TOPP 8 deilige oppskrifter på syltet rødbeter til kald borscht for vinteren

Å lage emner for vinteren er et av alternativene for lagring av avlinger. Hvis du har grønnsaker, selv i kalde vintre kan du lage et første kurs og en lett salat. For kald borscht trenger du syltet rødbeter. I tillegg til å legge til retten brukes blandingen som mellommåltid.

Prinsippene for å tilberede rødbeter for kald borscht om vinteren

Sluttresultatet avhenger av ingrediensene som brukes og smaken av vertinnen. Eddikessensen brukes ofte som konserveringsmiddel. Ved hjelp av vann fortynnes det til ønsket konsentrasjon.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker?

Smaken av en syltet tallerken avhenger av grønnsakens kvalitet, så du må velge riktig. Middels rødbeter er ideell. Du trenger friske og sterke røtter uten tegn til ødeleggelse og sykdom. Etter vasking kuttes grønnsakene i ønsket form.

Beholderforberedelse

Syltede rødbeter tilberedes i glass. Beholderen må være ren, vasket med brus og steriliseres. Det siste gjøres over damp eller i ovnen. Hvis boksene er rene og varmebehandlet, blir emnet lagret hele året.

Hvordan pickle rødbeter til kald borscht?

Blant det store antallet oppskrifter, vil hver husmor velge hva som passer best for henne. Listen inkluderer både klassiske oppskrifter og uvanlige med tillegg av forskjellige ingredienser. Andre grønnsaker kuttes ofte for rotavlingen.

Klassisk oppskrift

Bare to ord kan sies om retten tilberedt i henhold til denne oppskriften - rask og velsmakende. Hvilke ingredienser er nødvendig:

• rødbeter - 1 kg;
• sukker - 4 ss. l .;
• salt - 2 ts;
• vann - 800 ml;
• eddik - 85 ml;
• Svart pepper.

Ta en titt også

De beste oppskriftene for marinering av zucchini med sitronsyre for vinteren

Matlagetrinn:

1. Etter vasking skjæres grønnsaken i skiver. Mens rotgrønnsaken hviler, forbereder de marinaden.
2. Vannet blir blandet med salt, sukker, pepper og eddik.
3. Saltlaken kokes opp.
4. Krukker med grønnsaker helles med marinade.

Arbeidsstykket rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe. Etter langsomt avkjøling i en dag, blir grønnsakene ført til kjelleren for lagring.

Med en bit eller sitronsyre

Produkter til parabolen:

• rødbeter - 1 kg;
• salt - 55 g;
• sukker - 55 g;
• eddik - 110 ml;
• kaldt vann - 1 liter.

Hermetiske rødbeter tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at rotavlingen blir gnidd på et stort rivjern.

Med greener

Oppskriften skiller seg fra andre ved tilsetning av urter under sylting.Rotgrønnsaker kokes i 30 minutter. Hakket dill og persille tilsettes den revne massen. Arbeidsstykket er fylt med varm marinade.

Med krydder

Når du tilbereder marinaden, tilsett kanel, svarte peppercorns, laurbærblader og nellik. Oppskriften er standard - tilberede rødbeter, koke, hakke og helle marinade. Rotavlingen lagres i 1-2 år.

Med pepperrot og hvitløk

Stekeprinsippet er det samme som i krydderoppskriften. Liste over ingredienser er den samme, bare hvitløk og pepperrot er lagt til. Rødbeter kuttes i strimler rå og ikke kokes før. Høstet i pre-steriliserte banker.

Hele syltede rødbeter

Denne metoden for å tilberede grønnsaker lar deg bruke den ikke bare til kald borscht. Rotgrønnsaken kuttes i terninger og tilsettes salater, servert som mellommåltid. Hele formen på grønnsaken lar deg skjære den i skiver og mer skiver.

For oppskriften, ta rotgrønnsaker litt mindre enn gjennomsnittet. Den store vil ikke marinere godt. Etter tilberedning legges de i en krukke og fylles med tilberedt saltlake.

Rødbeter blir sylt hele og lagret i krukker i kjøleskapet. En grønnsak er alltid for hånden, og glassbeholdere er dekket med et plast lokk på toppen. For langtidsoppbevaring steriliseres containere på forhånd, og bokser rulles opp.

Dressing med gulrøtter

Kombinasjonen av en grønnsak med en annen rotgrønnsak - gulrøtter, gjør høstingen universell. En åpen boks vil tillate deg å tilberede borscht og en lett matbit til festbordet om vinteren.

Ta en titt også

TOPP 5 raske oppskrifter for matlaging aubergine syltet med hvitløk til vinteren

ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 ts;
• eddik - 75 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• persille og dill - 300 g.

Matlaging en tallerken:

1. Rødbeter og gulrøtter raspes på et grovt rivjern.
2. Grønnsaker sendes for å stekes i vegetabilsk olje.
3. Når de har frigjort saften, tilsettes krydder og eddik.
4. Massen skal stues i løpet av en time etter koking.
5. På slutten tilsettes urtene og blandingen fortsetter å koke på svak varme i ytterligere 20 minutter.
6. Bensinstasjonen er lagt ut i banker, som rulles opp.

Om ønskelig kan du tilsette søt paprika og løk.

Skarpt alternativ

Hva er de nødvendige komponentene for matlaging:

• rødbeter - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - 1 pod;
• grønnsaksblanding - 1 haug;
• koriander - en halv teskje;
• laurbærblad - 3 stk .;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.

Matlagingsprosess:

1. Først er marinaden forberedt. Salt, sukker og krydder løses opp i brus. Krydder tilsettes.
2. Kok i 15 minutter etter koking.
3. Beholderen fjernes fra komfyren, og marinaden tilføres i 2-3 timer.
4. Kokede rødbeter legges ut i krukker, forhåndsskjæres i terninger.
5. Beholderne er fylt med marinade.

Hvis grønnsaken planlegges brukt i løpet av en nær fremtid, er boksene dekket med et nylon lokk. For langvarig lagring på vinteren steriliseres glassbeholdere, hvoretter de rulles opp med tinnlokk. I det første tilfellet, før du heller marinaden på rødbeter, forvarmes den etter infusjon, ellers blir ikke grønnsakene marinert.

Regler for lagring av bete

Konservering, som er beregnet på langtidslagring, må holdes innendørs under visse forhold. Først av alt skal det være mørkt i kjelleren eller kjelleren.

Direkte sollys vil forkorte lagringstiden.

Hvis dette ikke er mulig, legges rotavlingen på lukkede hyller. I et rom der det er bevaring, bør temperaturen være strengt innenfor området 3-15 ° C. Det er alle hemmelighetene.