Prosty przepis na przygotowanie czarnej porzeczki na zimę bez cukru we własnym soku
Nie każdy kocha słodki dżem. Wiele osób docenia prawdziwy smak jagód, dlatego starają się je konserwować w taki sposób, aby zimą delektować się smacznym i zdrowym deserem. Popularne stało się puszkowanie czarnych porzeczek na zimę we własnym soku bez cukru. Przysmak ten można wykorzystać jako samodzielne danie, a także do przyrządzania różnych wypieków, dodawania do płatków czy dekorowania lodów.
Subtelności gotowania
Takie preparaty wymagają starannego przygotowania składników i pojemników, aby przygotowane danie nie zepsuło się w ciągu kilku dni.
Główną cechą gotowania jagód we własnym soku jest to, że są one gotowane za jednym razem i przez krótki czas, po czym są natychmiast zwijane.
Składniki na czarną porzeczkę we własnym soku
Niezależnie od przepisów na porzeczki, będziesz potrzebować wody, a także różnych przypraw do smaku (cynamon, wanilia). Ale aby uzyskać efekt świeżych jagód, lepiej się bez nich obejść.
Zasady doboru produktów
Najpierw wybierz najlepsze jagody: duże, jędrne, bez widocznych uszkodzeń. Jednak najważniejsze jest to, że jagody mają bogaty ciemny kolor. Wskazuje to na ich dojrzałość. Są sortowane, odrzucając gałązki i liście, przenoszone do pojemnika i napełniane wodą. Wszystkie drobne zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię.
Następnie woda jest spuszczana, a porzeczki ponownie nalewane. Taka obróbka gwarantuje wysokiej jakości czyszczenie jagód przed walcowaniem.
Przygotowywanie potraw
Aby przygotować pojemnik, należy go wysterylizować. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika i włóż do niego słoik szyją w dół. Banki są przetwarzane przez inny okres czasu:
- pół litra - 20 minut;
- litr - 25 minut.
Nie napełniać pojemników bezpośrednio po sterylizacji. Porzeczki wlewa się do schłodzonych słoików.
Proces gotowania na zimę
Gotowanie porzeczek we własnym soku nie zajmuje dużo czasu. Sekwencja działań jest następująca:
- Porzeczki wlewa się do przygotowanych gorących słoików po same brzegi.
- Przykryj dno dużego garnka szmatką. Następnie umieszcza się w nim puszki z zawartością.
- Wodę wlewa się na patelnię po szyjkę puszek. Przykryj pokrywką na wierzchu i zagotuj. Po ugotowaniu ogień się zmniejsza. Cały proces sterylizacji może zająć 15-17 minut.
- Jeśli porzeczki mocno opadły, do słoików można dodać więcej jagód, aby słoiki były pełne. Możesz oszukiwać i po prostu połączyć zawartość dwóch puszek w jedną.
- Powstałe półfabrykaty są pokryte pokrywkami i zwinięte.Jakość rotacji możesz sprawdzić obracając je na jedną stronę. Jeśli ciecz nie wypływa z szyjki, jest ona prawidłowo zamknięta.
Po skręceniu słoiki należy odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Jako alternatywny przepis możesz skorzystać z opcji wekowania porzeczek w przygotowanym z niej wcześniej soku.
W tym przypadku słoiki są wypełnione porzeczkami, wypełnione sokiem i umieszczone w rondlu z zimną wodą.
Jagody gotuje się przez 10 minut, po czym zwija się za pomocą klucza. Gotowe skręty są odwracane i chłodzone. Następnie banki są wysyłane do magazynu.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Powstałe detale przechowuj tylko w chłodnym miejscu. Lodówka jest uważana za najlepszą opcję. Ale jeśli nie jest to możliwe, możesz wysłać puszki do zimnej piwnicy. W takim przypadku konserwację należy okresowo sprawdzać, aby nie dopuścić do uszkodzenia osłon.
Tak przygotowane jagody można wykorzystać w każdym naczyniu, z powodzeniem zastępując świeże porzeczki.
