TOP 14 prostych przepisów na robienie marynowanych papryczek chili na zimę

Papryczka chili to jedna z najpopularniejszych przypraw. Jest używany świeży, suszony, gotowany. Papryczki chili są często używane do gotowania w marynacie. Taki produkt staje się doskonałą przystawką, odpowiednią do pierwszego i drugiego dania, w tym mięsnego. Ponadto papryka jest przechowywana przez długi czas, a przy odpowiednim przygotowaniu prawie wszystkie szkodliwe mikroorganizmy są niszczone. Istnieje wiele przepisów na każdy gust.

Cechy marynowania papryczek chili na zimę

Sól i cukier należą do obowiązkowych składników do marynowania, często dodaje się również ocet, czosnek i różne zioła. Głównym zadaniem jest zapewnienie podwyższonej kwasowości solanki. Nie zapominaj, że możesz wziąć paprykę tylko w rękawiczkach. Nie dotykaj również twarzy podczas gotowania.

Przygotowanie podstawowych składników i pojemników

Papryka musi spełniać następujące wymagania:

• jednolity kolor czerwony;
• bez czerwonych plam;
• elastyczny;
• bez pęknięć;
• ogony nie są suche.

Wszystkie papryki są myte. Zwykle zwijane bez ogonów i nasion, ale jeśli zdecydujesz się zostawić łodygi, przekłuj owoce na wierzchu. Sprawdź słoiki pod kątem pęknięć, wypłucz.

Sterylizacja w piekarniku jest obowiązkowa, na przykład parą.

Jak marynować papryczki chili na zimę?

Istnieją różne przepisy na marynowanie - proste i dość złożone. Oprócz podstawowych składników stosuje się wiele innych.

Prosty i szybki przepis

Najłatwiej jest bez gotowania warzyw. Będziesz potrzebować:

• papryka - 200 gramów;
• 200 mililitrów octu;
• 150 gramów cukru.

Użyj strąków bez ogonów. Wsyp cukier do słoików, na wierzch nałóż pieprz, na wierzch - pozostały cukier. Wlej ocet, przykryj metalową pokrywką. Delikatnie potrząśnij słoikiem, aby rozpuścić cukier w marynacie.

Opcja przyprawy

Papryczka chili do tego przepisu będzie zarówno ostra, jak i miękka, więc wielu to polubi. Wymagane składniki na litr słoika:

• 350 gramów papryki;
• czosnek (1 sztuka);
• kolendra, koperek, mięta;
• ocet winny;
• Sól;
• cukier;
• kolendra, mielony pieprz, goździki, liść laurowy.

Usuń łodygi z zieleni. Nie ma potrzeby odcinania łodygi. Strąki zalać wrzątkiem przez 5 minut, po ostygnięciu kilkakrotnie powtarzać, aż papryka będzie miękka. W tym czasie zagotuj pozostałe składniki i podpal je przez 15 minut. Wlej ocet, pozostaw do zaparzenia. Połóż warzywa i przyprawy na dnie słoików, na nich pieprz, polej marynatą na wierzch.

Z masłem

Receptura wyróżnia się brakiem octu, ale olej stwarza dobre warunki do konserwacji i zmiękcza ostrość głównego składnika. Będziesz potrzebować:

• kilogram papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• Mennica;
• 200 gramów soli;
• pół litra oleju roślinnego.

Spójrz również

Opis odmiany pieprzu Róg owczy, cechy uprawy i pielęgnacji

Na talerzu wyłożyć posiekaną paprykę, czosnek i miętę. Kawałki czosnku nie powinny być za małe. Posolić, przelać na sito lub durszlak i odstawić na 24 godziny do usunięcia zbędnego płynu. Następnie przenieś do słoika, ubij, napełnij olejem, aby mieszanina była nim pokryta.

Z miodem i octem jabłkowym

Kolejny niezwykły przepis. Potrzebne składniki:

• kilogram pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• pół litra octu stołowego i jabłkowego;
• 5 łyżek miodu.

Wymieszaj ocet, rozcieńczyć miód powstałą marynatą. Wsadź czosnek do słoika, następnie cały pieprz, a następnie wlej mieszaninę.

W języku gruzińskim

Tradycyjnie w przepisie stosuje się zieloną paprykę, która ma cienką skórkę, a także kawałki kukurydzy ze względu na żółty kolor. Cała lista składników przedstawia się następująco:

• 3 kilogramy papryki;
• 3 litry wody;
• 100 gramów soli;
• 150 gramów liści kukurydzy i znamiona;
• 150 gramów wódki.

