TOPP 17 trinnvise oppskrifter på hvordan du tilbereder soltørkede tomater til vinteren hjemme

Denne middelhavsnacks er populær blant fans av italiensk mat. Det er dyrt å kjøpe dette italienske produktet i en butikk, og det er ikke alltid klart hvilke ingredienser som ble brukt i tilberedningen, under hvilke forhold tilberedningen ble laget. Soltørkede tomater kan tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder hjemme, vi vil fortelle deg mer om hver metode.

Funksjoner ved å lage soltørkede tomater

Tørkede tomater brukes i mange oppskrifter. Takket være dem får den ferdige retten en unik smak og lukt. Dette produktet kan ikke bare serveres som et ideelt mellommåltid, men også som et tillegg til enhver ferdig rett. Det skal bemerkes at som et resultat av slik prosessering mister tomater ikke næringsverdien, vitaminer og mikroelementer, de blir bevart i samme mengde som i friske tomater.

Hvordan velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

Før du starter tørkeprosessen, må du velge riktige tomater. Når du kjøper, vær oppmerksom på sørlige tomater, det er viktig at de ikke er overmodne eller grønne, det er bedre å velge frukt med tett kjøttfull masse.

Hvordan lage soltørkede tomater selv hjemme

Fruktene kuttes i to, og midten tas ut med en vanlig skje. Resultatet er en slags båter med tette elastiske vegger.

Tomater bør tørkes på en hvilken som helst praktisk eller ønsket metode: stekeovn, sol, mikrobølgeovn, etc.

En enkel trinnvis oppskrift på vinteren

I urbane omgivelser er det best å lage et slikt tomt i ovnen. Trinn-for-trinn-prosessen vil se slik ut:

1. Skjær tomatene i flere biter.
2. For å forberede seg til tørking, bør frøene og skilleveggene skilles fra veggene.
3. Etter det blir tomatskivene lagt ut på en bakeplate, kuttet opp.
4. Dryss skivene på toppen med krydret salt og krydder (basilikum, hvitløk, hakket persille). Salt, i tillegg til sin smak, bidrar til å fjerne overflødig fuktighet fra tomater, og reduserer derved tørketiden.
5. Plasser en stekeplate med tomatpartikler i en ovn med en temperatur på 80. Fremgangsmåten vil ta omtrent 5 timer.
6. Under tørking bør bakeplaten vendes flere ganger for å forhindre at bitene brenner.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Oppskriften på å lage deilige soltørkede tomater fra kokken Julia Vysotskaya er spesielt populær blant gourmeter og fans av middelhavsmat.

Så hvordan lage tomater i henhold til Julia Vysotskayas oppskrift:

1. Skjær hver tomat i to og fjern frøene.
2. Plasser de resulterende halvdelene på en stekeplate tett til hverandre, kuttet opp.
3. Forbered bandasjen. For å gjøre dette, bland krydder i en morter: svarte peppercorns, tørket basilikum, en klype grovt havsalt, fersk basilikum og hvitløk. Slip blandingen med en pestle til en homogen masse.
4. Smør hver tomat med den resulterende blandingen.
5. Forfatteren anbefaler å fylle retten med provençalsk olje. Vann halvdelene av tomatene sjenerøst, de skal være 2/3 nedsenket i oljen.
6. Vi sender tomatene til ovnen, oppvarmet til 190, og venter minst 3 timer.

Ta en titt også

Oppskrifter for å lage geitemelk rømme hjemme

I ovnen

For denne oljefrie oppskriften, kutt tomatene i to om frukten er liten og i fire skiver hvis tomatene er store. Så spredte vi partiklene på en stekeplate, i tette rader, med et kutt opp.

Bland salt, pepper og sukker hver for seg. Ta 3 deler pepper salt og 5 deler sukker.

Dryss blandingen på fruktene av tomatene, hver partikkel. Dryss deretter over tørr basilikum. Legg skrellede hvitløksfedd på en stekeplate, ca 4-6 på en stekeplate. Etter det legges stekeplaten i en ovn som er forvarmet til 120 i 4-5 timer.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en enhet som en elektrisk tørketrommel, kan du også lage soltørkede tomater:

1. For å gjøre dette koker du tomatene, skyll og kutter i skiver på omtrent 1 centimeter.
2. Plasser sirklene på trådstativet og slå på apparatet.
3. Mens prosessen pågår, bør du forberede bandasjen. For å gjøre dette, skrell to hvitløkhoder og hakk dem. Den resulterende massen må overføres til en egen bolle, dryss salt og bland. Den andre bandasjen vil omfatte provençalske urter.
4. Den tørkede frukten fjernes fra tørketrommelen.
5. Tomater legges i lag i en forberedt beholder og kle seg vekselvis. Og knust med en skje. Så, når oppvasken er full, søl innholdet med olje og dekk beholderen med et lokk.
6. Den andre krukken fylles på lignende måte, bare i stedet for hvitløk strøes hvert lag med salt og provençalske urter.
7. Den fylte beholderen fylles med olje og tildekkes.

Beholdere med emner lagres i kjøleskapet. Den fulle smaken vises i parabolen om to uker.

I mikrobølgeovnen

Å koke tomater i en enhet som en mikrobølgeovn går slik:

1. De vaskede og tørkede tomatene kuttes i to.
2. Halvdelene legges i en dyp varmebestandig tallerken med oppskåret.
3. Deretter må du blande krydderne: hvitløk, krydder etter smak.
4. Krydder skal strøs med en liten mengde av blandingen på alle skivene og strø med olje.
5. Da bør ovnen stilles til maksimal effekt. Steketiden er 6 minutter. Åpne deretter døren og la fruktene ligge i 15 minutter.
6. Tilsett litt salt, tøm saften (hvis tilgjengelig) og send den i ovnen i ytterligere 2-3 minutter.
7. På slutten av syklusen, send de ferdige fruktene til beholderen.
8. Strø over hakket hvitløk og hell over saften som tidligere var tappet. Arbeidsstykket må oppbevares i kjøleskapet i minst 10 timer.

