15 najsmaczniejszych przepisów na przygotowanie japońskiej pigwy na zimę

Chaenomeles to owoc hybrydowy, którego rodzicielskimi uprawami są gruszka i jabłko. Nie jest spożywane na świeżo, ponieważ jest wytrawne i cierpkie. Ale jeśli prawidłowo przetworzysz owoc, możesz zrobić z niego pyszny deser. Popularne są japońskie przepisy na pigwę. Są łatwe do przyrządzenia i jest na to wiele opcji.

Cechy przygotowania półfabrykatów z japońskiej pigwy na zimę

Egzotyczny owoc podobny do jabłka jest raczej kwaśny i twardy, dlatego nie jest spożywany na surowo. Ugotowany dżem służy do pieczenia, dekorowania deserów, dodaje się do herbaty.

W przepisach nigdy nie używa się całych owoców. Nawet przygotowując napój, pigwę należy pokroić w plasterki.

Do przygotowania potraw z czenomeli potrzebny jest cukier. Piasek usunie nadmiar kwasu z owoców i utrzyma preparat przez długi czas. W takim przypadku dokładne przestrzeganie proporcji w recepturze nie jest konieczne. Jeśli smakuje Ci słodki deser, możesz dodać więcej cukru.

Bułki chanomeles są pachnące, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Najlepszą konserwację produktu uzyskuje się po obróbce termicznej, ale w niektórych przepisach stosuje się surową pigwę.

Jak wybierać i przygotowywać potrawy

Wszystkie opcje zszywania chanomeles mają następujące cechy:

1. Owoce są sortowane przed użyciem. Są myte, dziurawe, zgniłe części są odcinane. Kości nie wyrzuca się, można z nich przygotować leczniczą nalewkę o owocowym zapachu.
2. Oprócz części wewnętrznej i pestek pigwa nie wymaga już czyszczenia. Skórka z miazgą ma tę samą gęstość, więc skorupa nie będzie przeszkadzać w wykonaniu półfabrykatu.

Aby zrobić dobry dżem, bierze się tylko dojrzałe owoce. Mają bogaty żółty kolor, pachnący aromat. Jeśli chaenomeles nie jest wystarczająco dojrzały, to po kilku dniach na parapecie nadejdzie.

Przygotowanie pojemnika

Zaleca się namoczyć wcześniej zużyte szklane pojemniki na 2 godziny w wodzie. Następnie gumową szczoteczką, szczoteczką, umyj puszki w wodzie z mydłem, wodą sodową i wypłucz 3 razy. Umyć pojemniki 3 godziny przed procesem konserwacji.

Następnie sterylizuj na parze lub w piekarniku - tak wygodnie. Czas sterylizacji to 15 minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Istnieje wiele sposobów na zebranie tego owocu. Najlepsze z nich przedstawiamy poniżej.

Dżem z pigwy japońskiej

Istnieje wiele opcji przepisów na desery z pigwy, co pozwala wybrać przysmak według własnego gustu i zrobić go w domu.

Dżem klasyczny

Deser zawiera.

• pigwa - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 250 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Pokrój owoce i blanszuj przez 10 minut.
2. Zrobić syrop, rozpuszczając 1 kg piasku w wodzie. Kawałki owoców polać wodą z cukrem i odstawić na 3 godziny.
3. Syrop należy 3 razy zagotować. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut, odstawia na 3 godziny.
4. Przy ostatnim procesie gotowania dodaje się resztę cukru, masę należy zagotować, a po przelaniu do czystych słoików, przykrytych pergaminem.

Plasterki

Na deser pigwa i piasek są potrzebne w stosunku 1 do 1.

Jak gotować:

1. Owoce są myte, suszone.
2. Za pomocą noża pokrój miazgę z chaenomeli na twardy rdzeń.
3. Napełnij szklane pojemniki i przykryj piaskiem.
4. Przykryj pojemniki kalką kreślarską i zawiąż.

Spójrz również

TOP 18 prostych przepisów na półfabrykaty białej porzeczki na zimę

Z jeżyną

Na deser potrzebujesz następujących produktów:

• pigwa - 1 kg;
• jeżyny - 500 gr.;
• piasek - 1,5 kg;
• woda - 400 ml.

Proces gotowania:

1. Owoce są dobrze umyte i wysuszone.
2. Owoce są oczyszczane z lepkiej płytki, pokrojone w małe plasterki.
3. Warzona jest woda cukrowa.
4. Pigwa jest wysyłana do wrzącej cieczy.
5. Jeżyny nadziewamy granulowanym cukrem i odstawiamy na 3 godziny.
6. Jagody wlewa się do wrzącego roztworu z owocami. Deser parzy się przez pół godziny.
7. Gotowy produkt wlewa się do pojemników, zwija.

