Trinnvis oppskrift for å lage kirsebær i gelé med gelatin til vinteren
Ved å tilsette geleringsmidler til syltetøyet, gjør vi det tykkere, men ikke altfor søtt. Gelatin lar deg lage gelélignende og tykke til og med slike ikke for pektinbær, som kirsebær, med en liten mengde enda et fortykningsmiddel - sukker. Derfor kan syltetøy med tilsetning av agar-agar eller gelatin kalles kalorifattig. I dag vil vi fortelle deg om hvordan du koker kirsebær i gelé til vinteren, og gir oppskrifter med gelatin.
Funksjoner ved å koke kirsebær i gelé om vinteren
Det er flere anbefalinger for å klargjøre bær for bevaring:
- Før de tilberedes, må de skylles godt, erstatte vannet flere ganger og rør forsiktig med hendene i en kum. Du må vaske for rent vann.
- Noen mennesker lager gjerne syltetøy med frø, men gelé lages vanligvis av skrellede kirsebær. Derfor må du bevæpne deg med et spesielt kjøkkenutstyr for å fjerne bein, eller ta minst en gammel hårnål.
- Cherry juice sprut når du skreller kirsebær, flekker dannes. Det er lett å vaske dem av hendene i vann surgjort med eddik.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
Jelly for vinteren er tilberedt av et minimum av produkter - sukker, frukt og gelatin. Noen oppskrifter bruker vann til sirupen. Noen ganger inneholder de forskjellige tilsetningsstoffer som beriker smaken på produktet. Du kan bruke brunt sukker, dette vil også gjøre smaken interessant.
Spesifisiteten til produktvalget
Jelly er sterkere i hermetikken, der det er mer pektin. Og pektin finnes i store mengder i umodne kirsebær. Derfor for gelé er det bedre å velge bær med grønne stilker.
De mørklagte stilkene indikerer at kirsebæret er søtt, velsmakende, men overmoden for gelé.
Når du velger frukt, må du lukte - et litt foreldet, foreldet kirsebær vil gi av lukten av vin, syre. Ikke ta den - det kan ødelegge hele arbeidsstykket og bare gjære selv etter varmebehandling.
Endelig kan kirsebær være ormekur ganske ofte.
Hvis lesjonen er enkel, kan du fjerne ormene ved å bløtlegge fruktene i saltet vann. La dem stå litt, ormene vil komme ut, og de kan fjernes.
Hvis kirsebæret er veldig ormet, bør du ikke koke det.
Hvordan lage en container?
Med beholderen er alt enkelt - geléen kokes i en vanlig kum eller en flatbunnet kasserolle med tykke vegger. Det ferdige produktet helles i steriliserte glass, forsegles med rent kokte lokk.
Matlagingsprosess
Det fine med dette arbeidsstykket er at det ikke koker lenge, noe som betyr at mange nyttige stoffer blir lagret i kirsebær. Selvfølgelig vil det være et minimum av vitamin C, men verdifulle vitamin A, PP og mineraler vil forbli.Av samme grunn vil den lyse fargen på syltetøyet forbli.
Nå i detalj oppskriften på matlaging med vanlig gelatin. nødvendig:
- 2 kg sukker;
- 0,5 kg kornet sukker;
- 35 g gelatin;
- 250 ml rent vann.
Matlaging slik:
- Tilbered kirsebær ved å fjerne frø.
- Overfør til en kasserolle, dekk til med sukker.
- Hell gelatin med vann i en egen bolle og la svelle.
- Sett på den minste varmen slik at kirsebæret gir juice og begynner å koke.
- Kok opp i 5 minutter, hell deretter gelatin i det og rør om.
- Ordne i glass og lukk.
Den andre oppskriften bruker øyeblikkelig gelatin. Vi tar:
- 2 kg skrellede kirsebær;
- 1,4 kg sukker;
- 8 ss hurtig gelatin.
Vi gjør dette:
- Bland gelatin med sukker.
- Vi rengjør, dryss med sukker og gelatin og la stå over natten for å trekke ut juice.
- Om morgenen setter vi bærene på bålet, venter på at de koker, rører deretter og koker i tre minutter.
- Vi overfører den varme geléen til tilberedte glass, forsegler.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Jelly lagres på et kaldt sted - kjøleskap eller kjeller. I prinsippet kan godt tilberedt gelé holdes i en vanlig leilighet, men da vil den ikke ha et vedvarende tett utseende.
Vær oppmerksom på at geleringsprosessen fortsetter i flere dager etter tilberedningen. Så selv ikke veldig tykk gelé, kanskje, etter å ha stått i kjøleskapet, vil bli ideell når det gjelder tetthet og utseende.
