De beste oppskriftene for øyeblikkelig tilberedning saltede vannmeloner for vinteren, med og uten sterilisering

Vannmelonsesongen kommer snart. Denne delikatessen er elsket av både voksne og barn. Hovedfunksjonen er at du kan spise den i ubegrensede mengder og ikke bekymre deg for figuren din. Mange er vant til å spise bær bare rå, uten forbehandling. Men det er mange alternativer for hvordan du serverer denne delikatessen. For eksempel kan du lage en saltet vannmelon. Denne ekstraordinære retten er veldig enkel å tilberede. Vi vil vurdere hemmelighetene ved å lage mat videre.

Syltede og saltede vannmeloner, skader og fordeler kroppen

Dette er et saftig bær som er kokt, saltet, syltet og gjæret. Det har vist seg at fersk masse har færre kalorier enn saltet masse.

Saltingen inneholder følgende nyttige stoffer:

• kobber;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• sink;
• svovel.

Kaloriinnholdet i den bearbeidede massen er 59 kilokalorier per 100 gram. Det er et kostholdsprodukt som er inkludert i kostholdet.

Bæret er sammensatt av vann og har derfor en vanndrivende effekt. Det må innføres i det daglige kostholdet for personer med problemer med urin- og hjerte-kar-systemet.

Hermetiske bær er i stand til å styrke kroppen. Det har en stimulerende effekt på tarmens bevegelighet. Det fjerner overflødig dårlig kolesterol fra kroppen.

Funksjoner av saltvannmelon

I dag hermetisert vannmelon - eksotisk type sømming. I gamle tider ble det saltet i enorme mengder, mer tomater og agurker. I dag er denne metoden glemt.

I Russland dukket bæret opp på 900-tallet. Men kirken har forbudt å bruke den rå. Fra disse tider begynte folk å lete etter metoder for å behandle den.

I banken

Salting lages i 3 liters krukker. Frukt må være små. Ideell - bær som ikke veier mer enn tre kilo. Skjær i små skiver slik at de passer i nakken slik at de kan stables kompakt.

Desinfiser krukker og lokk før salting, fjerner bakterier og bakterier.

I en kasserolle

Ta opp glassbeholdere eller emaljerte. Bruk aldri aluminiums kokekar. På grunn av det store volumet kan skivene gjøres større.

I en tønne

Før du fortsetter med salting, er det nødvendig å bearbeide tønnefat.Avhengig av volumet kan vannmeloner gjæres hele. Saltlaken skal dekke kjøttet fullstendig. Produktet kan forringes ved kontakt med luft.

I bøtta

Emaljer og plastbøtter (plast for matlagring) er egnet for salting. Skyll og tørk bøtta.

Velge riktig vannmelon

Til å begynne med må du velge riktig vannmelon for sylting. Smaken og kvaliteten på arbeidsstykket vil avhenge av dette. En dårlig valgt bær kan ødelegge alle de andre.

Trinn for å velge en vannmelon:

1. Bæret må være modent nok. Overmoden frukt med løst kjøtt vil få en ubehagelig smak under saltingsprosessen.
2. For salting er det nødvendig å velge tynne prøver.
3. Salting produseres i slutten av september, det er i denne perioden den optimale temperaturen for gjæring kan oppnås.
4. Skjær vannmelonen før du steker. Kjøttet skal være rosa og fast. Sukkerfrukter spises best rå.

Ta en titt også

TOPP 9 oppskrifter på kalde sylteagurker i en bøtte

Vi klargjør og steriliserer beholderen

Forbered beholderen før du steker den. Glasskar må steriliseres på en av følgende måter:

1. Kok neddykket i kokende vann i 10 minutter.
2. Bruk en spesiell enhet for dampsterilisering av bokser.
3. La stå i 5 minutter i en forvarmet ovn.
4. Bruk en mikrobølgeovn.

Tønner må skylles grundig, skoldes med kokende vann og tørkes, dekkes med et håndkle.

Vask bøtter og gryter godt, hold på bensin til de er helt tørre. Bløt over dampen en stund.

Grunnoppskrifter for høsting av bær

Det er mange måter å sylte seg på. La oss vurdere de vanligste.

Den klassiske måten å salte vannmeloner til vinteren i krukker

Liste over produkter:

• bær - 1 kilo;
• vann - 500 milliliter;
• eddik 6% - 30 milliliter;
• salt - 1,5 ts;
• sukker - 2 ss.

Kokte saltede vannmeloner:

1. Forbered en syltet marinade: kok opp vann, hell i eddik, salt og sukker. Kok opp saltlaken i 20 minutter.
2. Mens marinaden koker, tilbereder du massen. Skyll og tørk med et håndkle for å fjerne fuktighet.
3. Velg ønsket størrelse på brikkene avhengig av beholderen som saltingen skal utføres i.
4. Ordne bitene i en sterilisert beholder.
5. Sil den tilberedte saltlaken. Hell varmt i glass.
6. Dekk til med lokk og sett en beholder med kokende vann i 20 minutter. Forsikre deg om at det ikke kommer vann i glasset.
7. Kork hermetisk. Snu og pakk med et teppe til det avkjøles helt.
8. Når boksene med emnene er avkjølt, send til lagring.

Syltet med sennep

Vannmelon og sennep er den mest ideelle surdeigs-kombinasjonen. Takket være naturlig gjæring vil bæret være velsmakende og sprø.

