Les avantages et les inconvénients de la graisse de la queue pour le corps, l'utilisation de la graisse et comment choisir
Graisse de mouton La graisse de mouton se trouve à l'arrière de la race des animaux à graisse de viande (grosse queue). Il s'accumule dans la grosse queue des béliers et des moutons asiatiques. Ensuite, il est consommé pendant une période froide et pauvre en nourriture. La graisse se trouve à l'arrière de la croupe et près de la queue de l'animal. Une grosse queue peut peser de 5 à 30 kilogrammes. C'est un produit utile qui est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle.
Composition et teneur en calories
Composition chimique et valeur nutritionnelle de la graisse de la queue (pour 100 grammes):
- teneur en calories - près de 902 kcal;
- protéines, eau, glucides - 0 g;
- graisses - 100 g;
- vitamine B4 - 79,8 mg;
- vitamine D - 0,7 mcg;
- vitamine E - 2,8 mg;
- sélénium - 0,2 mcg.
La graisse de la queue a une couleur blanche comme neige, lorsqu'elle est fondue, elle devient transparente et ne gèle pas à température ambiante. Le produit contient 13 acides gras organiques, dont 54% d'acides insaturés (oléique, linoléique). Le saindoux a un point de fusion bas, il est donc plus facile et plus rapidement absorbé par le corps.
Les bienfaits de la graisse de la queue pour le corps
Dans les pays asiatiques, les bienfaits de la graisse de la queue sont légendaires. Cette substance se forme dans la grosse queue des animaux qui paissent sur des herbes médicinales. La graisse de la queue est, avant tout, un produit nourrissant qui vous permet de vous remettre rapidement de la maladie et de la faiblesse, de plus, elle donne un maximum de force et d'énergie.
Pour femme
La graisse de la queue est utile pour les femmes de tout âge. L'utilisation de graisse conduit à la normalisation des niveaux hormonaux, améliore la synthèse des hormones et minimise le risque de développer une infertilité. Ce produit change les conditions de la ménopause, prolonge la vie et la jeunesse des femmes.
Les graisses ralentissent le vieillissement de l'organisme et le développement de l'athérosclérose, tout en améliorant le fonctionnement du cœur et du cerveau. Les scientifiques ont établi qu'il est impératif de manger de la graisse pendant la grossesse, lorsque les organes de l'enfant à naître sont pondus. Après tout, la graisse de la queue contient exactement les substances nécessaires au développement du fœtus.
Pour hommes
La biochimie sait que les graisses animales (cholestérol) sont nécessaires à la synthèse d'hormones importantes dans le corps humain. Les hommes qui mangent de la graisse de la queue ne souffrent jamais de fonction sexuelle diminuée et d'impuissance.
Ce produit est utile pour la nourriture en hiver, car il fournit de l'énergie et est consacré à la thermorégulation et à la production de chaleur. À tout autre moment de l'année, la graisse récupère après un effort physique intense, par exemple après un exercice dans la salle de sport.
La graisse de mouton évite l'intoxication alcoolique, il est habituel de la servir avec des boissons alcoolisées fortes. Un produit d'origine animale est utile pour les fumeurs; il élimine bien le goudron et d'autres substances nocives des poumons.
Pour les enfants
Il est utile de donner de la graisse à la queue aux jeunes enfants. Après tout, le corps de l'enfant dépense la graisse pour construire des cellules, c'est-à-dire pour la croissance et le développement de l'enfant. Il faut se rappeler que la carence en graisses affecte négativement le développement mental des enfants. L'attention de l'enfant est dispersée, la mémoire se détériore, le processus de mémorisation est inhibé et les performances scolaires diminuent.
