TOPP 7 oppskrifter for hermetisering av kirsebær med sukker i egen juice om vinteren

Mange husker barndomsbildet: hele familien er ved bordet, i hendene på hårnålene eller sikkerhetsnålene, og på bordet ligger et basseng med ferske kirsebær. Hver kirsebær rengjøres, sendes til sin egen krukke. Så ble melboller tilberedt av det eller kirsebær ble rullet i sin egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i juice deres er aldri smakløst. Den er alltid velduftende, rik på smak. Det er også viktig at pitted kirsebær ikke inneholder hydrocyanic acid, og derfor er de vel verdt i mer enn ett år.

Funksjoner ved å tilberede kirsebær i egen juice om vinteren

Denne metoden er vanlig på grunn av den enkle tilberedningen og allsidigheten til slik hermetikk. Det vanskeligste her er å skrelle bærene og ikke spise resultatet umiddelbart.

Oppskriftene innebærer ingen spesielle forviklinger. De skrellede bærene legges i en krukke og steriliseres. Sjeldnere blir de kokt og helles deretter i containere.

Tips: ta bokser som er små i volum, slik at innholdet er nok en stund. Dette er 0,7-1 l bokser.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Det er viktig å velge gode, modne store bær, fordi små ikke ser så estetiske ut etter å ha fjernet frøene. Og det vil ta lengre tid å tulle med dem. Små kirsebær mister også utseendet i et arbeidsstykke med frø - så snart saften forlater skallet, vil en tynn hud uten masse forbli på beinet.

Noen få poeng til:

1. Et vakkert utseende og en mer utpreget smak i et produkt lukket med frø, et slikt blanke avgir litt mandler. Men du kan lagre slik hermetikk i ikke mer enn 8-10 måneder - det handler om hydrosyansyre.
2. Skyll fruktene forsiktig, uten å skade skallet. Oppgaven er å bevare mest mulig verdifull juice som bærene skal kokes i. Hvis fruktene er med stilker, er det bedre å fjerne dem etter vask. Groper tas også ut bare fra rene kirsebær.
3. For å fjerne beinene, kan du kjøpe en maskin for å ekstrudere dem. Hvis det ikke er noen, vil en nål eller en vanlig hårnål gå - metoden er gammel, men testet og enda mer beholde formen til et kirsebær enn piercing med spesielle enheter. Det er mer praktisk å lage en punktering med en hårnål på siden av stilkveksten.
4. Slik hermetikk kan tilberedes på forskjellige måter - med og uten sukker, med matlaging eller sterilisering.

Ta en titt også

12 oppskrifter for å lage adjika fra courgette til vinteren, slikker du fingrene

Regler for utarbeidelse av kokekar

Bankene vaskes godt med brus, skylles med vann, hvoretter de må steriliseres. Deksler kan tas av metall lakkert eller skrudd. Både de og andre må først kokes.

Hvordan dekke kirsebær i sin egen juice?

Vi tilbyr flere grunnleggende og enkle metoder.

Klassisk oppskrift

Den tradisjonelle oppskriften bruker sukker. Dette syltetøyet, som ble tilberedt av bestemødrene, er søtt, tyktflytende, tykt. Du kan oppnå riktig konsistens og konservering av bærene hvis du koker desserten i to trinn. Først må saften i bærene erstattes av sirup, dette vil bevare formen til kirsebærene. Vi koker andre gang for å oppnå ønsket tetthet og tetthet av syltetøyet. Forholdet mellom sukker og kirsebær er 1 til 1.

Forberedelse:

1. Skrell kirsebærene og ha dem i en kum.
2. Dryss med sukker og vent til saften dukker opp.
3. Så snart sukkeret begynner å flyte opp, løses det opp, sett på svak varme og vent til bærene er nedsenket i sirupen.
4. Tilsett varme for å danne et skum, fjern det.
5. Kok på svak varme i ytterligere fem minutter og sett den til side fra komfyren.
6. Når det kjøler seg, koker det på svak varme i en halv time til det er tykt, når dråpen med syltetøy slutter å spre seg over tallerkenen.
7. Overfør den ferdige desserten til rene tørre glass, rull opp og la avkjøle.

