Przepisy na robienie kawioru cebulowego na zimę z instrukcjami krok po kroku

Półfabrykaty na zimę są zwykle wykonywane latem lub jesienią. Ale kawior cebulowy można zrobić o każdej porze roku. Jest wszechstronny i dobrze komponuje się z każdym daniem głównym jako uzupełnienie. Może być również stosowany jako przekąska lub po prostu rozsmarowany na chlebie. Ponadto kawior pomoże zwiększyć odporność w zimnych porach roku. Następnie zostanie szczegółowo opisana metoda szybkiego gotowania kawioru cebulowego, a także przepis na przygotowania na zimę.

Cechy zbioru kawioru cebulowego na zimę

Kawior cebulowy, gotowany bez specjalnego przetwarzania i sterylizacji pojemnika, będzie stał w lodówce przez miesiąc i nie ulegnie pogorszeniu. Jednak ta opcja nie nadaje się do długotrwałego przechowywania półfabrykatów na zimę.

Aby nie pogorszyły się i nie stały do ​​zimy, należy przestrzegać funkcji gotowania:

• pojemniki należy sterylizować przez co najmniej 20 minut;
• musisz napełniać słoik nie do samej góry, pozostawiając półtora do dwóch centymetrów po brzegi;
• nie można radykalnie zmienić temperatury przechowywania i przenosić pełnych słoików z ciepła na zimno, w przeciwnym razie mogą pęknąć.

Specyfika doboru składników

Głównym składnikiem tego kawioru jest cebula. Gotowanie jest łatwiejsze, jeśli wybierzesz do tego duże głowy. W klasycznej recepturze używa się zwykłej cebuli, można ją również łączyć z białą lub czerwoną - dzięki temu smak potrawy będzie ciekawszy.

W ramach eksperymentu możesz zwinąć każdy słoik z różnymi kombinacjami, aby później znaleźć idealny przepis dla siebie.

Zazwyczaj pomidory są również obecne w przepisach na kawior cebulowy, ale można je zastąpić koncentratem pomidorowym. Marchew jest również częstym składnikiem kawioru, z jego pomocą można regulować ostrość: im częściej ich używasz, tym bardziej miękki i delikatniejszy jest smak. Olej słonecznikowy można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem kukurydzianym.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na lecho na zimę z buraków według przepisu Polizasz palce

Miłośnikom kwasu dodaj sok z cytryny lub ocet winny. Aby dodać przyprawę, do masy kawioru dodaj czosnek, czarny pieprz lub chili. Zioła aromatyczne również nie będą zbędne: pietruszka, koperek, bazylia.

Przygotowanie pojemników

Półfabrykaty na zimę są tradycyjnie przechowywane w szklanych słoikach. To właśnie te naczynia w połączeniu ze szczelnymi pokrywkami pozwalają na długotrwałe przechowywanie. Należy jednak pamiętać o najważniejszej zasadzie: naczynia powinny być nie tylko czyste, ale i sterylne. Dotyczy to nie tylko puszek, ale także pokrywek.

Jak można sterylizować szklane słoiki w domu:

• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej;
• na parze, na rondlu.

Ważne jest również, aby sprawdzić słoiki pod kątem pęknięć i wiórów.Pokrywy sterylizacyjne należy gotować w wodzie przez 15 minut.

Metody przygotowania kawioru z cebuli

Kawior cebulowy ma niezasłużenie gorszą popularność niż kabaczek i bakłażan. Ale gotowanie jest znacznie łatwiejsze: potrzeba niewiele składników, a czas gotowania zajmie mniej.

W przypadku wykrojów na zimę lepsza jest wersja klasyczna ze sterylizacją puszek. Możesz się jednak bez niego obejść, jeśli nie planujesz pozostawić kawioru cebulowego przez długi czas bez uwagi.

Klasyczny przepis

To najpopularniejszy przepis na kawior cebulowy do długotrwałego przechowywania. Lepiej jest wcześniej przygotować wysterylizowane potrawy, aby nie odwracać uwagi od gotowania.

Wymagane składniki:

• 1 kilogram cebuli;
• puszka koncentratu pomidorowego lub funt pomidora;
• 60 mililitrów oleju słonecznikowego (lub dowolnego innego);
• sól i przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania kawioru cebulowego na zimę:

1. Cebulę obrać, a następnie grubo posiekać.
2. Połowę pokrojonej cebuli usmażyć na patelni na małym ogniu. Musisz stale mieszać zawartość patelni i upewnić się, że cebula się nie pali. Wystarczy smażenie przez 15 minut.
3. Resztę cebuli oparzyć wrzątkiem i wyrzucić na durszlak.
4. Teraz musisz wymieszać całą cebulę i gotować na wolnym ogniu w rondlu przez 20 minut. Tam musisz dodać koncentrat pomidorowy (lub pomidory) i przyprawy. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu warzyw.
5. Następnie powstałą mieszaninę należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać blenderem.
6. Następnie mieszaninę należy dusić przez kilka minut na patelni.
7. Nie czekając na ostygnięcie, kawior należy przenieść do przygotowanych słoików (po sterylizacji powinny być po prostu ciepłe).
8. Na dnie patelni należy położyć bawełnianą szmatkę i dopiero wtedy postawić słoiki. Następnie patelnię wylewa się gorącą wodą (temperatura 80 stopni). Słoiki powinny więc stać przez pół godziny, dopiero wtedy można je szczelnie zamknąć pokrywkami.
9. Elementy obrabiane powinny ostygnąć do temperatury pokojowej, po czym można je wyjąć w chłodne miejsce.

Spójrz również

Przepisy kulinarne na zimowy bakłażan lecho polizasz palcami

Opcja bez sterylizacji

W przypadku, gdy nie ma potrzeby długotrwałego przechowywania kawioru cebulowego, można go ugotować bez sterylizacji pojemników.

Taki wykrój można przechowywać w lodówce przez około miesiąc. W tym przypadku przepis na gotowanie nie różni się od opisanego wcześniej, z wyjątkiem ostatnich kroków.

Kawior cebulowy wystarczy włożyć do czystego naczynia, ostudzić i wstawić do lodówki. Lepiej nie jeść od razu, ale parzyć przez co najmniej 12 godzin - wtedy smak lepiej się otworzy.

Jak i ile możesz przechowywać

Kawior cebulowy jest przechowywany w temperaturach od +2 do +7 stopni. W tym celu odpowiednie jest przechowywanie w suchej piwnicy, na balkonie lub w lodówce. Ważne jest monitorowanie zimna w pomieszczeniu, w którym przechowywane są obrabiane przedmioty: w temperaturach poniżej zera puszki mogą pęknąć.

Nie należy pozostawiać zapasów z półfabrykatami cebuli dłużej niż rok - istnieje ryzyko, że się pogorszą. Otwartą puszkę należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.