Application en médecine traditionnelle
Depuis l'Antiquité, les peuples asiatiques utilisent la graisse de la queue à des fins médicinales. Les onguents de graisse fondue sont utilisés pour la bronchite, la pneumonie sévère et les douleurs articulaires. Ce produit contient non seulement des vitamines, minéraux et acides gras utiles, mais également des substances anti-inflammatoires mal étudiées. Il est consommé cru, lorsqu'il est nécessaire d'éliminer rapidement le mucus stagnant dans les poumons. C'est un excellent outil de prévention et de traitement de la tuberculose.
Récemment, un certain nombre d'études ont été menées sur la graisse de la queue. Il s'est avéré avoir des propriétés antioxydantes et neutraliser l'activité des radicaux libres. C'est un excellent remède contre le vieillissement prématuré, la mutation cellulaire et le développement du cancer. Les médecins prescrivent un traitement avec de la graisse de la queue pour l'épuisement et la dystrophie.
La graisse de la queue est un produit irremplaçable lors d'épidémies de maladies virales. Le saindoux augmente la résistance du corps aux bactéries et aux virus. Il renforce le système immunitaire, a un effet positif sur le métabolisme et le travail de tous les organes.
Ce produit a un effet bénéfique sur le système alimentaire. Un morceau de graisse protège l'estomac de l'excès de suc gastrique, élimine la constipation et normalise le péristaltisme des parois intestinales. La graisse améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, empêche le développement d'ulcères et de gastrite.
Utilisation en cuisine
La graisse de la queue se trouve rarement sur les tablettes des magasins. Ce produit est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Les plats de viande et de légumes sont préparés sur la graisse de la queue. Ils sont remplacés par du beurre ou de la margarine, ajoutés aux produits à base de farine et aux produits de boulangerie. C'est exactement le produit qui donne un goût unique au pilaf ouzbek et au lula kebab asiatique. Le saindoux se mange cru, frit, cuit, salé et fumé.
Afin de stocker la graisse pour une utilisation future, la méthode de fumage ou de salage est utilisée. La technologie de cuisson est la même que pour le saindoux. Vous pouvez cuisiner ce produit. Cette méthode de cuisson éliminera complètement l'odeur spécifique de la grosse queue. Après ébullition, le bacon peut être mariné dans un mélange de jus de citron, d'ail, de sel et de diverses variétés de poivre.
Y a-t-il des dommages et des contre-indications
Il n'est pas recommandé de manger de la graisse de la queue pour les personnes obèses et menant une vie inactive. Il y a beaucoup moins de cholestérol dans la graisse d'une grosse queue que dans le saindoux. Certes, ce produit est toujours contre-indiqué dans les maladies du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, du cœur, ainsi que dans la thrombose.
Même les personnes en parfaite santé, la graisse de la queue ne peut être consommée qu'en petites quantités.
La raison des restrictions est un mode de vie inactif. Ce produit riche en calories n'est pas du tout dangereux pour les personnes engagées dans un travail physique intense. Il permet à cette catégorie de citoyens de reconstituer rapidement le corps en réserves d'énergie.Dans tous les autres cas, l'utilisation de matières grasses doit être réduite à un minimum sain (100 grammes par jour).
Comment choisir et stocker
La graisse de queue fraîche doit avoir une couleur blanche et une saveur subtile et spécifique de mouton. La graisse de la grosse queue se forme à la fin de la saison estivale, lorsque l'animal mange beaucoup d'herbe des prés. En hiver, cette substance est utilisée par le corps du bélier pour générer de l'énergie et chauffer le corps. C'est au début de l'automne que la graisse de queue fraîche arrive dans les rayons.
Ce produit peut être conservé jusqu'à un an. Augmente la durée de stockage des graisses salées ou congelées. Le traitement thermique, au contraire, tue les types de micro-organismes bénéfiques, qui permettent au produit de ne pas se gâter longtemps, même à température ambiante.
La graisse de la queue a une consistance crémeuse et fond facilement dans une poêle. La graisse ne gèle pas à température ambiante. Il peut être utilisé pour la cuisson et peut être conservé hors du réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Les conservateurs (sel de table commun) aident à prolonger la durée de conservation de la graisse fondue.
