemmelaget saus vil være mye større.

Funksjoner ved å lage plommesaus til vinteren

Oftest brukes andreklasse frukt til denne oppskriften for ikke å kaste bort høsten. Men det anbefales ikke å ta krøllete, råtne og overmodne plommer, fordi dette kan svekke smaken på sausen.

For å forberede denne krydderingen må du først kvitte deg med frøene. For å gjøre dette kuttes fruktene i to. Slip dem deretter i en blender til en grøtaktig tilstand. Men du kan også bruke et dørslag.

For den klassiske oppskriften, må du male plommene forsiktig til en puretilstand. Ved å tilsette forskjellige krydder kan du oppnå forskjellige smaker - fra delikat til krydret.

Hvis sausen er for tykk, tilsett bare væsken. Det er mer problematisk hvis det er for flytende. Men selv i dette tilfellet kan du komme deg ut av situasjonen ved å tilsette urter, for eksempel eller stivelse.

Ikke glem sterilisering av bokser. Overholdelse av denne betingelsen vil bidra til å unngå "sprengning" av arbeidsstykkene. Dette gjøres enkelt ved å dyppe tomme bokser i kokende vann i et par minutter. Gjør deretter det samme med lokkene.

Gjenta steriliseringsprosessen igjen etter stramming.

Spesifisiteten til produktvalget

Tkemali saus er best laget av blå plommer. De skal være fri for flekker, sterke, ikke skrukkete. Det er enda bedre hvis fruktene er litt umodne. Deres smak skal være sur.

I tillegg trenger du krydder, hvitløk, mynte, koriander. Noen oppskrifter tilfører ananas, paprika, tomater.

Hva slags retter trenger du?

Maten kan sprute under matlagingen, så velg retter med høye vegger. Dette kan være en dyp stekepanne eller en gryte.

Du vil også trenge en blender for å male mat. Hvis ikke, kan du ta et dørslag. Og selvfølgelig trenger du glasskar og jernlokk for skruing. De kan være gjenget eller enkle. Du trenger en spesiell maskin for vridning.

Hvordan lage plommesaus hjemme?

Det er flere oppskrifter for å lage saus hjemme.Vanligvis liker de å lage slike retter i sørlige land: Georgia, Bulgaria. Noen av dem vil bli diskutert her.

Georgisk kirsebærplomme tkemali

Disse preparatene kan tilsettes kjøtt, fisk, kebab. Konsistensen på parabolen viser seg å være tykk, vakker og aromatisk.

Produkter:

• et kilo plommer;
• 1 ss. en skje med humle-suneli;
• en varm pepper;
• en haug med basilikum;
• koriander;
• syv hvitløksfedd;
• kornet sukker - et par teskjeer;
• salt 1 ts

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Skrell hvitløken.
3. Legg plommer, sukker og salt i en beholder.
4. Stek i 7 minutter.
5. Tilsett hakkede paprika.
6. Tilsett humle-suneli og kok i omtrent fem minutter.
7. Tilsett basilikum og hakket koriander og kok opp i ytterligere fem minutter.
8. Hakk hvitløken, tilsett sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
9. Fjern fra varmen og kvern sausen med en blender.
10. Kok opp et par minutter (vær forsiktig, det kan være sprut).
11. Overfør den tilberedte sausen til beholderen.

Ta en titt også

Er det mulig å gjære tidlig kål hjemme, TOPP 3 oppskrifter for vinteren

Server kjølt.

Tkemali-oppskrift uten matlaging

Det viser seg at det er mulig å lage tkemali uten å lage mat. Den kommer deilig ut og koker veldig raskt. Enhver vertinne, til og med en nybegynner, vil kunne takle denne bevaringsmetoden. Plommer bør velges søte og sure varianter.

Hva trenger du:

• 2 kg plommer;
• 1 kg bulgarsk pepper;
• fem chilipepper;
• 5 stykker. hvitløk;
• 2 hauger koriander;
• to bunter persille;
• 200 g sukker;
• 5 ss. l. salt;
• 5 bord. ss 9% eddik.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene, fjern frøene.
2. Skyll paprika, hakk.
3. Skrell hvitløken, hakk med en blender sammen med pepper og plommer.
4. Vask, skrell og hakk chilipeppene.
5. Hakk urtene, legg til sausen.
6. Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la stå i 20 minutter.
7. Prosess bokser og lokk.
8. Legg arbeidsstykket ut i en beholder.

Det anbefales å ta en liten beholder, fordi sausen raskt blir dårligere når den åpnes. Oppbevar den i kjøleskapet. Det vil passe dumplings og andre kjøttretter. Smaken er krydret-søt, krydret.

Ketchup av tomatplomme

Denne ketchupen smaker bedre enn tomater alene.

Tomater og plommer inneholder mye pektiner som forårsaker tykning. Selv om parabolen ser flytende ut først, blir den etter noen dager tykk av seg selv.

Det er veldig enkelt å tilberede det, du trenger ikke se etter spesielle typer produkter for det.

Hva trenger du:

• 600 gram tomater;
• et pund plommer;
• to løk;
• 2 bord. ss raffinert olje;
• 2 bord. ss sukker;
• 1 ts salt;
• malt svart pepper;
• Provencalske urter.

Hvordan forberede:

1. Vask fruktene, velg de gode.
2. Hakk løken og sautéen.
3. Skrell, hakk tomatene, tilsett i løken.
4. Vask plommene, kutt i to, fjern frøene.
5. Tilsett i tomatene og la koke i 10 minutter.
6. Mal blandingen med en blender.
7. Ha i krydder, urter.
8. Kok i 15 minutter.
9. Rør hvert tredje minutt for ikke å brenne.
10. Ha i glassene mens de er varme.

