Hvordan du kan sterilisere lokk og krukker til vinteryltetøy i mikrobølgeovnen

Sommeren er en tid ikke bare for hvile, men også for hermetikk. Siden ernæring i de kalde årstidene er avhengig av denne prosessen, prøver hver vertinne å tilberede så mye av alle slags godbiter som mulig: syltetøy, stuet frukt, tilberedte grønnsaker. For å bevare dem, må du klar tilberede beholderen. I dag lærer du hvordan du steriliserer syltetøykar i mikrobølgeovnen, i tillegg til mange andre interessante måter å håndtere oppvask på.

Må jeg sterilisere bokser for konservering og syltetøy

Sterilisering hjelper til med å fjerne alle slags bakterier og bakterier. Hvis prosedyren blir ignorert eller feil utført, kan bevaring bli dårligere. Gjelder dette syltetøy? Hvis preparatet lages i henhold til den klassiske oppskriften, som innebærer bruk av sukker og bær i like store mengder og koke dem i 15-30 minutter, er sterilisering av boksene valgfritt. Den eneste betingelsen er å bruke rene og tørkede beholdere. Det er bedre å vaske dem med såpe eller brusoppløsning, og skyll deretter med rent vann og tørk godt i solen.

Dette preparatet er ikke egnet for bokser der det skal lagres fem minutters syltetøy. Dette skyldes det faktum at veldig lite sukker tilsettes et slikt arbeidsstykke, og det viser seg å være ganske flytende. Derfor, hvis det er bakterier i beholderen, vil de formere seg veldig raskt og ødelegge arbeidsstykket. For å unngå dette, er det viktig å sterilisere bankene. Det eneste unntaket er syltetøy, som er varmt på flasker.

Klargjøring av bokser og lokk

Det skal ikke være noen feil på beholderen for lagring av emner. Når du har valgt passende glass, må de vaskes.

Det er også visse krav til lokkene. De skal ha gode gummipakninger. Det er viktig å kontrollere integriteten til dekslene og fraværet av mangler.

For rullering er det bedre å ta tinnlokk med en lakkert overflate (det tillater ikke at pickles og metall kommer i kontakt, beskytter dem mot oksidasjon og skader på arbeidsstykkene).

Når du bruker gjengede lokker, er det viktig å vurdere integriteten til malingen på dem. Ellers vil de korrodere og all bevaring forsvinner.

Steriliseringsmetoder

Mange forskjellige metoder er blitt oppfunnet for å sterilisere bokser. For enkelhets skyld har vi bestemt oss for å beskrive kort.

Damp over en gryte med vann

Praktisk, enkel og effektiv måte å sterilisere tomme beholdere. Den eneste betingelsen er å bruke et lokk med hull, men om nødvendig kan det byttes ut med en sil eller dørslag.

Hell 2/3 vann i en kjele, dekk til eller legg en sil. Plasser containere opp ned. Hold bokser opptil 2 liter over kokende vann i 10 minutter, i 2-3 liter - 15 minutter. På slutten av steriliseringen vil vann begynne å renne ut fra veggene i bokser. Fjern dem forsiktig og opp ned på et håndkle.

I ovnen

Her er det flere alternativer.

I elektrisk

Plasser containere og lokk i en kald ovn, baser opp. Det er bedre å velge denne spesielle posisjonen, ellers kan et hvitt belegg forbli på bunnen av beholderen, spesielt hvis det nettopp har blitt vasket. Plasser metalldekslene i nærheten, ikke veldig nær hverandre. Aktiver deretter "konveksjonen" som blåser fra bunnen og fra toppen. Juster temperaturen til 150 grader, lukk ovnen. Varigheten av prosedyren bestemmes av volumet av den steriliserte beholderen: for bokser på 2 og 3 liter er 20 minutter nok, for 1-liters bokser - 15 minutter, for 0,5-liter og mindre - 10 minutter.

Når du er ferdig, fjern boksene og legg dem på en ren, tørr overflate. Varmt konservering kan plasseres umiddelbart, kaldt konservering når beholderen avkjøles til romtemperatur.

I en komfyr ovn

Denne prosedyren er litt forskjellig fra den forrige.

Plassene til glassene er den samme. Ovnen må varmes opp: den må jobbe ved 50 grader i 5 minutter, deretter må temperaturen økes til 180. Steriliseringsvarigheten er den samme som i den elektriske ovnen. Når du er ferdig, åpner du døren for å la glassene avkjøles litt. Du må trekke dem ut i votter.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på jordbærsyltetøy fem minutter for vinteren

En enkel oppskrift på "fem minutter" jordbærsyltetøy til vinteren

I mikrobølgeovnen

Hvis du raskt må desinfisere glassene, vil mikrobølgeovnen i denne forbindelse bli en uunnværlig assistent. Det eneste negative: det kan passe til flere små glass eller en tre-liters en.

