Hva salt er bedre for sylting av agurker om vinteren, vanlig eller jodisert
I butikkene og i naturen finnes det forskjellige typer salt. Dette produktet tar sin nødvendige plass i menneskets kosthold, men ikke alle disse typene er skapt like. Det er viktig å bestemme hvilket salt som er bedre for agurk agurk om vinteren. Tross alt, hvis du gjør en feil i ditt valg, vil du ikke kunne få et kvalitetsprodukt.
Hva påvirker valget av salt for konservering?
Når du kjøper, velg mellom jodert, stein og sjø. Valget av ønsket alternativ til sylting av agurker avhenger ikke bare av kvaliteten på produktet som vil gi resultat, men også av sammensetningen.
Det antas allment at selv om jodisert salt er bra for helsen, er det likevel dårlig egnet for sylting av grønnsaker.
Sjømat og vanlig mat brukes ofte til å lage sylteagurk, men førstnevnte inneholder en mye mer nyttig sammensetning.
Produktvarianter
Salt skilles ut i henhold til metode for utvinning og prosessering:
- De kan brytes under jorden ved hjelp av maskiner eller vaskes ut med en spesiell løsning.
- Innskuddene til dette produktet ligger i bunnen av reservoarene.
- Det er helt akseptabelt å trekke ut salt fra sjøvann.
Etter mottak blir den renset og beriket med nyttige stoffer.
En annen viktig funksjon er kornstørrelsen, som karakteriserer salt som:
- knust;
- stor;
- fin krystallinsk;
- pulveraktig.
Stein
Bruker du steinsalt når du salter, vil smaken av kokte agurker være klassisk terte. Prisen på denne sorten er lavere enn i andre tilfeller.
Med denne saltingen vil agurker beholde fastheten og knastheten. I dette tilfellet kan bokser eksplodere under lagring.
Bordsalt er laget på grunnlag av stein. Sistnevnte blir utvunnet under jorden ved hjelp av spesielle maskiner.
Selv deponert er i form av et sediment i bunnen av reservoarene, grått i fargen og er preget av en stor mengde urenheter.
Det er også en vakuumfordamping, som blir utvunnet i store dyp, pumpet i en spesiell løsning og saltet blir vasket ut. Deretter fordampes saltet fra den resulterende væsken ved bruk av spesielle metoder.
iodized
Denne typen får mer og mer popularitet. Det er kjent at en person stadig trenger å spise en viss mengde jod. På den annen side, i noen områder, lider beboerne av jodmangel. Noen ganger bruker de ikke mer enn 20% av den nødvendige normen. Som et resultat forverres hjernens arbeid, skjoldbruskkjertelen lider. Derfor har bruken av en slik variasjon helsemessige fordeler.
Imidlertid vet en erfaren husmor at dette saltet ikke kan brukes til salting. Dette påvirker picklingens kvalitet og holdbarhet. Dette saltet forandrer smaken på produktet. En karakteristisk smak av jod og dens iboende svake bitterhet vises i den. Etter hvert mykner fruktene.
Det er et utvalg av jodert salt til salgs, som ifølge produsentene er uten disse ulempene og er blitt behandlet med natriumjodat. Det antas at natriumjodanat ikke brytes ned under varmebehandling, så vel som i lang tid under lagring.
Marine
Med havsalt kan du sylteagurk og salt med hjelp. Imidlertid er det vanligvis dyrere sammenlignet med stein eller jodisert. Bruken av den forhindrer dannelse av ødem hos de som har spist mye sylteagurk. Havsaltet inneholder dusinvis av nyttige stoffer som utgjør sammensetningen. Det antas at bruken av grovsliping er mer egnet for sylting av agurker.
Hvilket salt skal jeg bruke for å bevare agurker?
Hver av artene med sine egne egenskaper. For å finne ut av problemet selv, bør du lage flere krukker med syltede agurker, der forskjellige saltingsalternativer ble brukt.
Da må du sammenligne de oppnådde resultatene og velge de som er best egnet.
Kan agurker dekkes med ekstra fint salt?
Hvis du ruller agurker, er det bedre å bruke et grovkornet produkt. Hvis den er for liten, vil oppløsningen raskt skje, og tiden for gjæring reduseres. Ved bruk av store krystaller vil oppløsningen bli redusert, og i løpet av denne tiden vil bakteriene takle saltingsprosessen, og vertinnen vil motta velsmakende og sprø agurker.
Kan jodede tomater saltes?
Det anbefales ikke å bruke et slikt produkt til tomater av samme grunner som at det er dårlig egnet til hermetisering av agurker.
Mange husmødre mener at jod reagerer med produktet. noe som ikke bare kan føre til smakløs salting, men også eksplosjon av en boks med tomater under lagring.
Konklusjon
Valget av riktig salt vil først skje etter å ha undersøkt meningene av alle typer. Så det er fullt mulig å velge det beste alternativet. Imidlertid er det en annen måte - å lukke flere krukker med agurker ved bruk av forskjellige typer salt og danne din egen mening.