Z czarną jarzębiną

Składniki na deser:

• henomele - 400 gr.;
• jarzębina czarna - 1 kg;
• piasek - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Jak gotować:

1. Przygotuj owoce, usuń lepkie osady.
2. Jarzębina jest wypełniona wodą, rozpalona.
3. Po rozpuszczeniu jagód w puree wlewa się piasek. Gotuj przez 10 minut.
4. Chaenomeles jest cięty na plasterki i wysyłany do jarzębiny. Gotuj do miękkości.
5. Wyślij deser do pojemników, zwiń.

Z cytryną

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:

• henomele - 700 gr.;
• piasek - 1 kg;
• cytryna - ½ części.

Jak gotować:

1. Owoce kroimy w plasterki.
2. Cytrusy polać gorącą wodą, pokroić w kółka.
3. Teraz musisz przygotować syrop, po zagotowaniu powstałą piankę usuwa się.
4. Owoce układa się w zagęszczonym syropie, należy gotować przez 10 minut.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut.
6. Gorącą mieszaninę wlewa się do pojemników.

Z jabłkami

Składniki na deser:

• henomele - 1 kg;
• jabłka - 500 gr.;
• piasek - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz owoc, obierz.
2. Pokrój w plasterki, usuwając kości.
3. Prześlij gotowe owoce do miski i posyp piaskiem.
4. Po 8 godzinach wymieszaj i gotuj 3 razy przez około 5 minut. Przerwy między przygotowaniami trwają 5 godzin.
5. Na ostatnim etapie gotowania deser będzie miał czerwono-złoty odcień.
6. Przysmak rozlewa się do pojemników, zamykanych pokrywkami.

Z przyprawami

Do naczynia używa się:

• pigwa, pokrojona na kawałki lub puree z niej;
• piasek - 1 do 1;
• miód - 1 do 2, większość to czenomele;
• kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon.

Pigwę przykryć piaskiem i odstawić na 2 godziny. Poda sok, a dżem będzie miał własny syrop. W tej sytuacji płyn nie jest potrzebny. Masa cukru i owoców jest rozprowadzana w pojemnikach. Pojemnik jest wypełniony ¾ części.

Ręcznik umieszcza się w kotle na dnie, wlewa się wodę. Wysyłane są do niego pojemniki z deserem. Po rozpaleniu małego ognia sterylizuj 15 minut po zagotowaniu wody. Miód wlewa się do gorącego pojemnika, wysyłane są przyprawy. Następnie pojemnik zwija się i odstawia do ostygnięcia.

Surowy dżem

Na ucztę weź:

• henomele - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Przygotowane owoce kroi się w plasterki, układa warstwami w pojemniku, posypuje piaskiem. Przysmak jest zamykany pokrywką i umieszczany w chłodnym miejscu. Możesz zmielić owoce z cukrem za pomocą maszynki do mięsa i zrobić tłuczone ziemniaki.

Chaenomeles, mielone z cukrem

Na deser musisz przygotować:

• pigwa - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Kroki gotowania:

1. Owoce dobrze umyj, usuń lepkie, wysusz.
2. Zetrzyj owoce na grubej tarce.
3. Prześlij mieszaninę do miski, posyp piaskiem, wymieszaj. Odstaw na 7 godzin.
4. Wymieszaj masę, która zapoczątkowała sok.
5. Rozprowadzić w sterylnym pojemniku, zamknąć.

Gotowanie kandyzowanych owoców

Wymagane produkty:

• henomele - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Jak zrobić deser:

1. Owoce kroi się w cienkie plasterki i miesza z piaskiem.
2. Mieszaninę dojrzewa przez 2 dni, czasami mieszając, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Gotuj, aż plastry staną się przezroczyste.
4. Syrop odsącza się i odcedza za pomocą sita. Spuszczenie syropu zajmie dużo czasu, zajmie to do 12 godzin.
5. Pozostałe plastry posypuje się cukrem pudrem wykluczającym klejenie i przesyła do wyschnięcia w słabo nagrzanym piekarniku.
6. Rezultatem jest pyszny deser.

Spójrz również

Opis przepisu na kiszoną ostrą paprykę na zimę krok po kroku

Przepis na sok

Za pomocą prasy, sokowirówki lub sokowirówki wytwarza się sok z pigwy. Następnie do pokruszonej mieszaniny dodaje się wodę - 120 ml płynu na 1 kg mieszanki. Ta mieszanina jest podgrzewana do 70 stopni.