Følgende produkter kreves:

• vannmelon - 1 stk;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss;
• sennep - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Del vannmelonen over i sirkler. Del sirklene i segmenter. Skjær av det øverste laget av grønnskallet. La den hvite ligge, det viser seg veldig velsmakende.
2. Bland alle ingrediensene for å få en saltblanding. Denne blandingen er beregnet for en tre-liters kanne.
3. Brett brikkene, hell blandingen.
4. Lukk med rene plastlokk og hold varmen i tre dager. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
5. Sett i kulda i to dager, så kan du ta en prøve.
6. Lagring er tillatt i kjelleren i 4 måneder.

Med surkål

Du kan salte massen sammen med surkål. Dette gjør at vannmelonene kan gjære raskere.

ingredienser:

• vannmelon - 3 kilo;
• kål - 1 kilo;
• salt - 2 ss;
• gulrøtter - 200 gram;
• krydder og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk kål og gulrøtter.
2. Rør inn salt.
3. Fjern skinn og frø fra bæret.
4. Legg i lag i en beholder.
5. Topp med kål.
6. Trykk litt med hånden for å fjerne luft. Send til kjøleskap.
7. Spis om 5 dager.

Har kort holdbarhet.

Hele gjærede vannmeloner i en tønne

Surdeig utføres på noen måte, styrt av personlige preferanser. Tradisjonelt brukes bare salt.

For gjæring må du ta forberedte fat, legge vannmeloner i dem og hell saltvann over dem. Sett undertrykkelse på toppen. La det stå på et varmt sted i 2 dager. Senk den deretter ned i kjelleren. Forbruk etter 20 dager.

Surkål i keramiske fat

Salting i keramiske fat skal utføres på lignende måte. Det er praktisk å oppbevare slike beholdere i kjøleskapet.

Syltet i en tønne med krydder

Vannmelon er en allsidig mat som kan gjøres søt, salt og krydret.

Ta en titt også

4 beste oppskrifter for sylting av agurker med solsikkeolje

Følgende krydder kan brukes:

• ingefær;
• koriander;
• ripsblader;
• pepperrot;
• hvitløk;
• krydder og chili.

Gjæret i vannmelonsaft

For matlaging trenger du:

• vannmeloner - 5 kilo;
• masse - 2,5 kilo;
• salt - 50 gram.

Forberedelse:

1. Velg en beholder som passer for størrelsen. Bedre å bruke en bøtte av plast eller emalje.
2. Mal massen med en blender, du kan presse saften.
3. Salt og rør godt.
4. Legg i lag, hell over juice.
5. Hell den resterende saften på toppen.
6. Oppbevar ved en temperatur på +3 i en uke.

Honningoppskrift

ingredienser:

• bi honning - 3 ss;
• salt - 1 ss;
• eddik - 60 ml;
• kirsebærblader - 10 stykker;

Tilberedningsmetode:

1. Forbered beholdere og bær.
2. Dekk bunnen av krukken med blader og legg med skiver vannmelon.
3. Varm vann og marinade.
4. Avkjøl den, og hell den først i containere.
5. Hold kald.

Med hvitløk

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 70 milliliter;
• sukker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Forberedelse:

1. Skjær i skiver, skrell.
2. Anrett i containere, dryss hvitløk og hell kokende vann.
3. Gjenta to ganger.
4. Tilsett resterende ingredienser i kokende vann før den endelig helles.
5. Rull opp.

Med nellik

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• eddik - 80 milliliter;
• sukker - 2 ss;
• salt - 50 gram.
• nellik - 3 blomsterstander.

Forberedelse:

1. Kok bæret som beskrevet over.
2. Tilsett salt og sukker i kokende vann og hell glassene. Steriliser i kokende vann i 20 minutter.
3. Legg fedd, eddik i hver krukke og rull opp.

Med druer

Produkter:

• vannmelon - 1 kilo;
• druer - 0,5 kilo;
• vann - 700 milliliter;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• eddik essens - 1 ss;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Arranger massen i glass, lagvis med druer.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
3. Gjenta prosedyren.
4. Fjern vann og tilsett krydder, fordel marinaden jevnt og rull opp.

Uten sterilisering

For en trel liters krukke trenger du:

• salt - 1 ss;
• sukker - 3 ss;
• aspirintabletter - 2 stykker;
• sitron - 2 stykker.

Matlagingsteknologi:

1. Ha acetylsalisylsyre, salt og sukker i glassene.
2. Anrett de hakkede bærene.
3. Hell kokende vann over og rull opp umiddelbart.

Syltet vannmelon

Trinnvis oppskrift på å lage marinerte vannmelonskiver.

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk, dill, pepper;
• salt - 2 ss per liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær bærene i biter og skrell dem.
2. Legg alle krydderne i bunnen.
3. Legg skiver vannmelon i en sirkel.
4. Når du forbereder saltlaken: for 5 kilo masse, 3 liter vann og 3 ss salt.
5. Hell i glassene og dekk løst for å frigjøre gass.
6. Etter tre dager, når saltlaken har blitt uklar, sett i kjøleskapet.
7. Du kan ta en prøve etter tre dager.

Rask beising oppskrift

Tenk på den enkleste sylteoppskriften.

ingredienser:

• vannmelon - 1 stk;
• salt - 100 gram;
• vann - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell bæret og skjær i terninger.
2. Sovner i bankene.
3. Forbered saltlake: kok opp vann og tilsett salt.
4. Hell marinaden over glassene.
5. La det være varmt i tre dager.
6. Oppbevar deretter i kjøleskapet.

Lagringsregler

Hermetisk forseglede og steriliserte glass kan oppbevares i romtemperatur borte fra varmeapparater. Det er bedre Beholde arbeidsstykker i godt ventilerte og tørre rom.

Oppbevar saltede og syltede emner i kjelleren eller kjøleskapet i seks måneder. Temperaturen skal ikke overstige 5 grader.