TOPP 8 enkle og deilige oppskrifter på sylting av tomater til vinteren på vinteren
Blant alle grønnsakene er det tomater som oftest brukes til bevaring. De kan høstes i store mengder, og smaken passer til mange retter. Du kan tilberede dem på forskjellige måter for å få akkurat det produktet du planlegger å lagre hele vinteren. Noen av de mest interessante er søte oppskrifter på sylting av tomater for vinteren. Sukker i retter gir grønnsaker en uvanlig, pikant smak og gjør dem spesielt attraktive på nyttårsbordet.
Funksjoner ved å tilberede søte tomater for vinteren
Det ideelle tidspunktet for slike forberedelser er slutten av august og begynnelsen av september. Pickles med søte tomater utmerker seg med en stor mengde sukker. Andre ingredienser kan gi en annen smak på retten. For eksempel tilsettes pepper for pungency.
Fordelene og skadene ved produktet
Tomater inneholder mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på immunforsvarets og andre kroppssystemers funksjon. Tomateemner anses som mat egnet for dietter. Ved overdreven bruk er imidlertid gastrointestinale problemer mulig. Spis dem også med forsiktighet i tilfelle hjertesykdommer, magesår, nyrestein.
Krav til hovedingrediensene
Tomater av noe slag kan brukes i emner, men det anbefales ikke å blande forskjellige. Fruktene må også være av samme modenhet og størrelse. Velg tette tomater med fast hud uten sprekker.
Du kan ikke ta overmoden. Det er også viktig å ta renset vann slik at bakterier ikke begynner i krukken.
Klargjøring av containere for bevaring
Oftest tas tre-liters krukker for å tilberede slike retter, men en beholder på en liter er egnet for små frukt. Det vaskes og deretter desinfiseres. Sterilisering utføres på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel i en ovn. Lokkene blir behandlet separat, holdt i kokende vann.
Søte tomatoppskrifter
Emner kan tilberedes på forskjellige måter. Hver av dem smaker forskjellig takket være ingrediensene og teknikken.
Den klassiske måten
Denne oppskriften kan brukes som en base som andre ingredienser deretter blir lagt til. For å salte tomater i to-, tre-liters krukker, trenger du:
- tomater - omtrent fire kilo;
- sukker - litt mer enn 200 gram;
- salt;
- to spiseskjeer eddik;
- revet hvitløk (en spiseskje eller to).
Legg alle grønnsakene i en beholder, hell kokende vann til toppen.Dekk deretter til bankene, la det brygge i et kvarter. Når vannet er avkjølt, la tomatene ligge i glass, drenere væsken. Tilsett sukker, salt, varm opp til koke. I løpet av denne tiden, hell i eddik, legg i hvitløk, fyll glassene med saltlake.
Med eddik, ingen sterilisering, i 1 liters bokser
I liter krukker høstes det ofte små frukter. Tre av disse beholderne krever følgende ingredienser:
- tomater - omtrent to kilo (styrt av størrelse);
- vann - halvannen liter;
- salt;
- sukker - 150 gram eller litt mer;
- 2-3 biter av laurbærblader;
- sort og allehånde;
- nellik;
- Dill frø;
- 100 milliliter 9% eddik.
Først blir grønnsaker i en krukke igjen i kokende vann i 15 minutter. Når vannet er kjølig, hell det i en kasserolle, tilsett mer for å lage halvannen liter. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt eddiken, hell den ut når vannet koker i noen minutter til. Hell saltlaken i glass, rull opp.
Med krydder
Takket være bruken av krydder kan du veldig smakfulle salte grønnsaker, tilsette en pikant smak. For en treliter kan du trenge:
- tomater - to kilo;
- hvitløk etter smak;
- Laurbærblad;
- dill;
- nellik;
- svart pepper;
- salt;
- sukker - 4-5 ss;
- eddik.
Legg først laurbærblader i en krukke, omtrent halvparten av hvitløk, dill, deretter grønnsaker. Du trenger nesten to liter vann til marinaden. Hell de resterende krydderne i det, hold på høy varme i ytterligere 5 minutter. Hell den resulterende væsken i glass i et kvarter, neste gang det kokes opp med salt og sukker. Tilsett eddik i tomatene før den endelig helles.
Med honning
Hvis grønnsaker blir saltet på denne måten, oppnås en veldig uvanlig smak på grunn av kombinasjonen av honning og krydder. Nødvendige ingredienser:
- 5 kilo tomater;
- ripsblad, pepperrot;
- pepperkorn;
- dill;
- nellik;
- 150 gram salt;
- den samme mengden eddik;
- 450 gram honning.
Ha først greener i en krukke, deretter tomater. Kok opp 7,5 liter vann, salt, tilsett krydder, honning og eddik. Etter at marinaden har kokt i ytterligere 3 minutter, hell over tomatene. Kok opp igjen etter avkjøling.
Søte tomater i skiver
Et slikt tomt vil se vakkert ut på bordet. Du vil trenge:
- halvdeler av en tomat;
- en teskje sukker og salt;
- løk;
- pepperkorn.
Legg løken i bunnen og tomatene, kutt ned, på toppen. Tilsett pepper, salt, dekk til med kaldt vann. Varm glassene med lokkene i et vannbad. Kok først opp, og hold deretter i ytterligere 40 minutter.
Med sukker uten eddik
Emner uten eddik er også veldig velsmakende. Du vil trenge:
- tomater;
- 1 ss salt per liter
- en halv spiseskje sukker per liter.
Hell sukker i hullet fra under stilkene. Legg tomatene i glassene slik at sukkeret ikke smitter ut. Hell marinaden med salt og sukker. Kok halvliters glass i 5 minutter, liter glass - 10.
Med løk i krukker
Ingredienser for tilberedning:
- 2 kilo tomater;
- 4 løk;
- 3 ss sukker;
- 2 ss salt;
- eddik;
- krydder etter smak.
Legg krydder i bunnen av krukken, etterfulgt av tomater og løkringer. Hell kokende vann over i 25 minutter, og kok deretter saltlaken med salt, sukker og eddik.
Med agurker
Agurker og tomater går bra med hverandre i emnene. Denne oppskriften krever følgende ingredienser:
- agurker;
- tomater;
- 2 hvitløkstykker;
- dill;
- 4 kirsebær- og ripseblader;
- 5 stykker krydder og sort pepper;
- salt;
- sukker;
- 1 ts sitronsyre.
Legg krydder og urter ned i krukken, etterfulgt av grønnsaker. Hell kokende vann over i et kvarter. Hell av en ny del kokende vann etter avkjøling, sett den forrige i brann. Tilsett salt, sukker, sitronsyre, fyll på med kokt saltlake.
Nyanser og holdbarhet på ferdige pickles
Disse tomatene kan bare lagres i et kjølerom. Et kjøleskap er også egnet, men ikke en loggia eller balkong. For å unngå gjæring, må glassene steriliseres. Holdbarhet er en vinter.