Italiensk oppskrift

Tomatskiver tilberedt på vanlig måte må brettes på en stekeplate dekket med spesiell pergament. krydder: tørr basilikum, oregano og salvie, dryss over tomater. Salt og pepper litt, tilsett sukker og olivenolje i fruktpartiklene.

Deretter sender vi tomatene inn i ovnen, oppvarmet til 100-120 grader, og slår på konveksjonen.Når de tørkede tomatene er kokt, tar vi dem ut og legger dem i en glassskål med lokk, fyller dem med olje og setter dem i kjøleskapet. Etter to dager kan du smake på den.

I en konveksjonsovn

Soltørkede tomater må tilberedes i en konveksjonsovn: slik at luftsirkulasjon skjer under prosessen, ellers blir ikke tomatene soltørket, men bakt.

Med balsamicoeddik

For å tilberede soltørkede tomater med tilsetning av balsamicoeddik, må du:

1. Dryss tomatskiver med en blanding av salt, sukker, pepper, basilikum, provençalske urter.
2. Fruktene skal tørkes i 6-8 timer.
3. De ferdige tomatene legges i en glassbolle med nyhakket basilikum. Lag våkner med provençalske krydder.
4. Når glasset er fullt, søl tomatene med olje og tilsett en skje balsamicoeddik.
5. Arbeidsstykket oppbevares i bod.

Ta en titt også

2 raske oppskrifter på kandiserte mandarinskrell hjemme

Med hvitløk

De tilberedte fruktene kuttes i 2-4 deler, med fokus på tomatens størrelse. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skivene legges på en stekeplate dekket med pergament i olje. Deretter skal fruktene saltes, oljes og drysses med urter.

Arbeidsstykkene tørkes i en ovn som er oppvarmet til 50 grader, med døren i ca 8-9 timer.

Med basilikum og hvitløk

Tilbered først en blanding av basilikum, hakket hvitløk og olivenolje. Når tomatskivene tørkes i ovnen, i konveksjonsmodus, plasserer du dem i et glassfat i lag. Hvert lag skal søles ved å helle olje med krydder. Fyllingen er fullført.

Soltørkende tomater

Tilberedte frukt skal kuttes i 4 stykker. Fjern frø og årer. Deretter blir skivene stablet på en bakeplate dekket med pergament. Dryss deretter tomatene over med en blanding av krydder og salt. Etter det er det nødvendig å dekke med flere lag gasbind. Bakeplaten er utsatt for solen. Tørking tar flere dager.

I olivenolje

Skjær de forberedte fruktene i 2-4 biter. Legg de resulterende skivene på en stekeplate dekket med pergament, salt og smak til med urter. Spre hvitløkbiter på toppen av partiklene. Tørk tomatene i ovnen i 4-5 timer ved en temperatur på 110 grader. Legg tomatene i rene beholdere, dekk til med hvitløk og dryss over provençalsk olje. Slike vegetabilske preparater kan lagres i 2-3 måneder.

I solsikkeolje

Tørk tomater ved å bruke hvilken som helst metode du liker. Etter det må du koke olje, for dette bør du legge hvitløkbitene i en panne, hell dem med olje og varme dem over svak varme. Legg tomatene i en krukke i lag, hvert lag med hvitløk. Fyll deretter arbeidsstykket med den resulterende blandingen. Du kan lagre denne konserveringen i omtrent 4-5 måneder.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skallet fra tomatene, kutt i to eller flere biter. Fjern kjernen fra frukten og legg skivene på en bakeplate. Smak til med salt, pepper og smak til med hakket persille og urter etter smak. Tørk deretter tomatene ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Tilberedte grønnsaker skal legges i en sterilisert glassbeholder og søles med varm olje.

Oppskrift fra Vincenzo Barba

Skrellede tomater tørket på samme måte legges i lag i en krukke. Samtidig skal de legges med hvitløksplater, drysses med krydder og fylles med kalsinert olje.

I Isidri-tørketrommel

Tomatskivene tilberedt på vanlig måte legges på brettet til Isidri-tørketrommelen. Tomater drysses med salt og en blanding av provençalske krydder. Fruktene skal tørkes i omtrent 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende fruktene legges i en bolle med oppvarmet olje, hvitløk og urter (basilikum, dill og persille).

Soltørkede kirsebærtomater

Kirsebærfrukten kuttes i to biter. For veldig saftige tomater er det bedre å fjerne midten, ellers vil de tørke i veldig lang tid.Partiklene legges på en stekeplate dekket med pergament og oljes. Da må de saltes og drysses med krydder. Etter det skal tomatene sendes til tørk i en ovn ved en temperatur på 100 grader. Det tar omtrent to timer å tørke.

Hvor mye og hvordan arbeidsstykkene er lagret

Hvis fruktene har blitt tørket i solen, lagres de i en bomullspose eller i en kjeller i omtrent 6-8 måneder. Hvis fruktene ikke er veldig tørre, tampes de tett i glass og helles med varm olje. Dekk til og sett i kjøleskap. Du kan lagre dem slik i omtrent et år. I tillegg kan tørkede tomater pakkes i polyetylen av matvarekvalitet og lagres i fryserommet.