Før sterilisering må glassene skylles godt med brus og hell noen centimeter vann i hver. Hvis du bruker en 3 liters krukke, hell du 200 ml vann i den. Plasser glassene i mikrobølgeovnen i kort avstand fra hverandre. Plasser servise på 2 og 3 liter på den ene siden.

Etter å ha satt kraften til 700-800 W, steriliser glassene:

opptil 2 l - 3 minutter;
2-3 liter - 6 minutter.

Når vannet i glassene koker, må du vente i 3 minutter, og bare trekke dem ut med ovnsvotter. Forsøk å umiddelbart fylle beholderen med et varmt stykke.

I kokende vann

Metoden har allerede blitt en klassiker, så det er ingen tvil om påliteligheten.

Forbered en stor beholder for å behandle så mange glass som mulig av gangen. Legg et håndkle nederst. Beregn det nødvendige volumet av vann selv, det viktigste er at det dekker glassene helt. Plasser rene containere med nakken opp, i kort avstand fra hverandre. Når vannet koker litt, vent 15 minutter og trekk glassene ut. For å gjøre dette, kan du bruke et spesielt verktøy eller hansker.

Du kan koke lokk sammen med glassbeholdere.

Etter inngrepet er det bedre å legge glassene sterilisert på noen måte på et rent håndkle, som tidligere strykes på begge sider med et godt oppvarmet strykejern.

Over tekanna

Hvis du har nok tid, kan du bruke en vannkoker til å forberede boksene til konservering. Det er rasjonelt å bruke det hvis du har en liten mengde bevaring. Vannkokeren er egnet til å håndtere containere med forskjellig forskyvning. Du kan takle den med en tut eller plassere krukken på kjelen.

I en dobbel kjele

Med denne enheten kan du ikke bare tilberede sunn mat, men også sterilisere glass. Instruksjonen er veldig enkel:

Hell vann i reservoaret.
Plasser glassene med halsen på trådstativet, dekk til med lokk.
Slå på enheten i 15 minutter.

Mange vertinner bemerker at denne behandlingsmetoden er en av de sikreste og mest praktiske.

I en multikoker

Det er vanskelig å overvurdere nytten av multikoker. Men de færreste gjettet at hun også vet hvordan hun kan sterilisere containere. For å klargjøre containere for arbeidsstykker, kan den brukes på samme måte som en dobbel kjele.

Tåler vask i oppvaskmaskin

Denne metoden anbefales å bare brukes som en siste utvei, siden de fleste apparater varmer vann til maksimalt 70 grader.

Det er best å desinfisere beholderne du ruller syltetøyet i oppvaskmaskinen.

I luftfryteren

I denne moderne enheten kan du ikke bare tilberede deilig mat, men også sterilisere retter. For dette trenger du:

Fyll bollen til airfryeren med glass, men slik at det er litt mellomrom.
Still temperaturen innenfor + 120-180 grader.
Det er nok å sterilisere bokser opp til 0,75 l i 10 minutter. Større containere må oppbevares i 15 minutter.

Hvis du har det travelt, kan du behandle beholderen i airfryeren i 10 minutter ved +200 grader. I dette tilfellet, i tillegg til hver beholder, må du helle litt vann.

Steriliseringseffekten varer i 48 timer. Det viktigste er ikke å berøre beholderne med skitne hender, spesielt ved nakken.

Hvordan sterilisere bokser med emner

I følge noen oppskrifter, må emballasjen behandles etter at den er fylt med emner. Dette kan gjøres på to måter.

I en kasserolle

Dekk bunnen av beholderen med et håndkle, sett glassene på det og hell vann slik at det ikke når noen centimeter til beholderens hals. Dekk hver krukke med et lokk på toppen og skru på varmen.

Bløtlegg containere i kokende vann:

tre-liter - en halv time;
to-liter - 20 minutter;
opp til to liter - 10 minutter.

Under prosedyren skal temperaturen på arbeidsstykkene variere mellom + 80-90 grader.

I ovnen

Passer for de tilfellene der det ikke er noen stor kasserolle. Sterilisering er veldig enkel:

Fyll beholdere med emner og dekk med lokk.
Forvarm ovnen i fem minutter til +50 grader, legg deretter emnene der, lukk døren og øk temperaturen til +150 grader.
Varigheten av prosedyren er den samme som i metoden ovenfor.
Etter at den nødvendige tiden har gått, lukker du beholderne tett med lokkene.