Oppbevar produktet på et kjølig sted.

Krydret krydder

Denne sausen har en veldig skarp smak og en jevn konsistens. Vil appellere til elskere av krydret mat, egnet for kebabs, gryteretter.

Du vil trenge:

• 2 kilo plommer;
• 2 biter av hot paprika;
• søt pepper;
• salt - 1 ss. l .;
• 5 ss. ss sukker;
• 200 g vann;
• Provencalske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skyll plommene, kutt i to, fjern frøene.
2. Overfør til en beholder og la koke i ti minutter.
3. Gni gjennom en sil.
4. Skjær varme paprika.
5. Legg dem i plommene, slip med en blender.
6. Gni massen gjennom en sil.
7. Tilsett salt, sukker og krydder.
8. La koke i en halv time.
9. Ordne varmt i en beholder.

Sett glassene for sterilisering, stram deretter lokkene, snu dem, ta dem ut til et kaldt sted.

Adjika fra plommer og paprika

Du vil trenge:

• to kilo plommer;
• 400 gram paprika;
• hvitløk - 150 gram;
• varm pepper - 100 gram;
• grøntområder;
• 3 bord. ss salt;
• 2 bord. ss tomatpuré;
• 150 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll plommene, fjern frøene.
2. Vask paprika, kutt.
3. Skrell og hakk hvitløken.
4. Tvinn alt i en kjøttkvern.
5. Kok opp i en halv time.
6. Skyll greener, suge i fem minutter.
7. Tilsett salt, kok opp i ytterligere 15 minutter.
8. Ha i rene glass.

Ta en titt også

TOPP 7 oppskrifter for matlaging av serbiske bakte paprika til vinteren

Rull opp beholderen, sett den på lokket, pakk den inn med et teppe.

Plommekurysaus uten sterilisering

Deilig deilig krydder til kjøttretter.

Hva trenger du:

• 3 kilo plommer;
• 15 fedd hvitløk;
• en pakke karri;
• 3 stk. chilipepper;
• 2 bord. ss salt;
• 7 bord. ss sukker.

Arbeidsprosess:

1. Vask plommene, fjern frøene.
2. Vri alle produktene i en kjøttkvern.
3. Tilsett salt, sukker, krydder.
4. Kok opp i en halv time.
5. Sett i en beholder.

Lukk bokser, ta ut til et kaldt sted.

Med tomater i en sakte komfyr

Hva trenger du:

• et par kilo tomater;
• et kilo plommer;
• kålrot;
• et glass sukker;
• salt halvannen spiseskjeer;
• 1 ts malt pepper;
• 100 g hvitløk;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• krydder.

Hvordan forberede:

1. Vask frukten.
2. Fjern groper.
3. Skrell løken.
4. Vri maten i en kjøttkvern.
5. Hell i en multikoker.
6. Sett slukking i to timer.
7. Tilsett krydder 30 minutter før du er klar.
8. Kok blandingen opp og sett i glass.

Oppbevares på et mørkt sted.

Fra plommesyltetøy

Hva trenger du:

• et glass plommesyltetøy;
• 4 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. eddik;
• 6 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. vann.

Hvordan forberede:

1. Legg syltetøy, saus og eddik i en beholder, bland.
2. Kok opp i fem minutter.
3. Sett i en beholder.

Hold kald.

Kinesisk søt og sur saus

Smaken på denne krydderet er så deilig at du etter det ikke vil ønske å kjøpe butikk-kjøpt ketchup.

Hva trenger du:

• tre spiseskjeer tomatpuré;
• et glass appelsinjuice;
• to ss raffinert olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 gram ingefær;
• løk;
• to spiseskjeer rødvin;
• 1 ss. l. stivelse;
• 1 ss. l. vann;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 1 ss. l. eddik.

Hvordan forberede:

1. Hakk løken.
2. Gni ingefæren på et rivjern.
3. Finhakk hvitløken.
4. Stek løk, hvitløk, ingefær i 2 minutter i vegetabilsk olje.
5. Press ut appelsinjuicen.
6. Kombiner vin, juice, soyasaus, tomatpuré.
7. Rør, kok opp.
8. Slip med en blender etter koking.
9. Fortynn stivelse med vann.
10. Tilsett stivelse i sausen, kok til den er tykk.

Sett i en beholder.

Fra svarte plommer

Sviske saus er enkel å tilberede, servert med fisk, kjøtt.

Hva trenger du:

• 150 gram svisker;
• 2 fedd hvitløk;
• en kvart teskje salt;
• en tredjedel av en teskje humle-suneli;
• Valnøtt.

Hvordan forberede:

1. Hell sviskene med kokende vann og la koke i 5 minutter.
2. Slip med en blender.
3. Gni gjennom en sil.
4. Tilsett valnøtt.
5. Slip med en blender.

Del opp i banker.

Fra grønne plommer

Denne sausen tilberedes i Kaukasus og serveres med grillmat.

Hva trenger du:

• 3 kilo grønne plommer;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dill;
• 60 gram velsmakende;
• 60 gram er ikke nok;
• 4 ss sukker;
• hvitløk;
• salt;
• 4 varme paprika;
• glass vann;
• koriander;
• dill.

Hvordan forberede:

1. Skill byttet fra bladene, kombiner med koriander, velsmakende og dill.
2. Plasser på bunnen av beholderen.
3. Skyll plommene, fjern frøene, kok til de er myke.
4. Riv gjennom et dørslag.
5. Tilsett salt, sukker, krydder.
6. Sett til å koke.
7. Tilsett greener, kok opp.

Ordne i containere.

Lagringsforhold og perioder

Oppbevar de resulterende sausene i ikke mer enn tre år på et kjølig mørkt sted.