De beste trinnvise oppskriftene for å lage kandisert rabarbra
Rabarbra er en kjent plante innen medisin og matlaging. Har en rik sammensetning av mineraler og vitaminer, er planten involvert i behandlingen av mange sykdommer, hjelper til med å gjenopprette energi og helse til en person. I tillegg tilberedes sunne og velsmakende retter fra den, som selv barn ikke nekter - dette er salater, frokostblandinger, supper og syltetøy. En uvanlig, men veldig velsmakende rett, er kandiserte rabarbrastilker.
Nyttige egenskaper med rabarbra
Lavkalori-stilker inneholder 21 kcal per 100 g produkt og 0 mg kolesterol, noe som er viktig for hjerte- og blodkarets funksjon.
Blant de nyttige medisinske egenskapene til rabarbra er:
- aktivering av aktiviteten i hjertet og hjernen;
- forbedring av synet;
- styrke bein;
- normalisering av fordøyelseskanalen;
- styrke immunforsvaret;
- kontroll av blodpropp;
- kreftforebygging;
- normalisering av metabolisme;
- lindring av klimatiske forhold.
I noen sykdommer er rabarbra skadelig. For å forhindre at dette skjer, er bruken begrenset, og i noen tilfeller nekter de for det.
Nødvendige ingredienser
For tilberedning av kandisert rabarbra brukes unge rosa-grønne petioler. De er saftigere og mer smakfulle. Modne planter har færre vitaminer.
Bladbladene vaskes grundig. Fjern det fibrøse laget på overflaten med en skarp kniv og kutt i biter.
For kandert frukt trenger du sukker, vann, pulverisert sukker og andre produkter. Ikke bruk kobber- eller jernutstyr til matlaging. På grunn av det høye volumet av C-vitamin oksideres oppvasken.
Varianter og metoder for tilberedning av kandiserte frukter
Oftest tilberedes kandisert rabarbra i henhold til en enkel oppskrift som brukes til alle slags orientalske søtsaker fra forskjellige bær, frukt og grønnsaker.
Med sukker
Denne oppskriften trenger følgende ingredienser:
- tilberedt rabarbra - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- pulverisert sukker - 2 ss. skjeer;
- vann - 0,3 l.
Stilkene, kuttet i skiver, dyppes i kokende vann i 1 minutt. De lettede skivene tas ut av vannet med en slisset skje. Sirup tilberedes fra det gjenværende vannet.
Rabarbraskiver dyppes i kokt sirup. Kok opp i 5 minutter på svak varme. Kokebeholderen settes til side i 10-12 timer. Rabarbraen er mettet med sødme. Gjenta kokeprosedyren to ganger til.
Skivene fjernes forsiktig fra sirupen, la dem renne av og legges deretter på en bakeplate dekket med bakepapir. Sendt til tørk. Det er flere måter å gjøre dette på.
sukkerfri
Rabarbra brukes til å tilberede deilige sommersupper, ypperlige salater og frokostblandinger, gryteretter og forskjellige preparater for vinteren.
Den kan fryses, tørkes og hermetiseres, men kandert rabarbra, som andre matvarer, kan ikke lages uten tilsatt sukker.
Tørkemetoder
Det er flere måter å tørke kandiserte frukter etter tilberedning: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, eller naturlig nok, ved romtemperatur.
I ovnen
En bakeplate med kandiserte frukter sendes til ovnen i 5-6 timer. Arbeidstemperatur 50 ° C Noen ganger tørker husmødre kandiserte frukter ved en høyere temperatur. I dette tilfellet blir stekeovnsdøren igjen. Sørg for å holde øye med ovnen slik at skivene ikke brenner og tørker ut.
I en elektrisk tørketrommel
Det gode med enheten er at den eksisterende tidtakeren vil slå av tørketrommelen til det bestemte tidspunktet. Legg de ferdige rabarbraskivene på trådstativet. Tørketiden er angitt som 15 timer og temperaturen er 43 ° C. Så venter de på signalet til enheten om slutten av prosessen.
I romtemperatur
Du kan tørke kandiserte frukter på en naturlig måte uten å ty til varmeapparater. For fremgangsmåten legges kokte kandiserte frukter på en ren overflate og holdes i et rom i 2 dager. For å beskytte skivene mot støv er de dekket med et lag gasbind..
Uansett hvilken metode for tørking som velges, er det ferdige produktet tørt, elastisk og mykt. Avslutningsvis drysses skivene med pulver og sendes for lagring. Og den resterende sirupen brukes til kompotter, cocktailer, bakevarer.
Hvor lang tid vil det ta å lage mat?
Det er vanskelig å indikere den nøyaktige tidsperioden, siden indikatoren består av flere komponenter:
- valg av en metode for å tilberede kandiserte frukter;
- antall produkter;
- valg av tørkemetode;
- tekniske egenskaper til enheter.
Men uansett hvor mye tid som brukes, er resultatet det verdt. Resultatet er en velsmakende og sunn, original og billig delikatesse.
Lagringsregler og perioder
Den fantastiske rabarbra-desserten lagres i en sterilisert krukke med et tett malt lokk ved romtemperatur.
Holdbarhet: 6 til 12 måneder.
Kandiserte rabarbrafrukter tilberedt på en enkel måte vil beholde nyttige egenskaper i lang tid. De kan brukes ikke bare som uvanlige søtsaker, men også som kilde til næringsstoffer, spesielt om vinteren når vitaminene mangler så.
