9 najlepszych przepisów na zimowe figi w domu
Ryc (rys.) Od dawna słynie z korzystnych właściwości. Świeże owoce są pożywne, bogate w cukry, potas i witaminy. Trudno jednak znaleźć owoce w ich naturalnej postaci, figi są nam bardziej znane jako suszone owoce ze sklepu. Ale gospodynie domowe nadal robią figi na zimę. Przedstawimy Ci ciekawe przepisy na obróbkę tego zdrowego owocu.
Subtelności przedmiotu obrabianego
Aby zbierać figi na zimę, należy zwrócić uwagę na zewnętrzną skorupę i zapach owoców. Skórka owocu jest raczej cienka, szybko ulega zniszczeniu, miąższ zaczyna się psuć i wydzielać kwaśny zapach. Do konserwacji nie należy używać miękkich owoców, lepiej używać ich świeżych.
Jak zbiera się figi?
Drzewo figowe zbierane jest dwa razy w roku - w lipcu i wrześniu. Czas może się zmienić w zależności od miejsca wzrostu rośliny. Zbiór owoców najlepiej wykonywać rano.
Należy to zrobić w zamkniętym kombinezonie i rękawiczkach, ponieważ liściasta część rośliny wydziela płyn, który może podrażniać skórę.
Do zbioru fig zbiera się dojrzałe owoce bez wgnieceń i oznak rozkładu. Przechowuj świeże owoce w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 5-6 godzin.
Przygotowywanie potraw
Naczynia z figami nie psują się przez długi czas i zachowają swój smak, jeśli będziesz przestrzegać zasad używania i przetwarzania pojemników:
- Do gotowania używać naczyń emaliowanych lub patelni ze stali nierdzewnej.
- Przed użyciem dobrze umyj słoiki sodą, potraktuj gorącą parą.
- Wysterylizuj pokrywki tuż przed zszywaniem.
Do przechowywania konserw najlepiej używać szklanych słoików o różnych rozmiarach. Przed użyciem sprawdź, czy nie ma odprysków i pęknięć.
Jak przygotować figi na zimę w domu?
Świeże figi nie są długo przechowywane, więc istnieje wiele różnych przepisów na puszkowanie, mrożenie i suszenie fig.
Produkt suszony
Drzewo figowe dobrze znosi suszenie i zachowuje swoje korzystne właściwości. Aby zrobić suszone owoce, biorą dojrzałe owoce, które spadły z drzewa. Są oczyszczane z kurzu i układane na ruszcie w jednej warstwie, lekko zwilżone wodą.
Podczas procesu suszenia owoc może zacząć fermentować. Aby temu zapobiec, zanurza się go w gorącym syropie cukrowym na kilka sekund.
Figi zanurzone w cukrze układa się na deskach i suszy przez dwa tygodnie. Następnie owoce są spłaszczane, nawleczone na sznurku, zawieszone w zacienionym, suchym miejscu.
Czy figi można zamrozić w zamrażarce?
Jedynym sposobem na zachowanie wszystkich użytecznych substancji fig jest ich zamrożenie. Do zbioru należy zbierać dojrzałe owoce ciemnego koloru, bez śladów uszkodzeń i gnicia. Możesz zamrozić figę w całości lub pokroić w plasterki.
Sekwencja zamrażania:
- umyj owoce, pozwól im wyschnąć;
- połóż owoce na tacy i umieść na słońcu do wyschnięcia;
- po dniu wyślij przedmiot do zamrażarki na 1-2 godziny;
- przenosić mrożone owoce do pojemników lub toreb.
Przedmiot obrabiany jest przechowywany w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy.
Dżem figowy
Jednym ze sposobów na uratowanie fig na zimę jest robienie dżemu. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 15 minut.
Składniki:
- drzewo figowe - 700 g;
- cukier - 500 g
Dojrzałe owoce obierz z resztek i przykryj cukrem na 3 godziny, aby wycisnąć sok. Następnie umieść pojemnik z owocami na ogniu i gotuj przez 5 minut. Ostudź i moczyć w syropie przez 10 godzin. Odcedź syrop, zagotuj i wlej jagody, zapakowane w słoiki. Zwiń pojemnik, umieść go w piwnicy.
Dżem figowy
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- figa - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- cytryna - 1 szt.;
Umyj owoce i pokrój na małe kawałki. Odłóż niewielką ilość posiekanych fig. Obierz cytrynę. Przełóż owoce przez blender. Do puree dodać cukier, gotować 30 minut. Dodaj grudkowate figi i zagotuj. Rozprowadzać w pojemnikach, uszczelniać pokrywkami.
Kompot
Składniki:
- figa - 600 g;
- cukier - 300 g;
- woda - 6 litrów.
Aby przygotować kompot, dodaj jednocześnie cukier i przygotowane owoce figi do wrzącej wody. Gotuj napój przez 10 minut. Wlej płyn do wysterylizowanych pojemników, równomiernie rozprowadź owoce. Zakorkuj słoiki, umieść je w ciemnym miejscu.
Figi w syropie
Składniki:
- figi - 1 kg;
- cukier granulowany - 750 g;
- cytryna - 1 szt.;
- woda - 300 ml.
Umyte owoce przełożyć do rondla z wrzącą wodą, gotować przez 5 minut i odcedzić na durszlaku. Ugotuj syrop z wody i cukru i dodaj do niego lekko ugotowane owoce. Dusić masę przez pół godziny. Figi w syropie wyciśnij sok z cytryny i gotuj przez 10 minut. Ułożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami.
Marynowane owoce
Składniki:
- figa - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- sól - 10 g;
- gwiazdki goździka - 10 szt.;
- liść laurowy - 3-4 szt.;
- ziarnka pieprzu;
- proszek cynamonowy - 5 g;
- cytryna - 1 szt.;
- ocet - 200 ml;
- wino porto - 100 ml.
Umyj figi, przekłuj skórę wykałaczką. Ułóż owoce, liście laurowe i skórkę z cytryny w pojemnikach. W osobnym rondelku zagotuj solankę z cukru, soli, octu, porto i przypraw. Napełnij słoiki figami wrzącym płynem. Przez 7 dni dwa razy dziennie odcedzaj marynatę, gotuj i ponownie napełnij nią pojemnik. Po tygodniu zalać solankę, równomiernie rozprowadzić przyprawy na słoikach, zalać wrzącą marynatą, zamknąć pojemniki.
Wino
Do gotowania będziesz potrzebować:
- suszona figa - 1,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- drożdże winne - 10 g;
- woda - 4 l;
Owoce pokrój na małe kawałki, przelej do pojemnika o odpowiedniej wielkości. Zagotuj syrop i wlej do butelki. Uzupełnij wodą, dodaj drożdże. Zakryj butelkę papierem i zrób w niej otwory.
Nie mieszaj, nie schładzaj ani nie podgrzewaj napoju przez miesiąc. O zakończeniu naparu wina świadczą owoce, które osiadły na dnie.
Odcedź napój, przelej do czystych butelek, przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca.
Trunek
Składniki:
- figi - 5-6 szt.;
- woda - 800 ml;
- cukier - 1 kg;
- alkohol - 1 litr.
Zmiażdż drzewo figowe na kleik, dodaj wodę, pozwól mu parzyć przez tydzień. Napar dobrze przecedzić gazą lub drobnym sitkiem. Wlej płyn do butelki, dodaj cukier, dodaj alkohol, dokładnie wymieszaj. Zaparzaj napój przez kilka godzin. Odcedź ponownie, przelej do pojemników, przenieś w chłodne miejsce.
