Hvordan kan du fryse paprika om vinteren i fryseren hjemme frisk

Hvordan fryse paprika for vinteren ordentlig? Dette spørsmålet blir stilt av husmødre som ønsker å bevare de gunstige egenskapene til produktet i lang tid. Fryse paprika, samt forberede dem til bevaring, har nyanser som må tas i betraktning når du konserverer produktet i lang tid.

Er det mulig å fryse paprika om vinteren

Frysing av mat er kanskje den mest nyttige typen konservering. Fruktene og grønnsakene i fryseren ødelegger ikke bare, men beholder også den maksimale mengden nyttige vitaminer og mineraler.

I tillegg er det praktisk - tilberedning av grønnsaker, containere og fryseren tar mye kortere tid enn å rulle paprika til glasskar og tørke grønnsaker.

Merk følgende! Selvfølgelig kan frosne paprika kjøpes i butikken, eller hvis ønskelig, i den kalde årstiden, kan du finne ferske grønnsaker i supermarkedet. Når du kjøper frosne grønnsaker, er det risiko for å kjøpe et produkt som gjentatte ganger er frossent. I tillegg er det ikke kjent bunnen om paprikaene var frosne friske eller allerede begynte de å forringes?

Å kjøpe fersk frukt oppfyller ikke alltid forventningene: i stedet for en velduftende, vakker og frisk grønnsak, kan du kjøpe en tørket pepper til en høy pris.

Velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

For at frosne grønnsaker skal bevare sin smak og vitaminer så mye som mulig, er det nødvendig å velge riktig frukt for frysing. Så for å bevare grønne, røde og gule søte bulgarske paprika er store frukter med en glatt hud som ikke er skadet av insekter og råte, egnet. Grønnsaker må skylles under varmt rennende vann og la tørke. Hvis du begynner å fryse våte frukter, kan de feste seg sammen, som et resultat vil produktet miste formen.

Frøene må fjernes fra frukten og stilken må kuttes av. Det anbefales å rengjøre innsiden for hånd, da en kniv kan skade de indre veggene i grønnsaken.

Når du velger bitter eller varm chilipepper, er de også oppmerksom på fruktets utseende. Bare overfladisk perfekte grønnsaker er frosne. Fruktene vaskes under rennende kaldt vann og tørkes grundig. Varme chilipepper høstes som en helhet.

Etter at frukten har tørket, kan du gå direkte til frysing.Det kan gjøres på flere måter, men først må du skaffe passende redskaper og forberede kjøleskapet til frysing.

Merk følgende! For å "få ned" krydderiet av chilipepperen, før produktet fryses opp i kokende vann i 2-3 minutter.

Forbereder kjøleskapet

Før du fryser frukten, må du tine og vaske beholderne grundig i fryseren og kjøleskapet. Tørketid er nødvendig etter vask. Det tørre og rene kjøleskapet er klart til å fryse grønnsaker. Når du utfører det, bør du også observere det kommersielle nabolaget: det anbefales for eksempel å tildele en egen beholder for frossen paprika, og ikke engang la pakker ligge ved siden av kjøtt og fisk.

Hvilke retter trenger du

For frysing i fryseren er plastbokser med tettsittende lokk, cellofan og glidelåsposer, samt poser som er spesielt designet for å fryse paprika, egnet.

Ta en titt også

Hvordan kan du fryse melkesopp til vinteren hjemme

Merk følgende! Produktet som skal fryses, må forsegles i en plastbeholder eller poser (for pålitelighet er fruktene pakket i 2-3 poser og tett bundet). Ellers vil andre matvarer som er lagret i fryseren lukte som paprika.

De beste måtene å fryse paprika hjemme på

Paprika kan fryses på flere måter, de velges avhengig av den påfølgende bruken av produktet og personlige preferanser.

Helt i fryseren

Etter grundig vask og tørking av fruktene fryses paprika hel. Dette vil tillate deg å fylle dem i fremtiden. For friske grønnsaker, må du skjære av stilken og skrelle frukten av frø. Deretter legges de ut i ett lag på et skjærebrett, pakkes med fastfilm og legges i fryserommet i kjøleskapet i 3-6 timer.

Deretter brettes fruktene en til en, skilles paprikaen med cellofan, eller alle grønnsaker blir sendt til en vanlig beholder for videre lagring.

halvdeler

Når du tilbereder paprika, kan du fryse dem i halvdeler. Fordelen med denne metoden er at fruktene som høstes på denne måten vil ta mye mindre plass i fryseren.

Etter vasking, fjernelse av frø og stilker, kuttes fruktene i to på langs, deretter legges halvdelene av grønnsakene i små glidelåsposer, eller tettes fast i vanlige cellofanposer. Når du distribuerer fruktene, er det nødvendig å bestemme det nøyaktige antall pepperhalver som skal brukes på en gang. Fruktene som er sortert på denne måten blir fjernet til fryseren.

I biter

Paprika kan tilberedes i skiver, ringer, terninger eller strimler til forskjellige typer retter:

1. For gryteretter, supper og saus, kutt grønnsaker i terninger.
2. For pizza og paier kuttes grønnsaker i strimler eller trinser.

For å fjerne overflødig fuktighet (grønnsaksjuice som frigjøres når du skjærer frukt), tørkes det skiver produktet med papirservietter eller håndklær før det fryses. Deretter legges grønnsakene i plastposer, hvor de tidligere har sluppet luft derfra, eller i plastisk, hermetisk forseglede containere.

