Oppskrifter på hvordan du raskt og velsmakende salt østers sopp hjemme

Det er ikke noe vanskelig hvordan man salter østerssjampinjong. Det viktigste er å ha en passende oppskrift for hånden og ta hensyn til anbefalingene. Sopp er deilig og vil være et flott tillegg til enhver tallerken.

Varm type matlaging

Salting av østerssamp hjemme kan gjøres på to hovedmåter. En av dem innebærer passering av varmebehandling. Alternativt saltes friske sopp.

Det er en enkel og rask oppskrift på å sylte østerssjampinjong. Det er ikke mange ingredienser, prosessen er ikke komplisert, så det vil ikke være noen problemer, selv for nybegynnerkokker.

1. Først må du sortere ut de ferske soppene. Bena brukes ikke til hermetisering, så de er skilt fra hettene.
2. Utvalgte deler skal skylles med kaldt vann.
3. 2 liter vann helles i beholderen, saltes og sopp tilsettes etter koking. Fortsett å lage mat i omtrent 8 minutter.
4. De sveisede lokkene kastes tilbake i et dørslag og blir liggende en stund for å la overflødig væske komme i glass.
5. Til saltlake, tilsett 30 g salt, 3 krydder erter, tre rips og lavrushka blader i kokende vann. Stek i ca 5 minutter.
6. Den tilberedte saltlaken filtreres og rent vann uten krydder kokes igjen.
7. Sopphetter plasseres tett i tilberedte glass, fylles med avkjølt saltlake og rulles opp.

Oppbevar saltet østerssopp på et kjølig, mørkt sted.

Øyeblikkelig østerssjampinjong er velsmakende og appetittvekkende. Oppskriften, som innebærer varmebehandling av sopp i prosessen, lar de resterende mikroberne dø og bitterheten forsvinne.

• Sopp fra østers trenger 1 kg. De vaskes, rengjøres og bena fjernes.
• Hell det tilberedte produktet med vann og vent til det koker. Så blir vannet skiftet.
• Tilsett et helt, skrellet løkhode og laurbærblad. Fra kokepunktet noteres 30 minutter. Skummet som vises på overflaten, må fjernes.
• Vann fra ferdige sopper helles i en egen beholder.
• Skrell hodet av hvitløk, del det i fedd og kutt i små skiver.
• I ferdige steriliserte krukker spres sopp, vekslende med hvitløk, kirsebær- og ripsblad, allehånde. Lagene gjentas ikke til kanten av boksen, du må forlate plass.
• Hell i buljongen som soppen ble kokt inn igjen. Tilsett 30 ml olje og lukk med en nylonhette.

Ta en titt også

En enkel oppskrift på salting av honningplager om vinteren i bankene

Så snart innholdet i glassene er avkjølt, må de flyttes til et kaldt sted. Etter 7-8 dager kan du prøve snacksen. Ostronsamp tilberedes raskt og velsmakende!

Ytterligere ingredienser i form av krydder

Du kan salte østers sopp med koriander og timian. De gir soppen en uvanlig og behagelig smak. Oppskriften er ikke vanskelig.

• Soppen vaskes, de harde benene skilles fra lokkene og legges i en beholder.
• De hell i vann, setter den på bålet og venter på at den koker. Deretter tappes væsken, og en ny helles i.
• Etter neste koke kokes soppen i omtrent 20 minutter. Kast produktet i et dørslag og vent til vannet tappes.
• Hvitløken skrelles og kuttes i skiver.
• På bunnen av de tilberedte glassene begynner de å spre hakket hvitløk ½ del, 10 g timian, 6 krydder erter. Det neste laget er hattene.
• Den siste tilsett 7 biter koriander, den resterende halvparten av hvitløken, salt og hell 50 ml olje.

Klar saltede sopp, lagt ut i krukker, er dekket med lokk og omorganisert på et kaldt sted. Allerede den andre dagen kan arbeidsstykket serveres ved bordet.

Du kan salte østerssopp med tilsetning av hvitløk og fedd. Oppskriften inneholder en detaljert beskrivelse av hvert trinn.

• Soppen blir sortert ut og separert. Hattene vaskes grundig i kaldt vann.
• Hell produktet forberedt til salting i kokende vann i 8 minutter.
• I de tilberedte glassene begynner de å stable lokkene tett med ribbestrikket opp.
• Etter koking, salt 60 g, krydder med erter 5 stykker, 3 stykker fedd, et blad med lavrushka, kvist dill, fedd hvitløk må tilsettes vannet for saltlaken. La det småkoke i 5 minutter.
• Etter det blir saltlaken filtrert og helles i glass.

Den ferdige saltingen dekkes med lokk og lar avkjøles. Etter det blir de flyttet til et kjølig sted. Etter 8 dager kan en prøve tas. Alle som har kokt sopp på denne måten minst en gang, har aldri blitt skuffet over den makeløse smaken.

Ta en titt også

Oppskrift på lettsaltede cherrytomater med øyeblikkelig hvitløk

Uten varmebehandling

Salting av østerssamp hjemme kan gjøres ved bruk av kaldmetoden. Sopp tilberedes ikke.

1. Friske østerssampler, ca 2 kg, blir renset, sortert og separert før salting.
2. Et lag salt helles i en stor beholder, som soppen er spredt med den ribbestrikkede delen opp.
3. Legg blader av lavrushka, eik, kirsebær og rips, krydder erter, ca 7 stykker, fedd.
4. Hell salt igjen.
5. Lag veksler til du går tom for mat. Det siste laget må nødvendigvis ende med salt og krydder.
6. Dekk pannen med et håndkle og la det være under trykk i to dager.

Etter 5 dager skal gryten med saltet østerssjampin flyttes til et kjølig sted. Etter 8-9 dager kan du allerede prøve den ferdige retten.

Syltet produkt

Ostronsjampe blir ikke bare saltet, men også syltet. Den syltede soppoppskriften er ikke komplisert.

• For parabolen er det også nødvendig å fjerne bena fra soppen (1 kg), skyll og skrelle.
• Hattene er fylt med vann og venter til det koker. Tilsett deretter 3 fedd hvitløk, 30 g sukker, 60 g salt, hakket dill, 6 krydder erter og 3 blader lavrushka.
• Så snart vannet koker igjen, hell 90 ml eddik og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.
• Etter at soppen er blitt avkjølt litt, begynner de å bli lagt ut i sterile krukker. Hell i marinaden, og la plass til 30 ml olje.

Banker av saltede emner må lukkes med nylonlokk og sendes til kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Allerede dagen etter kan du smake på den syltede forretten.