Oppskrifter for tilberedning av tomater med gulrottapper til vinteren
Høstede tomater med gulrottapper for vinteren har nylig begynt å glede seg over popularitet. Gulrot-topper legges til salting for å gjøre det mer deilig og uvanlig. Denne ingrediensen er ganske praktisk å bruke. Noen gulrøtter kan for eksempel tilsettes suppe eller andre retter, og toppene deres kan brukes til å tilberede et tomt.
Før du tilbereder hermetiske tomater med gulrottapper, anbefales det at du setter deg inn i hvordan du salter tomater.
Beholderforberedelse
Før du tilbereder gulrot-topper, er det nødvendig å sterilisere containere, der det deretter må bevares. Dette gjøres på flere forskjellige måter.
Ferje
Dampbehandling av containere er den mest populære steriliseringsmetoden som brukes av et stort antall husmødre.
Før du steriliserer dem, bør du inspisere og sørge for at beholderen er helt intakt. Deretter vaskes alle sømkrukkene grundig med en brusløsning.
Når du har renset beholderne med skitt, kan du begynne å forberede pannen. Den er fylt med vann, som må kokes. Etter det installeres et spesielt rutenett på pannen for å plassere containere for tomater med gulrotopp på. Steriliser beholderen ikke for lang tid - 10-15 minutter. Så kan du rulle tomater med topper i dem.
I vann
Denne metoden brukes ofte når man sylter tomater med gulrotopp. Det er ideelt for å sy bokser i små glass, da de er mye lettere å plassere i en gryte.
Under sterilisering samles vann i pannen, som gradvis bringes til koke. Da passer ikke beholderen og stekes i 10 minutter. For å gjøre det lettere å fjerne steriliserte krukker fra varmt vann, bør du bruke en gaffel eller tang.
I ovnen
Dette er ikke den vanligste metoden for å klargjøre containere for å forsegle hermetikk. Noen mennesker bruker det imidlertid for ikke å kaste bort tid på kokende vann.
Flere bokser settes i ovnen samtidig. Etter det bør temperaturen gradvis økes til 120-150 grader. Prosessen bør ta omtrent 15 minutter, hvoretter beholderne vil være klare til hermetisering.
Klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften på tomater med gulrotopp for vinteren er en av de mest populære. Med sin hjelp kan du koke ganske velsmakende saltede tomater som ikke vil ødelegge på lenge.
Følgende mengde ingredienser konsumeres per liter krukke vri:
- 2-3 liter vann;
- 7-8 gulrotblader;
- et kilo tomater;
- 300 ml eddik;
- 60 g salt;
- 80 g sukker.
Konservering begynner med å tilberede alle ingrediensene. Alle tomater vaskes, tørkes og kuttes for vinteren. Du bør også klippe toppene med dem. Etter det kan du begynne å klargjøre beholderen. Du kan bare begrense deg til å vaske bokser hvis syltede tomater med gulrotopp tilberedes uten sterilisering.
Det anbefales likevel å sterilisere dem ved å bruke en av metodene som er diskutert tidligere.
Når du har klargjort beholderen, kan du tilberede marinaden. For å gjøre dette, fyll en liten kasserolle med vann og kok i 20 minutter. Deretter tilsettes sukker med salt og eddik. Parallelt med dette må det plasseres tomater og gulrot-topper i hver krukke. Alle containere er fylt med marinade og tilført i en halv time. Deretter helles væsken fra boksene igjen i pannen, kokes og helles i beholderen. Etter at alle beholderne er fylt med marinade, hermetiser jeg tomatene og overfører dem til kjelleren for lagring.
Med laurbærblad
Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i noen ingredienser. I dette tilfellet, for å tilberede en tom tomat med gulrot-topper, trenger du:
- et kilo tomater;
- gulrot topper;
- tre liter vann;
- 80 g sukker;
- 200 ml eddik;
- tre laurbærblad;
- 25 g pepper.
Du kan legge hvitløk eller løk til oppskriften for å gjøre smaken lysere.
Forbered først tomatene. Det anbefales å bruke søte tomater til konservering. De er finhakket med topper og lagt ut i ferdiglagede glass. Etter det lages en marinade av varmt vann, som det tilsettes litt eddik, sukker og pepper under kokingen. Løvblad kan legges til marinaden med en gang eller legges i en krukke før du ruller.
Etter å ha tilberedt marinaden, må du helle den i hver krukke og la den trekke i 20 minutter. Deretter tappes væsken for å koke den igjen og fylle den opp i beholderen. Denne prosedyren utføres flere ganger, hvoretter beholderne rulles opp med lokk.
Bevaringen snur seg og kjøles ned i flere dager i denne stillingen. Etter dette blir saltingen overført til lagringskjelleren. Hvis det ikke er noen kjeller, er ethvert rom med lav temperatur og lav belysning egnet for langvarig lagring av hermetiske tomater.
Konklusjon
Salting av tomater er ganske enkelt, og enhver person som aldri før har vært interessert i hermetisering av grønnsaker om vinteren kan takle dette arbeidet. For å gjøre dette, må du bruke mye tid på å studere de mest populære oppskriftene og anmeldelser av mennesker som har laget snurr i mange år.