Ta en titt også

Hvordan lage aprikos og fersken syltetøy til vinteren sammen

Typer lokk som brukes

I dag er det flere typer lokk som kan brukes i bevaringsprosessen. La oss kort vurdere funksjonene til hver av dem.

Tinn

Standard lokk med et elastisk bånd inni, som brukes til å forbedre tetningen under hermetikkprosessen. De er gule og grå. Hvis du vrir en krukke med svovel, vises det ofte rust på nakken. Dette skyldes det faktum at slike deksler ikke er dekket med et beskyttende lakklag. Derfor anbefaler vi deg å velge gule lokk.

Twist-off

Gjenbrukbare hetter kan bare brukes på bokser med en passende tråd. Vridd av hendene.

Vakuum

Produsenter hevder at disse lokkene tåler 200 sømmer. De kommer med en spesiell ventil og pumpe. Veldig enkel å bruke, men dyrt og ikke solgt overalt.

Termiske deksler

Veldig komfortabel. For å lukke glasset, hold bare lokket i kokende vann i 10-15 sekunder og bare legg det på nakken. Designet for engangsbruk.

nylon

De er praktisk talt ikke laget, men noen husmødre anser dem som de mest pålitelige. De er enkle å ta på krukken, ikke slipp luft inn i arbeidsstykkene. Passer for flere bruk.

Glass

Gode lokk, tidstestet. Passer for flere bruk. I prosessen med å lukke bokser, må du bruke en spesiell klemme.

Hvordan sterilisere

Det er en universell steriliseringsmetode som vil passe til alle typer caps. For dette:

Fyll en dyp bolle halvveis med vann.
Brett alle lokkene inn i den.
Sett i mikrobølgeovn, dobbel kjele, sakte komfyr og kok opp.

Det samme kan gjøres på en gasskomfyr.

Hvordan helle syltetøy i steriliserte krukker?

I denne saken delte vertinnene seg i to fronter: noen er overbevist om at syltetøyet bare skal helles varmt, andre at det skal være ekstremt kaldt.

Faktisk er begge disse metodene riktige, men bare under forutsetning av at emnet tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis du bestemmer deg for å koke syltetøy i henhold til "5 minutter" -ordningen, må du helle det i beholdere som bare er varme. Dette skyldes den lille mengden sukker og kort tilberedning over bålet. Ved å helle det fem minutter lange syltetøyet varmt, steriliserer du glassene i tillegg.

Hvordan ordentlig rulle opp bokser med jernlokk til vinteren?

For dette trenger du en symaskin. Selve prosedyren er veldig enkel:

Plasser lokket over halsen på boksen.
Legg klipperen på toppen og trykk litt ned.
Drei knappen med klokken, rull deretter gradvis litt lenger slik at hetten sitter tett mot nakken.
Når du innser at det ikke er andre steder å bevege håndtaket, snur du det i motsatt retning og fjerner det.

Du må lukke det sakte og forsiktig, du kan ikke trykke hardt på lokket med en maskin, ellers kan glasset sprekke.

For å kontrollere tettheten på sømmen, plasser beholderne med emnene på den ene siden eller legg dem opp ned på et teppe. Dekk til med et teppe og la stå i 10-12 timer til avkjøling gradvis. Hvis det etter slutten av denne tiden ikke er spor igjen på sengeteppet, kan du skjule emnene i spiskammeret eller kjelleren.

Funksjoner av rullebokser under skruelokk

Før du ruller opp bokser med emner med skruelokk, må du gjøre følgende:

Steriliser dem sammen med beholdere ved en temperatur på ikke mer enn 60 grader, eller sett dem i kokende vann i et par minutter.
Fyll den ferdige beholderen med innholdet, dekk med et lokk. Sjekk at sporene i kanten stemmer overens med krøllelinjene på halsen på boksen. Lukk krukken med et sterilisert lokk.

Under drift er det ikke nødvendig å trykke hardt på dekslet, ellers kan dette føre til at strengen blir for strammet og ødelegger tetningen på sømmen. Sjekk også at dekselet er fri for forskjellige feil i form av korrosjon, skade på integriteten og flis.

Hvordan lagre syltetøy uten å rulle opp glassene?

Siden konserveringslokk ikke alltid var tilgjengelig, dekket bestemødrene våre syltetøykar med vanlig papir, og det kunne stå slik i veldig lang tid. Hva er hemmeligheten? Det viser seg at dette krever: