De 4 beste oppskriftene på vintersyltetøy fra myke og forakte pærer

Hver husmor har minst en gang i sitt liv stått overfor problemet med å behandle overmoden, myke pærer. Vanligvis tilberedes kompott fra myk frukt, fyllinger til paier lages og tilsettes desserter. Men de færreste vet at syltetøyet laget av myke, overmodne pærer har en spesiell smak og aroma. Og hvis du legger til forskjellige krydder i delikatessen, vil dette syltetøyet bli en favorittdessert i hvert hjem.

Funksjoner ved å lage syltetøy fra myke overmodne pærer for vinteren

Å høste en stor høst av frukt på hagen din er flott. Men de fleste pæresorter er ikke designet for langtidslagring, så frukten begynner å bli overmoden og ødelegge. For å forhindre tap av utbytte, brukes myke eller overmoden frukt til å lage aromatisk syltetøy, og tilfører forskjellige krydder til det.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Pærer må sorteres, veldig myke og mørklagte frukter, ikke egnet til å lage syltetøy.

Frukt vaskes og tørkes grundig, hvis fruktene er store, kuttes i flere deler og frie for frø, blir små frukter stående hele.

Beholderforberedelse

For å tilberede tykk syltetøy av høy kvalitet, trenger du en passende beholder. Kokekar med lave sider laget av rustfritt stål eller Teflon er best egnet til å tilberede en godbit. Emaljerte retter brukes også til å lage syltetøy, men du må ofte røre frukten slik at sukkeret ikke brenner til bunns.

Det anbefales ikke å bruke vanlige aluminiumsgryter og skåler til matlaging av frukt og bær. Når frukten kommer i kontakt med aluminium, starter oksidasjonsprosessen, noe som til slutt fører til tilberedning av et produkt av lav kvalitet.

I en tallerken med høye sider tar syltetøy alltid lengre tid å lage mat. Men en skål, stewpan eller en stor bolle er perfekt for å lage syltetøy fra overmoden pærer.

Ta en titt også

TOPP 4 oppskrifter for å lage blåbærsyltetøy i en sakte komfyr

Faktum! Jo lavere veggene i beholderen er for å lage syltetøy, jo raskere fordamper overflødig fuktighet fra sirupen, fruktene kokes samtidig, og delikatessen får en tykk konsistens.

Matlagingsoppskrifter

Det er noen gode oppskrifter på mykt pæresyltetøy eller syltetøy. Men hvilken av dem som passer din smak, må vertinnen bestemme.

Pear Jelly Jelly

For å diversifisere vinterforberedelsene anbefales det å tilberede aromatisk, gelélignende syltetøy med sitronsaft fra overmoden pærer.

Dette vil kreve:

1. Myke pærer, i mengden 1 kilo.
2. Sukker beregnes ut fra fruktens smak. Hvis pærene er søte, er 700-800 gram kornsukker nok. For pærer med høy surhet økes sukkermengden til 1 kilo.
3. En halv mellomstor sitron.
4. Drikkevann - 1 glass.

Fruktene skrelles forsiktig og kuttes i små kiler. Vann helles i en kokebeholder og tilberedte frukt spres. Nå må du vente til brygget koker og koker fruktene i ytterligere 5-10 minutter, og bare deretter tilsett sukker og press saften fra en halv sitron. I denne formen tilberedes syltetøyet i 30-40 minutter, og rør innimellom med en treskje eller en spesiell slikkepott.

Etter at delikatessen er kokt og tyknet, piskes den med en mikser eller blender og legges i steriliserte beholdere.

Myke pærer i syltetøy som helhet

For å lage syltetøy fra hele myke pærer trenger du små frukt.

For å lage syltetøy trenger du:

1. Pæren er myk, liten, i mengden 1 kilo.
2. Drikkevann - 1 glass.
3. Sitronsyre - 0,5 ts, eller saften av en halv sitron.
4. Granulert sukker beregnes på bakgrunn av pærerens søthet. For søte frukter er 700 gram sukker nok.

Til å begynne med tilberedes sirup fra vann og kornet sukker. På dette tidspunktet blir pærene vasket, tørket, og hver frukt blir gjennomboret med en gaffel. I dette tilfellet vil fruktjuicen lett kunne komme inn i syltetøyet.

Frukt legges i den tilberedte sirupen og kokes i 40-60 minutter. Beholderen med syltetøyet fjernes fra varmen og får stå i 2-3 timer. Etter den tildelte tiden kokes syltetøykokeren opp igjen og kokes i ytterligere 10-15 minutter.

Ta en titt også

Topp 15 oppskrifter for å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren

Deretter fjernes beholderen fra varmen og får stå i 1-2 timer. I tredje kjøring blir syltetøyet kokt i 10 minutter, og deretter lagt det ut i sterile beholdere og rullet opp.

Med kanel og lavendel

Kanel og lavendel vil gi en unik aroma til overmoden pæresyltetøy.

For 1 kilo pærer trenger du:

• 800 gram kornet sukker;
• 50 ml vann;
• en kvart teskje kanel:
• en kvist frisk eller tørr lavendel.

Opprinnelig er en sirup laget av sukker og vann. Så snart sirupen blir gjennomsiktig, tilsettes skiver frukt og kanel til den, kokes i 15-20 minutter, fjern skummet og rør om. Deretter fjernes beholderen med syltetøyet fra komfyren og får stå i 3-5 timer.

Etter utløpsdatoen tilsettes en gren av lavendel til syltetøyet, bringes til koke og fjernes fra varmen, og lavendelen fjernes. En varm delikatesse er lagt ut i tilberedte containere.

Råd! En trespatel eller skje fungerer best for å røre syltetøyet.

Syltetøy

Myke pærer er ypperlige for å lage aromatisk og aromatisk syltetøy.

Overmodne pærer kuttes i skiver og kokes i litt vann i 5-10 minutter. Deretter blir frukten malt gjennom en sil eller knust med en blender. Pærpuré sendes til en kokebeholder og dekkes med kornet sukker, basert på 1 liter fruktpuré, tilsettes 700 gram sukker.

Fruktmassen kokes i 40-50 minutter, legges deretter ut i steriliserte beholdere og sendes for lagring.

Hvordan og hvor mye kan du lagre?

Holdbarheten for pæresyltetøy avhenger av metoden for hermetisering. Hvis den forberedte delikatessen legges ut i sterile retter og rulles opp, kan holdbarheten til slike bokser forlenges opp til 2 år på et kjølig, mørkt sted. I andre tilfeller anbefales det å oppbevare beholdere med syltetøy i kjøleskapet og bruke det så snart som mulig.