Odetnij ogony strąków i wykonaj cięcie wzdłużne. Następnie pozostaw na trzy dni. Do solenia lepiej jest wziąć butelkę spod wody, przyciąć do ramienia. Nakładaj na przemian pieprz i kukurydzę. Napełnij wodą gotowaną z solą. Przykryj szczelnie, dociśnij, pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie przenieś paprykę do szklanego słoika i napełnij wódką.

W occie winnym

Dzięki niemu papryka zyskuje niezwykły aromat. Składniki:

• pół litra wody;
• pół łyżki soli i octu;
• łyżka cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• tymianek, rozmaryn, kolendra, papryka;
• ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu.

Zagotuj wodę z papryką, solą, cukrem, czosnkiem, czarnym pieprzem i zielem angielskim. Uzupełnij octem, trzymaj na dużym ogniu przez kilka minut. Nalegaj przez kwadrans, a następnie włóż paprykę do słoika, dodaj resztę przypraw i przykryj marynatą.

Z miodem i musztardą

Receptura daje ciekawe połączenie miodu i musztardy. Składniki:

• Chile;
• miód naturalny;
• musztarda, ziele angielskie, liść laurowy;
• ocet owocowy.

Wymieszaj miód z octem, odstaw na 20 minut. Wsyp przyprawy do słoików, następnie pieprz, napełnij marynatą. Potrząśnij tym.

Spójrz również

Wybór odmian słodkiej papryki: wiśniowej, bułgarskiej, dominator i inne

Z meksykańską cebulą

Bardzo ostra opcja. Wymagane komponenty:

• 15 strąków papryki jalapeno i fresno;
• czosnek;
• żarówki;
• Liść laurowy;
• suszone oregano;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• przyprawy.

Do wrzącej wody dodać liść laurowy, sól, cukier. Po kwadransie wlej ocet. Całość zalej marynatą cebulę, czosnek i chili. Zostaw to na tydzień.

W Koreii

Kolejna ostra opcja. Składniki:

• 3-4 papryki;
• czosnek;
• olej roślinny;
• przyprawa;
• cukier;
• Sól.

Połącz strąki i przyprawy. Smaż rozgnieciony czosnek na oleju przez minutę, dodaj uzyskaną wcześniej mieszankę. Można podawać bezpośrednio na stół lub zwinąć w słoikach.

Chile, całe marynowane

Bardzo szybki i łatwy przepis. Będziesz potrzebować:

• kilogram papryki w strąkach;
• ocet winny;
• Sól;
• cukier;
• Liść laurowy;
• przyprawy do smaku.

Trzymaj wodę z cukrem, solą i przyprawami na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Później dodaj liście laurowe i ocet. Warzywa polać gorącą marynatą.

Chilli adjika

Jak większość kaukaskich przepisów, danie okazuje się bardzo ostre. Składniki:

• kilogram papryki;
• głowa czosnku;
• 50 mililitrów octu;
• olej roślinny;
• 1 łyżka chmielu suneli i kolendry;
• 120 gramów soli.

Połącz posiekane strąki i czosnek. Dodaj resztę składników, przelej do słoików. Napełnij olejem.

Przepis kaukaski

Również pikantny i ciekawy przepis. Składniki:

• 8 papryki;
• kolendra, koperek, mięta, kolendra, goździki, liść laurowy;
• czosnek - jeden kawałek;
• sól, cukier;
• ocet winny;
• ziele angielskie i czarny pieprz.

Zagotuj wszystkie składniki w wodzie, a następnie wlej ocet. Odcedź wodę, wrzuć zioła, przyprawy, następnie pieprz do słoika. Wlej marynatę.

Papryka faszerowana aromatycznymi anchois

Ten przepis pochodzi z Włoch, gdzie często używa się różnych owoców morza. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2 kilogramy papryki;
• półtora kilograma solonej sardeli;
• 50 gramów kaparów;
• półtora litra wody, octu i oleju roślinnego.

Ugotuj paprykę wodą i octem. Usuń po 3 minutach i wysusz. Sardele opłucz, usuń głowy, wnętrzności, kości. Faszeruj nimi paprykę. Włóż słoiki, wlej olej.

Zielony adjika

Dość niezwykła w wyglądzie i smaku wersja adjiki. Będziesz potrzebować:

• 7 papryki;
• czosnek;
• seler;
• pietruszka, kolendra, koperek, kolendra;
• Sól.

Susz paprykę w gazecie lub ręczniku przez kilka dni. Następnie obróć strąki i zioła solą przez maszynkę do mięsa lub blender. Wymieszaj, odstaw do zaparzenia.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Paprykę przechowuj w chłodnym miejscu, lodówce lub piwnicy. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Możesz go przechowywać bardzo długo, nawet do 3 lat. Upewnij się, że osłony nie są zardzewiałe.