6 beste oppskrifter på sprø pickles uten eddik
Syltede agurker, tilberedt uten eddik, er laget for folk som ikke har råd til hermetisk snacks av eddiksyre. Menneskeheten har brukt denne konserveringsmetoden i lang tid, siden den ikke er vanskelig å forberede. Og som et resultat viser agurkene seg å være velsmakende og sunne.
Kan du sylteagurker uten eddik?
Eddik er skadelig for menneskekroppen. Erfarne kokker har funnet en erstatning for det - sitronsyre. Det er et godt konserveringsmiddel. Krystallinsyre er foretrukket for emner.
Hvordan fortynne det riktig? For 100 g vann tilsettes 1 ss. l. sitronsyre. For å få en konsentrasjon på 9% eddik, må du legge til 2 ss. l. pulver.
Sennepspulver, rips, vodka brukes også som konserveringsmiddel. Deres aktive stoffer hindrer bakterier i å formere seg inne i krukken.
Hvordan velge riktige ingredienser
Etter å ha plukket agurker, må de sorteres i 2 grupper etter størrelse, det vil si for å skille små og store prøver. Dette er nødvendig for å kunne plassere dem i bokser riktig i fremtiden. Skyll deretter agurkene, bløt i isvæske i 3-4 timer, og skift vannet regelmessig. Etter det, skyll igjen, kutt av "buttene" og ha i en ren tallerken.
I tillegg til agurker, er det påkrevd å tilberede steinsalt, sylting, uten tilsetningsstoffer og krydder. Pepperrotrot og bladene, to typer peppercorns, bærblader og laurbærblad er tatt som aromatiske krydder. Kvister med fersk persille og dillparaplyer, samt sennep i form av pulver eller i korn, brukes til å gi en lys aroma. Ferske urter vaskes i kaldt vann og helles over med kokende vann før bruk.
Forberedelse av containere for oppstart av anskaffelsesprosessen
Banker før bruk må undersøkes nøye for chips, sprekker. Det burde de ikke være, ellers vil bevaringen raskt bli dårligere.
Skyll deretter i rent vann med en såpe- og brusoppløsning. Det anbefales ikke å bruke flytende vaskemiddel på grunn av den store mengden kjemikalier.
Nå må beholderen steriliseres. En kasserolle med liten diameter tas, vann helles og kokes opp. Det kreves å legge et rutenett på toppen, og på det en ren beholder. Fra det øyeblikket væsken koker i pannen, blir glassene oppvarmet med damp i 15-25 minutter, avhengig av volumet. Plasser den sterile beholderen forsiktig opp ned på et rent håndkle.
Hvordan sylte agurker uten eddik til vinteren?
Det er mange alternativer for hermetisering av agurker uten eddik. De skiller seg i krydder, krydder. Vi foreslår å vurdere populære matlagingsoppskrifter.
Kaldsalting i en trel liters krukke
Sprø agurkfrukter oppnås ved bruk av isvann. Mangelen på varm potting gjør grønnsakene uvanlige i smak.
nødvendig:
- agurker (hvor mye som vil passe i en beholder);
- hvitløk - 3 fedd;
- aromatiske urter etter smak og ønske;
- laurbærblad;
- svart pepper (erter) - 3-5 stk .;
- steinsalt - 3 ss. l.
Legg de bearbeidede bladene på bunnen av en ren beholder, etter dillparaplyene, hakket pepperrotrot, skrellede hvitløksfedd, pepper i en gryte. Ordne agurkene tett: først loddrett, deretter horisontalt.
Hell salt i en krukke med en kapasitet på 500 ml og tilsett 350 ml kaldt vann. Rør til helt oppløst. Hell over agurkene, tilsett rent rent vann på toppen, og etterlatt litt plass. Dekk med et shitty blad. Sett beholderen med innholdet på en tallerken, dekk med et nylon lokk på toppen. La stå i dette skjemaet i 3 dager. Etter den angitte tiden må du fylle på med saltvann, lukke.
Sitronsyreoppskrift
Krystallinsk sitronsyrepulver brukes som konserveringsmiddel.
Påkrevd for å forberede:
- agurker - 700 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- rød hot pepper - 1 ring;
- lavrushka - 1 stk .;
- aromatiske urter etter smak;
- 4 svarte peppercorns;
- sitronsyre - 1/2 ts;
- vann - 1,2 l;
- steinsalt - 2,5 ss. l .;
- sukker - 2,5 ss. l.