Fem minutter pitted og uten sterilisering

Et tomt på fem minutter er bra fordi det tilberedes raskt og beholder maksimalt nyttige stoffer. Dette er ikke et tradisjonelt syltetøy, men snarere en veldig tykk og rik kompotsirup.

Produkter:

• sukker - 0,8 kg;
• kirsebær - 1 kg.

Matlaging slik:

1. Skyll kirsebærene, fjern frøene. Strø over sukker og la stå i fem timer for å gi juice.
2. Sett på komfyren og la det koke over høy varme. Fjern skummet.
3. Kok opp i 5 minutter og hell kokende i glass. Rull opp, pakk inn til avkjøling under et teppe.

Med sukker i ovnen

Arbeidsprosess:

1. Forbered halvliters bokser.
2. Skyll kirsebærene, skrell dem, men du kan lage mat med dem. Fyll en halv krukke med kirsebær, tilsett sukker, 2 ss per krukke.
3. Rist, tilsett kirsebærene til randen igjen, rist og tilsett ytterligere 2 ss sukker. Resten av saften, hvis kirsebærene er skrellet, hell de også i glassene.
4. Dekk til og sett i ovnen på middels varme.
5. Steriliser i ovnen på svak varme. Fra det øyeblikket luftbobler dukker opp i boksene, indikerer det å koke, hold i ytterligere 5 minutter og fjern forsiktig ved å fjerne risten og bruke en spesiell holder. Rull opp bankene.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter på agurker med kanel om vinteren uten sterilisering i krukker

Med bein

Kirsebær i sin egen juice med frø er bra for de som ikke har tid til å takle å ta dem ut. Den kan tilberedes med eller uten sukker, og dette reduserer kaloriinnholdet i arbeidsstykket betydelig.

Matlaging slik:

1. Legg de vaskede og tørkede kirsebærene i en krukke, rist og tilsett kirsebærene igjen.
2. Sett i et vannbad slik at varmt vann dekker glasset opp til skuldrene.
3. Under steriliseringsprosessen vil kirsebærene tykne og synke, legge den til toppen. Hvis saften ikke er nok, tilsett kokende vann. For å gjøre kirsebærene saftigere, dypp dem ned i vann i 20 minutter før de koker.
4. Rull opp kirsebærene sterilisert i 15 minutter.

sukkerfri

Dette er en økonomisk måte som husmødre brukte under sukkermangelen. Du trenger bare pitted frukt og kanskje litt vann for å fylle på i tilfelle mangel på juice.

Matlaging slik:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i sterile krukker til toppen, la stå i en time, slik at den første saften skiller seg ut.
2. Sett til sterilisering ved å dyppe i varmt vann opp til skuldrene.
3. Kirsebæret vil gi ut mer juice og begynne å legge seg. Tilsett deretter en frisk del for å fylle glasset så mye som mulig. Etter kokende vann i en kjele, steriliser du en 1-liters krukke i løpet av 20 minutter. Krukker skal dekkes med lokk.
4. Stram arbeidsstykket.

I en multikoker

Produkter:

• 2 kg bær;
• 400 g sukker.

Arbeidsprosess:

1. Legg fruktene i en multikokeskål. Dryss over lag med sukker og la saften komme ut - vanligvis tilføres den i 5 eller 6 timer.
2. Still inn simmeringsmodus og stek i 1 time.
3. Hell i rene bokser og rull opp.

I mikrobølgeovnen

Matlaging:

1. Ha de frøfrie fruktene i tilberedte halvliters glass. Vi legger 2 ss sukker i hver og sender den til mikrobølgeovnen - vanligvis passer tre glass på en gang. Ikke dekk krukken med lokk!
2. Vi setter modus i 10 minutter og ser på koke. Når det koker, tar du ut glassene, dekker med lokk og rister godt. Sett den i mikrobølgeovnen igjen og avslutt matlagingen.
3. Vi tar ut og ruller opp. Ha i et teppe til det avkjøles.

Lagring av godbiter

Hermetiske bær inneholder syre, så et riktig tilberedt stykke, selv uten sukker, er ganske normalt under normale forhold. Syltetøy, tilberedt med sukker, tåler hjemmelagring godt.

Det er viktig å huske: syltetøy lukket med frø må spises så snart som mulig, det andre året blir slik hermetikk utrygg.