Fryser oppskrift på borscht med rødbeter til vinteren
Å koke borscht om vinteren og sommeren er alltid annerledes. Tross alt, om sommeren blir friske tomater, courgette og paprika pods lagt til favorittretten din. Om vinteren er grønnsaker dyre, og ikke alle husmødre har råd til å legge slike ingredienser til borscht. Derfor har frysing til matlaging av borscht for vinteren lenge vært mestret av erfarne husmødre, og de fleste av dem lager en slik forberedelse umiddelbart med rødbeter.
Funksjoner av frysing av borschtdressing om vinteren
Forberedt dressing reduserer steketiden til favorittretten din betydelig om vinteren. Nå trenger du ikke kutte grønnsaker, og deretter småkoke til de er møre, fordi alt allerede er gitt i bandasjen. Borscht-preparatet tines ganske enkelt og tilsettes den ferdige buljongen med kål og poteter.
Viktig! Bare ferske råvarer brukes til å tilberede bandasjen.
Kokte frosne rødbeter, egnet for å lage salater og vinaigretter, men de blir ikke lagt i borscht.
Nødvendige ingredienser
Hver husmor har sannsynligvis sin egen signaturoppskrift på favorittretten sin. Derfor, når man velger ingredienser for frysing, bør man gå videre fra smak og preferanser for familien. Noen tilfører selleri eller persillerot til borscht, mens andre ikke tåler deres smak.
Vurder de grunnleggende oppskriftene for frysing, som når som helst kan tilpasses deg selv, og legg favorittkomponentene dine til dem.
For å klargjøre emnet trenger du følgende grønnsaker:
- Rotvekster av gulrøtter og rødbeter - 0,7 kilo hver.
- Tomater og flerfargede paprika pods - 0,7 kilo hver.
- Løkhoder - 0,7 kilo.
- Tomatpuré.
- Tilsett urter og krydder etter smak.
- Salt, sukker, pepper tilsettes etter ønske.
Råd! Forholdet mellom forskjellige ingredienser i bandasjen er angitt omtrent, hver husmor tilfører grønnsaker og krydder etter hennes skjønn.
Slik fryser du borsch ordentlig
Til å begynne med vaskes komponentene i bandasjen grundig under rennende vann og skrelles. Frø og skillevegger fjernes fra paprika, tomater skrelles om ønskelig. For å gjøre dette kuttes grønnsakene, skoldes med varmt vann og huden fjernes.
Nå velger vi metoden for å male ingrediensene. Noen liker grønnsaker skåret i strimler, mens andre liker terninger. Også blir røtter til borscht ofte ført gjennom et rivjern, og tomater blir hakket i en blender.
De knuste komponentene i arbeidsstykket blandes, krydres med pasta og krydder og legges i porsjoner eller containere.Den smaksrike borschtblandingen er nå klar for langtidsoppbevaring i fryseren.
Hvis vertinnen er vant til å legge stuede eller stekte grønnsaker til borschten, legges blandingen før frysing i en panne med vegetabilsk olje, krydret med krydder og tomatpuré og bringes til beredskap. Etter at bandasjen er avkjølt, deles den i porsjoner og sendes for å fryse.
Råd! For lagring, send deler for ett preparat av borscht for ikke å tine resten av preparatene.
I hvilken beholder du skal oppbevare arbeidsstykket
For å oppbevare arbeidsstykket er det best å bruke små plastposer med låser eller spesielle porsjonsbeholdere. Etter å ha pakket blandingen på denne måten, trenger du ikke å tine opp hele vinterforberedelsen.
Hakkede grønnsaker avgir juice, som, når den er frosset, limer ingrediensene i en stor, stygg klump. For å forhindre at en slik plage skjer, rister du posene eller beholderne de første 3-4 timene med å finne grønnsakene i fryseren hvert 30-40 minutt. Dette vil forhindre at ingrediensene forvandler blandingen til en stor klump.
Vilkår for lagring
Oppbevar den tilberedte bandasjen i kjøleskap eller frysere ved en temperatur som ikke overstiger -18 grader. Med forbehold om temperaturregimet blir grønnsaker lagret i denne tilstanden i opptil et år. Hvis fryseren av noen grunn har tinet opp, bør du prøve å bruke bensinstasjonen så snart som mulig. Hvis grønnsaker fryses på nytt, vil ingrediensens utseende og smak forringes, noe som vil føre til tap av gunstige komponenter og vitaminer.
Avrimingsregler
10-15 minutter før borsch tilberedes, fjernes frosne grønnsaker fra fryseren og tines. Hvis vertinnen steker dressingen før hun legger den til den første parabolen, er 5 minutter nok til å tine opp. Allerede stekt, frossen dressing blir tatt ut av fryseren 20-30 minutter før den tilsettes borscht.
Det anbefales ikke å tine og fryse arbeidsstykket, for ikke å miste ingrediensens utseende og smak.
Etter å ha forberedt borschhøsten for vinteren, vil vertinnen lette prosessen med å tilberede sin favorittrett, og redusere arbeidskraftskostnadene betydelig.
