Slik raskt steriliserer du glass i mikrobølgeovnen, med og uten vann

Å forberede sylteagurk og syltetøy for vinteren er ingen enkel oppgave, og hver husmor vet: garantien for at emnene vil vise seg å være vellykket, og at boksene ikke vil eksplodere og ikke bli uklar, er grundig sterilisering. Alle som noen gang har sterilisert bokser i en gryte med kokende vann og en varm ovn, forstår at dette er en kjedelig og truende jobb med forbrenning. Men det er en mye enklere og mer pålitelig måte, og det vil være nyttig for alle elskere av blanke å lære å raskt sterilisere krukker i mikrobølgeovnen.

Fordeler og ulemper med sterilisering av bokser i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen gjør det enkelt å fullføre en prosess som brukte mye tid og krefter, og å desinfisere oppvasken som trengs for arbeidsstykkene på noen få minutter. Men metoden har en rekke ulemper, som er verdt å nevne.

Fordelene med mikrobølgesterilisering:

• ikke nødvendig å koke en enorm gryte med vann og sette opp noe som et dampbad på kjøkkenet;
• det er ingen fare for å bli brent av varm damp eller bryte glasset ved å trekke den ut av kokende vann. Det kreves ikke god ferdighet her, som ikke alle har;
• sterilisering er mer effektiv på grunn av eksponering for mikrobølgebølger i tillegg til temperatur.

Ulemper ved bruk av ovnen:

• sterilisering av mikrobølgeovn er en energikrevende prosess, og strømregningen vil komme veldig imponerende;
• dekslene vil fortsatt måtte behandles på gammeldags vis, mikrobølgebølger er uforenlige med metallgjenstander;
• ovnens volum gjør at bare en tre-liters kan plasseres om gangen, og du må gjenta prosedyren med hver enkelt boks.

Men selv med tanke på det begrensede volumet vil mikrobølgesterilisering ta mye mindre tid og krefter enn tradisjonelle metoder.

Klargjøring av tomme glasskar

Før du tenner boksene, er det viktig å forberede dem nøye. Det er ingen bagateller i prosessen, noen mangel kan kaste bort alt arbeidet, og det er veldig støtende å finne uklare agurker eller gjæret syltetøy, eller enda verre, en eksplodert kompott på hyllen din.

Sekvensering:

• Kontroller for det første for skader, sprekker og flis. Slike defekter vil ikke tillate at glasset kan lagres i lang tid, under påvirkning av en temperaturendring, oppstår trykksvingninger, og hvis til og med en liten sprekk blir fanget, vil alt innholdet forsvinne;
• for det andre, skyll glassene godt, fjern all forurensning.Det er bedre å bruke vaskesåpe og brus når du vasker, restene av vaskemidlet kan forbli på veggene og påvirke smaken og kvaliteten på pickles;
• For det tredje er det bedre å tilberede lokkene på forhånd, skylle, inspisere og sterilisere i kokende vann.

Ta en titt også

3 beste oppskrifter for å lage serbisk aivar til vinteren

Metoder og trinnvise instruksjoner for sterilisering i ovnen

Det er to måter å sterilisere bokser i mikrobølgeovnen:

• med damp;
• tørr, eller det er riktigere å kalle det kombinert, siden damp fortsatt er til stede.

Begge metodene er like pålitelige, og du kan velge den som er mer praktisk å bruke. Hver husmor har sin egen favorittmetode, men det er også viktig å forstå om det er nødvendig med en tørr boks eller om det er tillatt å bruke en våt.

Dampsteriliser

Dette er den enkleste og mest effektive måten:

• en liten mengde vann helles i krukken, ikke mer enn to fingre fra bunnen;
• beholderen plasseres i ovnen (hvis boksene er små, kan du plassere flere samtidig);
• etter hvert slår ovnen seg på i cirka 3 minutter, med en effekt på 800 watt, i tillegg kan du navigere etter vannstanden;
• treliters bokser kan brettes på siden, etter at du har lagt et rent håndkle eller serviett slik at boksene ikke ruller under behandlingen;
• boksene tas ut av ovnen, alltid med gode takter på hendene, overflødig vann helles ut, og bokser legges på et rent håndkle før du tapper emnene.

Viktig! Hell ikke kald væske i en varm krukke. – glasset vil sikkert sprekke fra et kraftig temperaturfall. Det anbefales å helle varm marinade i en varm beholder og i en avkjølt – allerede kjøligere.