Forbered beholderen, etter å ha lagt de aromatiske ingrediensene i den, så agurkene. Kok opp vann i en egen beholder og fyll glassene. Dekk til, la stå i et kvarter. Sil av vann, kok opp og hell over grønnsaker.
Etter et kvarter, tøm deg tilbake. Fyll inn maten som kreves for å tilberede marinaden. Kok opp, skru av varmen og vent under konstant omrøring til den er helt oppløst. Tilsett sitronsyre i den resulterende saltlaken, bland. Fyll glassene med den resulterende marinaden, rull opp.
Med rød rips
Den røde bæren er rik på naturlig syre. Det er av denne grunn at emnene står perfekt hele vinteren.
Produkter:
- agurker;
- ripsbær - 0,3 kg;
- aromatiske urter etter ønske;
- 8 fedd hvitløk;
- sukker - 5 ss. l .;
- steinsalt - 2,5 ss. l .;
- lavrushka - 3 blader;
- nellik - 4 blomsterstander;
- søte erter - 7-8 stk.
Legg 1/2 av bladene, dill, hvitløk på bunnen av beholderen. Legg agurkene tett i lag, mellom dem du vil fordele det sure bæret mellom. Spre den andre delen av de velduftende bladene på toppen.
Kok opp vann i en egen kjele, fyll glassene. Dekk til, la stå i 10-15 minutter.
Gjenta prosedyren for å tappe og koke væsken to ganger. Tilsett deretter bulkbevarende produkter og aromatiske krydder i det tilberedte aromatiske vannet. Under konstant omrøring, vent til oppløsning. Fyll beholderne med innholdet, forsegle tett.
Med bærblader
Bladene fra hagebær gir en fantastisk aroma og smak til den ferdige hermetikken.
ingredienser:
- agurker - 2,5 kg;
- salt - 110 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- chilipepper - 1 pod;
- kirsebærblader - 10 stk .;
- pepperrotrot - 1,5 cm;
- dill (blomsterstander) - 5-6 stk.
Legg bærbladene i en krukke sammen med andre aromatiske krydder. Legg agurkfruktene, og hell salt på toppen for konservering. Fyll med rent og kjølt vann. Lukk med lokket, la det være varmt i 3 dager. Tøm saltlaken, mål mengden. Tilsett vann slik at det totale volumet kommer ut 250 ml. Kok opp, fyll en krukke med grønnsaker. Rull opp.
Med sennep
Konservering blir tilberedt uten å tilsette eddik. Agurkene er aromatiske og sprø. Det er lov å tilsette en kvist estragon om ønskelig.
ingredienser:
- agurker - hvor mye vil passe i en krukke;
- lavrushka blad;
- pepperrot (rot) - 1 cm;
- Dill frø;
- svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
- chili - 1 pod;
- sennepsbønner - 1,5 ts;
- rent vann - 1 l;
- salt - 45-50 g.
Legg krydderne i en beholder, og legg deretter tett ut hele agurken og chilipeppene. Hell den angitte mengden sennep i krukken, dekk til.
Hell væsken i en kjele, tilsett salt. Løs opp kornene under konstant omrøring. Hell i en krukke, lukk med plastlokk, sett på et kaldt sted. Det er lov å lagre slike agurker bare på et kaldt sted. Du kan bruke den etter 2,5 måneder.
Med vodka
Agurker i vodka-bokser regnes som en uvanlig matbit. La oss vurdere hvordan du forbereder hermetikk på riktig måte, slik at den ikke eksploderer.
ingredienser:
- agurker;
- aromatiske urter etter ønske og smak;
- sort og krydder pepper - 8 erter hver.
- steinsalt - 80 g;
- vann - 1,5-2 l;
- vodka - 50 ml hver.
Legg krydder på bunnen av beholderen, fyll den med agurker. Tilsett salt, fyll med rent, kokt vann. Rist, fjern, etter å ha dekket med et nylon lokk. Sil etter saltvann, kok opp. Hell den spesifiserte mengden vodka i glasset, saltlaken er varm. Lukk hermetisk.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Konservering, som ikke inkluderer eddiksyre, må lagres strengt på et kjølig og mørkt sted. Ellers øker risikoen for en gjæringsprosess og ødeleggelse av det høstede produktet.