Następnie należy powtórzyć procedurę wyciskania napoju. Sok z pierwszej i drugiej ekstrakcji łączy się i rozlewa do pojemników. Następnie przeprowadza się pasteryzację w temperaturze 85 stopni przez 20 minut.

Gotowy napój można zakorkować.

Konfitura

Aby ugotować deser, musisz wziąć:

• henomele - 500 gr.;
• płyn - 0,5 filiżanki;
• piasek - 150 gr.;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Chaenomeles jest cięty na rdzeń, pokrojony w małe kostki.
2. Wodę cukrową parzy się z dodatkiem soku z cytryny przez 2 minuty.
3. Owoce przesyła się do masy cukrowej i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Za pomocą blendera powstałą masę kruszy się.
5. Puree ziemniaczane należy gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Gotowy przysmak jest rozprowadzany w pojemniku i zakorkowany.

Galareta

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

• pigwa - 1 kg;
• piasek - 800 gr.;
• woda - 250 ml.

Do przygotowania galaretki używa się miękkiego, zielonkawego owocu. Zdejmują również odciętą skórkę, jądra, które pozostają po ugotowaniu dżemu.

Chaenomeles należy pokroić w cienkie plasterki i dodać do nich wody. Płyn powinien lekko przykrywać pigwę. Ugotuj owoce do miękkości.

Powstała mieszanina jest filtrowana bez naciskania na owoce, dzięki czemu sok ma przezroczysty wygląd. Będziesz musiał wlać 800 gr na litr napoju. piasek i gotować, aż będzie gęsty.

Aby później wygodnie pokroić galaretkę, lepiej wlać ją do niskiego pojemnika.

Przygotowanie wina krok po kroku

Elementy do naczynia:

• pigwa - 10 kg;
• piasek - 2 kg;
• płyn - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 40 gr.

Jak gotować:

1. Usuń rdzeń i kości z czenomeli. Zetrzyj miazgę lub użyj maszynki do mięsa.
2. Do naczyń przesyła się kleik, wymieszany z 1 kg piasku, który należy rozpuścić w ½ litra płynu. Tę mieszaninę należy podawać w temperaturze pokojowej przez 3 dni w ciemnym miejscu, czasami przeszkadzając.
3. Po wyciśnięciu masy należy ją przefiltrować za pomocą gazy.
4. Do napoju wlej kwas cytrynowy i piasek. Na 1 litr płynu jest 150 gr. piasek.
5. Tę mieszaninę wlewa się do dużej butelki, nakłada się na nią rękawiczkę medyczną, na jednym z palców, na którym wykonuje się nakłucie.
6. W pomieszczeniu powinno być ponad 18 stopni.
7. W odstępach 5 dni dodaj 2 razy 50 gramów. Sahara.
8. Wino powinno fermentować przez 3-8 tygodni.
9. Kiedy rękawica napełniona gazami opadnie, wino jest gotowe.
10. Teraz należy użyć słomki, aby spuścić produkt do szklanego pojemnika, zamknąć go i odstawić na kilka miesięcy do piwnicy, aby wino dojrzewało.

Japoński kompot z pigwy na zimę

Aby zrobić kompot, potrzebujesz dużo chaenomeli, ponieważ owoc nie smakuje i nie pachnie dobrze. Pojemnik jest wypełniony do połowy pigwą.

Musisz również wziąć:

• woda;
• 200-300 gr. piasek na 1 litr płynu.

Przed rozprowadzeniem chaenomeles w pojemnikach trochę zagotuj. Gotowanie we wrzącej wodzie trwa do 2 minut.Ta manipulacja jest również wykonywana przy użyciu durszlaka, aby uniknąć problemów z suszeniem chaenomeli. Płyn można później wykorzystać do przygotowania syropu.

Po zapakowaniu gotowanej pigwy w pojemniki należy przygotować wodę z cukrem, którą gotuje się na małym ogniu, aż się zagotuje. Gotowy płyn natychmiast wlewa się do pojemnika z owocami. Po zamknięciu napoju i pozostawieniu do ostygnięcia.

Warunki i okresy przechowywania

Okres przechowywania deserów Chaenomeles zależy od składników. Średni okres - do roku, maksymalny - do 3 lat.

Słoiki z dżemem należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła dziennego. Optymalny zakres temperatur: + 10-15 stopni.