En trinnvis oppskrift på hvordan du lager deilige kandiserte frukter fra sitronskall hjemme
Denne uvanlige, utsøkte, deilige og aromatiske desserten vil dekorere ethvert bord. Laget av enkle sitronskall i henhold til oppskriften har de kandiserte kandiserte fruktene en lett, skikkelig bitterhet og en forfriskende surhet. De minner om varme, solfylte sommerdager og vil lett muntre deg opp på frostige vinterkvelder. De brukes som en egen delikatesse eller pynter kaker, søte kaker, is.
Hvorfor er denne delikatessen nyttig?
Kandisert frukt beholder mange av de helsemessige fordelene ved fersk sitronskall. Dette er et kaloriprodukt som inneholder mye glukose, mikro- og makroelementer (jern, kalium, fosfor, magnesium) og stoffer som er nyttige for menneskekroppen. De har også et høyt innhold av vitamin C, B1, B2, A, samt PP.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede utmerkede kandiserte frukter velges modne, faste sitroner med tykk hud. For å strø, i stedet for sukker, kan du bruke melis. Men med sirupen som er igjen etter kokingen, kan du suge kjeksene - dette vil gi dem en spesiell smak.
ingredienser:
- sitroner (store) - 10 stykker (400 gram skrell skal komme ut);
- sukker - 600 gram (for å lage sirup);
- sukker - 90 gram (for å strø kandiserte frukter);
- vann - 400 milliliter;
- sitronsyre - 8-10 gram.
Forberedende arbeid
Fruktene vaskes godt, tørkes med papir- eller kluthåndklær. Etter at de er kuttet i 4 deler og ved hjelp av en skarp kniv, fjerner du skinnet forsiktig og sammen med en hvit bitterfilm.
Det er viktig å gjøre dette uten å legge massen på huden.
Trinn-for-trinn-prosess for matlaging av kandiserte frukter
Å koke kandiserte frukter hjemme er ikke vanskelig, men husmødre må være tålmodige og følge oppskriften krav trinn for trinn.
Tilbered og bløt sitronskall
Før du starter kokeprosessen, må skorpene bløtlegges og tilberedes.
Trinn for trinn for matlaging:
- Overfør sitronskallet til en stor kjele og hell i kaldt vann - det skal dekke skinnene helt. De blir gjennomvåt i 3-4 dager. Det er viktig å endre vannet til ferskvann 2-3 ganger om dagen. Denne teknikken vil hjelpe deg å bli kvitt bitterheten som ligger i sitronskall.
- Etter endt soaking helles skallet over i et dørslag og vaskes med rent rennende vann.
- Deretter tørkes det med papirhåndklær og legges på et skjærebrett.
- Skorpene kuttes i strimler opp til 1 centimeter tykke eller i terninger med en side av 1 centimeter.
- Deretter overføres de til en stor kasserolle, hell kaldt vann og legg over middels varme.
- Kok opp skorpene i 10-15 minutter under omrøring med en trespatel.
Kok emnene i sirup
Nå går sitronskallet gjennom det andre koketrinnet, som kokes i sirup.
Trinn for trinn for matlaging:
- De kokte skorpene legges i et dørslag og får stå i 10 minutter for å glass væsken, og deretter helles de i en dyp kasserolle.
- 350 ml vann helles på dem og sukker helles. Arbeidsstykket blir igjen plassert på middels varme og omrørt konstant med en slikkepott.
- Ikke vær redd for at skorpene brenner - om noen minutter starter de opp saften, og sukkeret begynner å smelte.
- Den aromatiske sitrus sirupen kokes i 10 minutter til det meste av væsken er fordampet. Deretter fjernes sirupen fra varmen og lar den avkjøles.
- Etter at arbeidsstykket er avkjølt, blir det igjen satt på middels varme og sitronsyre oppløst i en skje med vann tilsettes der. Så blandes alt og væsken bringes til koke.
- Nå blir massen kokt ned til væsken nesten er fordampet. Dette tar omtrent 15 minutter.
Vi bringer retten til beredskap
Nå legger de et metallnett med mellomstore celler på en stekeplate og fortsetter til sluttfasen av å koke kandiserte frukter.
Trinn for trinn for matlaging:
- Gryten med arbeidsstykket blir fjernet fra komfyren, alt innholdet helles i et dørslag og la stå i 5-7 minutter.
- Etter det blir de fortsatt klissete sitronskallene spredt på et trådstativ, la det tørke litt og avkjøle i flere minutter.
- Dryss dem deretter fritt med det resterende sukkeret og la stå i 2-3 timer ved romtemperatur. Dette vil la den kandiserte frukten tørke på utsiden og forbli myk på innsiden.
- Nå kommer det siste trinnet i matlagingen - en stekeplate med kandiserte frukter plasseres på et tørt, ventilert og varmt sted, der kandiserte frukter når tilstand innen en uke.
Oppskrift på mikrobølgeovn
Du kan også lage kandiserte frukter i mikrobølgeovnen. Sitronskall kuttes i strimler og kokes i sirup. Så la de den i et dørslag slik at de tømmes, dekker platen med pergament og legger den i mikrobølgeovnen. Slå på grillmodus og tørk i 3 sett på 15 minutter hver. Dessuten er det viktig å sikre at de ikke brenner.
Lagringsregler og perioder
De er lagret i tinn- eller pappesker, bunnen er forhåndsforet med papir. Kan også oppbevares i rene glasskar, dekkes med lokk eller dekkes med et klut serviett. De er plassert på et mørkt, tørt og kjølig, med jevne mellomrom, et vanlig hjemmekjøkken vil gjøre det.
