Matlagingoppskrifter på vinter aubergine lecho vil du slikke fingrene

Vinterdiet inneholder ganske mange grønnsaker, og for å avhjelpe dette problemet er noen husmødre opptatt med å høste hermetikk. Mange av dem ruller auberginecho til vinteren. Denne retten skiller seg fra mange andre konserver for sin søtlige smak, som oppnås takket være pepper.

Hvis du vet hvordan du koker lecho riktig, kan du lage en så deilig rett at du vil slikke fingrene.

Viktige anbefalinger

For å tilberede aubergine lecho om vinteren, må du gjøre deg kjent med noen nyttige anbefalinger, som inkluderer følgende:

1. Prinsippet for å lage en lecho med aubergine er praktisk talt det samme som for å lage en lecho med tomater eller pepper. Den eneste forskjellen er i ingrediensene, da du i dette tilfellet må bruke blå.
2. Husk å tilsette eddik når du lager en forrett. Det fungerer som konserveringsmiddel og gjør retten surere. Hvis du forlater eddik helt, vil snacks ha en uttrykksløs smak.
3. Lecho til vinteren må bare tilberedes av de mest modne grønnsakene. Hvis parabolen tilberedes med tomat og pepper, skal tomatene være saftige og paprika søt.
4. For tilberedning av snacks anbefales det å bruke aubergine, som inneholder en stor mengde solanin. For å sjekke om de inneholder dette stoffet, må du dele opp grønnsaken og inspisere massen i et avsnitt. Hvis det lysner etter noen minutter, er det ingen solanin i den avskårne auberginen.
5. Blå, som begynner å mørkne under skiver, anbefales å øyeblikkelig tildekkes med salt og la den tilføres. På bare 5 minutter vil grønnsakene begynne å juice opp, og på grunn av dette vil bitterheten deres forsvinne. Hvis auberginene blir gjennomvåt i en saltoppløsning før rulling, må du under tilberedningen av lecho tilsette litt mindre salt.
6. Det anbefales ikke å dekke aubergine lecho om vinteren uten sterilisering. Derfor, før konservering, må alle containere med lokk steriliseres.

Ta en titt også

En trinnvis oppskrift for å lage lecho til vinteren uten eddik og olje

Sterilisering av containere

Før du fortsetter med behandlingen av containere, er det nødvendig å vaske alle glassene grundig med lokk. Beholdere bør også inspiseres for flis eller sprekker, siden hele bokser må brukes til konservering.

Dampsterilisering

For å sterilisere glassene med damp, må du bruke en gryte med vann. Det anbefales å bruke bredest mulig panne, slik at du kan behandle maksimalt antall bokser samtidig. En sil er installert på toppen av pannen, som beholderne for konservering skal plasseres på.

Når vannet begynner å koke, legges flere bokser på en sil og dampes i 5-10 minutter. Under behandlingen blir glassene veldig varme, og derfor må du fjerne dem veldig nøye for ikke å brenne deg selv ved et uhell.

Stekeovn

Noen husmødre ruller opp auberginelecho til vinteren i krukker som tidligere ble behandlet med ovnen. Det anbefales ikke å bruke en gassovn for sterilisering, da det kan overopphetes og forringe beholderen.

Under sterilisering plasseres beholderen opp ned i ovnen. Hvis ovnen varmes opp til 100 grader, bør prosesseringsprosessen vare i minst 15 minutter. Ved høyere temperaturer reduseres steriliseringstiden.

Klassisk oppskrift

Mange bruker den klassiske oppskriften på denne retten for å rulle en god og velsmakende lecho. For å tilberede lecho på georgisk om vinteren, trenger du følgende produkter:

• et kilo tomater;
• 2 kg aubergine;
• 450 g pepper;
• 400 g gulrøtter;
• fire løk;
• hvitløkhode;
• 100 g salt;
• 150 g sukker;
• 40 ml eddik.

Bevaring av blå skapes i flere stadier. Først bør du begynne å tilberede alle ingrediensene som den beste vintersnaffen tilberedes fra. Alle tomater vaskes grundig og kuttes i flere like deler, hvor stilkene må fjernes. Så blir tomatene hakket ved hjelp av en blender eller en vanlig kjøttkvern.

Når du er ferdig med tomater, kan du koke blå. De må vaskes, kutt ut spissen og halen, som ligger på motsatt side. Hvis grønnsaken, etter kutting, begynner å mørkne, må den overføres til en bolle og dekkes med salt. Etter en halv time tappes auberginejuicen ut, og de skiver blå skjæres ut for å fjerne overflødig væske.

Ta en titt også

En deilig oppskrift for å lage krydret squashkaviar til vinteren

Når de blå med tomater er klare til hermetisering, kan du gjøre resten av produktene. Pepperen kuttes i to like store deler, hvorfra alle frø må fjernes. Deretter kuttes det i flere brede strimler. Gulrøtter vaskes fra skitt, skrelles, kuttes i strimler eller reves. Hvitløk kokes sist. Det må rengjøres, vaskes og finhakkes.

Alle ingrediensene er klare, og du kan begynne å klargjøre beholderen. Banker steriliseres ved hjelp av noen av de ovennevnte metodene. For å behandle sømmen på lokkene, må de kokes i en gryte med vann i 5 minutter.

Parallelt med steriliseringen av beholderen kan du begynne å tilberede. Hell tomatpuréen i en liten kjele og sett over svak varme. Etter at væsken har kokt, kan du legge resten av grønnsakene med sukker, salt og olje til det. Alt dette blandes og stues i 50 minutter. På slutten av kokingen tilsettes eddik til blandingen.

Den tilberedte lechoen legges i containere og hermetiseres umiddelbart.

Når du er ferdig med hermetisering, blir glassene snudd på hodet og pakket inn i et håndkle til de avkjøles helt.

Konklusjon

Alle kan lukke aubergine lecho for vinteren. For å gjøre dette, må du gjøre deg kjent med hovedfunksjonene i matlaging og oppskrifter på lecho til vinteren fra aubergine. Hvis du ønsker det, kan du også se en video som beskriver detaljert prosessen med å tilberede en matbit.