Det er bedre å ta vann uten urenheter for å unngå dannelse av skala på bunnen.

Tørre steriliser

For denne metoden trenger du i tillegg et glass, vann helles i det med 2/3 av volumet slik at det ikke søler under koking. Krukkene og glasset plasseres i en mikrobølgeovn, og det går på 700-800 watt. For å kunne bestemme hvor mange minutter det tar å behandle, må du overvåke vannstanden. Etter fullstendig oppkok, kan behandlingen betraktes som fullført.

Mikrobølgebølger og varm damp vil ødelegge bakterier på overflaten av beholderen fullstendig.

Funksjoner ved mikrobølge sterilisering av bokser med bevaring

Noen ganger er det nødvendig å behandle boksene sammen med emnene, slik at produktene i seg selv også er fri for overflødig bakterier. I dette tilfellet legger vi produktene forberedt i konservering i rene beholdere og steriliserer på samme måte, med tilsetning av en liten mengde vann.

På grunn av den korte prosesseringstiden har produktene ikke tid til å tilberede, og agurkene vil ikke miste fastheten og knasen, og bærene beholder sin form og tekstur.

Med salt mat

Salt i seg selv er et desinfeksjonsmiddel for tilberedning og konservering, men det er alltid fornuftig å i tillegg behandle containere og produkter for bedre beskyttelse.

Ta en titt også

TOPP 4 måter å tilberede tørket paprika for vinteren hjemme

Dette er spesielt viktig når det gjelder kjøttprodukter og sopp. Botulisme er en forferdelig sykdom, noen ganger dødelig, og nøye håndtering av mat under bevaring er ekstremt viktig.

Krukker som allerede er fylt med sopp eller annen konservering, og en liten vannbeholder må legges i en mikrobølgeovn, og vente på at vannet skal koke, la det koke i omtrent tre minutter, hvoretter de kan tas ut, fylt med marinade og raskt lukkes med sterile lokk ved bruk av en symaskin ...

Det er bedre å la de ferdige glassene være avkjølte, og pakke dem inn i et teppe slik at temperaturen synker saktere. Og legg den opp ned i et par dager for å forsikre deg om at det ikke er noen bobler. Hvis det likevel dukker opp bobler, vil krukken måtte behandles på nytt, steriliseres og rulles opp.

Med rå bær og frukt

For rå frukt og bær er sterilisering også veldig viktig.Alle fruktene inneholder bakterier som fremmer gjæring. Og hvis du ikke vil at glasset skal eksplodere uventet under påvirkning av akkumulerte gasser, må det desinfiseres grundig.

Her legger du frukt i en tilberedt krukke og tilsetter litt sirup, satte de den i ovnen i kort tid, la det koke i 3-5 minutter, ta den ut, fyll den med kokt sirup og forsegle den med lokk. Det er viktig å ikke overeksponere fruktene under påvirkning av temperatur, ellers vil de miste egenskapene og vil se langt fra så vakre ut.

Med syltetøy

Noen husmødre forsømmer behovet for å pasteurisere syltetøyet, i håp om at en stor mengde sukker vil forhindre at produktet ødelegger seg.

Men det er verdt å huske at syltetøyet ofte begynner å gjære eller blir muggent, noe som vil være en ekstremt ubehagelig overraskelse. Derfor er det bedre å bruke fem minutter og unngå de alvorlige konsekvensene av omsorgssvikt.

Syltetøykar steriliseres i 4-5 minutter med en normal effekt på 700-800 watt, hvoretter det ikke er behov for å bekymre deg for bestandenes tilstand gjennom vinteren.

Viktig! Under sterilisering er det nødvendig å unngå at forurensning kommer inn i beholderen under overføring og rulling av bokser.

Hvis en fremmed gjenstand ved uaktsomhet har kommet seg inn i krukken, vil det være lettere å sterilisere prosedyren enn å vente på den uunngåelige forverring av produktene etter en stund.

Moderne husholdningsapparater gjør husmødrene mye enklere, og med minimal anstrengelse oppnås et utmerket resultat. Selv om det er viktig å mestre finessene og nyansene i bruken, og noen ganger uventede muligheter.

Og det viktigste er selvfølgelig resultatet. Etter den brukte innsatsen slår ingenting gleden av å prøve en vinterkveld en krukke med favorittyltetøy eller kompott, som har bevart minnene om en solrik sommer.