Assortert lapskaus

Søt paprika er frosset som en del av diverse grønnsaker. De mest populære er følgende typer frosne grønnsaker:

1. Paprikash. Sortimentet inneholder finhakket paprika blandet med hakkede zucchini, tomater og bønner i frø.
2. Rustikk blanding. Sortimentet består av fin terninger, paprika, bønner i frø, gulrøtter, løk, mais. Brokkoli tilsettes også til denne blandingen. Grønnsaken er forhåndsblansert før den legges til sortimentet.
3. Lecho: terninger med tynnet paprika, løk, tomater, courgette.
4. Dressing for borscht: blandingen inneholder finhakket paprika, tomater, rødbeter. Løk og gulrøtter er også lagt til her.
5. Hawaiisk blanding: halvkokt ris, biter av pepper, mais og erter.

Fryser bakt søt paprika

Ovnsbakte grønnsaker er også frosne. Podene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produktene legges på en smurt bakeplate og sendes til ovnen i førti minutter. Ta ut de brunede grønnsakene, legg dem i en kjele og la dem ligge der i 15 minutter. Hold deretter frukten ved halen, fjern huden og fjern innsiden.

Det rensede produktet kuttes i små biter, sorteres i containere og fylles med saften som dannes under bakingen. Et slikt produkt kan deretter brukes til å lage salater.

Merk følgende! Bakte paprika kan fryses som en helhet.

Fryser fylt paprika

Bulgarsk paprika er frosset og fylt. For dette plasseres det ferdige halvfabrikata i liten avstand fra hverandre på et skjærebrett, pakket inn i cellofan eller klamfilm. Deretter legges de i kjøleskapet i en time, og etter avkjøling fryses de i fryseren (angi om mulig lavest mulig temperatur). Etter frysing (det tar fra 4 til 7 timer) settes produktet i poser (luft fjernes fra dem på forhånd) eller beholdere og legges i fryseren.

Ta en titt også

TOPP 3 oppskrifter på frosne lingonbær for vinteren hjemme

Merk følgende! Det anbefales ikke å fryse fylte paprika i mer enn 8 timer. Ellers vil fuktigheten som er i paprikaen fordampe, og luktene vil bytte mellom ingrediensene i den fylte parabolen og andre matvarer som er lagret i fryserommet.

Med dill og persille

For at paprikaen skal få en rik aroma fryses den med dill og persille. For å gjøre dette, ta 150-200 gram greener og en halv teskje salt i 2-3 kilo pepper. Pepper og dill vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann i 10-15 minutter. Deretter byttes vannet og greenene blir liggende i ytterligere 10-15 minutter. Rist og tørk dill og persille. Samtidig er det viktig å sikre at greenene ikke begynner å falme. Etter at den er grundig knust.

Merk følgende! Ny plukket persille og dill egner seg til å fryse bulgarske paprika. Det er slike greener som har den lyseste og mest intense aromaen, og som også inneholder en stor mengde nyttige vitaminer og mineraler.

Bulgarsk paprika frigjøres fra frø, stilkene blir avskåret og kuttet på nødvendig måte (ringer, terninger eller strimler). Deretter legges greener og paprika separat på forskjellige brett og fryses i fryseren i 24 timer. Tidligere er ingrediensene dekket med fastfilm.

På slutten av preparatet blandes de frosne paprikaene og greenene, pakkes i ferdigforberedte containere eller poser og sendes til endelig frysing.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

For at de frosne paprikaen skal beholde den maksimale mengden vitaminer og nyttige mikroelementer, bør frysetemperaturen ikke overstige -18 - - 20 grader celsius. Hvis temperaturen stiger, vil produktet lagres i kortere tid.

Lagringsperioder varierer avhengig av typen frosset produkt:

1. Fersk frossen paprika kan lagres i opptil 12 måneder.
2. Bakte eller blanerte grønnsaker kan lagres i opptil 6 måneder.
3. Fylte paprika kan lagres i opptil 7 måneder.

Merk følgende! Før frysing merkes containere og pakker med grønnsaker. Angi omtrentlig holdbarhet og frysedato.

Er det tillatt å fryse produktet på nytt

Å fryse produktet vil ikke ødelegge paprikaene, men det vil forverre smaken på produktet, så vel som negativt påvirke mengden nyttige vitaminer og mineraler. I tillegg vil et slikt produkt miste det attraktive utseendet. For å unngå dette er frysing av paprika uønsket.

Hvordan tine frosne paprika ordentlig

Riktig avriming av bulgarske paprika er som følger:

1. Grønnsakene, frosne som en helhet, blir liggende i kjøleskapet i 10-20 minutter, deretter avriming i mikrobølgeovnen i 5 minutter under valgt modus. En alternativ måte å tine paprika på er å la dem stå i romtemperatur i 15-20 minutter etter kjøleskapet.
2. Hakkede hakkede grønnsaker legges i mikrobølgeovnen i 5 minutter, avriming og tilsettes supper eller gryteretter.

Frysing av paprika er en flott måte å bevare de gunstige egenskapene til produktet i lang tid med et minimum av tid og krefter.

For at grønnsaken skal beholde sitt opprinnelige utseende og smak, er det nødvendig å følge visse anbefalinger for valg, metode for frysing og lagring av paprika.