4 najlepsze sposoby na prawidłowe suszenie cebuli w domu na zimę
Na wielu działkach uprawia się cebule różnych odmian. Uzyskanie dobrych zbiorów to połowa sukcesu. Najważniejsze jest, aby go zachować. Każdy mieszkaniec lata musi wiedzieć, jak suszyć świeżą cebulę na zimę. W końcu, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i zaleceniami doświadczonych ogrodników, możesz stworzyć pyszną przyprawę. Domowe przetwory są znacznie lepsze niż sklepowe, ponieważ zachowują smak i gorycz naturalnych warzyw.
Po co suszyć cebulę na zimę
Suszenie warzyw w domu ma wiele zalet. Wśród nich ogrodnicy wyróżniają:
- Podczas przechowywania suszone cebule nie wymagają od gospodyni takiej samej ilości kłopotów jak świeże.
- Pyszną suszoną cebulę można dodać do dowolnego dania, aby nadać potrawom pyszny pikantny smak.
- Objętość rzepy jest zmniejszona, co oznacza, że do ich przechowywania wymagane będzie mniejsze pomieszczenie.
Cechy suszenia cebuli
Każdy rodzaj cebuli ma swoje własne cechy. Należy to wziąć pod uwagę podczas suszenia warzyw. Jeśli nie zastosujesz się do zaleceń opartych na odmianie, gospodyni naruszy technologię gotowania i zrujnuje zbiory.
Sevka
Sevok jest najczęściej sadzony do długotrwałego przechowywania głów. Aby wysuszyć cebulę, musisz postępować zgodnie z algorytmem:
- Dojrzałe nasiona należy posortować, usuwając pomięte lub zgniłe warzywa.
- Wybrane warzywa należy wyłożyć na zewnątrz, w miejscu o dużym nasłonecznieniu.
- Jeśli pogoda nie pozwala na suszenie cebuli na zewnątrz, konieczne jest przygotowanie miejsca w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Po rozłożeniu starych papierów lub kartonu na podłodze należy równomiernie rozłożyć na nich sevok. Nie używaj gazet ani czasopism do wyschnięcia, ponieważ farba i tusz są trujące.
- Doskonałe rezultaty daje regularne suszenie z mieszaniem przez miesiąc.
Cebula
Proces suszenia cebuli zajmuje połowę czasu. Instrukcja krok po kroku:
- Gdy cebulki wreszcie dojrzeją, należy je pozostawić na 2-3 dni w łóżkach.
- Po zebraniu rzepy należy je suszyć przez 2 tygodnie w ciemnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją i temperaturą powyżej 24 stopni Celsjusza.
Chernushki
Jeśli odpowiednio wysuszysz czarnuszkę, która jest najczęściej używana do sadzenia w przyszłym roku, możesz uzyskać obfite zbiory. To wymaga:
- Następnego dnia, po zebraniu i oczyszczeniu z ziemi, rozłożyć go na podłodze w pomieszczeniu o temperaturze nieco powyżej temperatury pokojowej.
- W drugim tygodniu suszenie przeprowadza się w pomieszczeniu, w którym temperatura sięga 27 ° C-28 ° C.
- Trzeci i ostatni tydzień to suszenie w pomieszczeniu, w którym temperatura przekracza 35 ° C.
Zielone cebule
Aby wysuszyć zieloną cebulę, po prostu umyj i pokrój pióra, a następnie rozprowadź je równomiernie na płaskiej powierzchni.
Przez 4-6 dni plastry są stale przewracane, aby osiągnąć rezultaty.
Wybór i przygotowanie produktów
Przed rozpoczęciem procesu suszenia zaleca się pozbycie:
- żarówki uszkodzone podczas zbierania;
- zgniłe rzepy;
- warzywa, których skóra jest nierównomiernie zerwana;
- pęknięte lub połamane żarówki w miejscach;
- rzepa zainfekowana lub uszkodzona przez owady.
Przed wysuszeniem cebulki należy obrać i pokroić w krążki.
Sposoby suszenia cebuli w domu
Dzięki nowoczesnym urządzeniom istnieje wiele opcji, jak i gdzie suszyć cebulę. Nie zapomnij jednak o tradycyjnych, sprawdzonych metodach.
Na dworze
Aby wysuszyć zebrane plony na zewnątrz, musisz być pewny pogody. Jeśli zgodnie z prognozami w najbliższych dniach nie spodziewane są deszcze, to można rozpocząć proces przygotowań na podwórku. W tym celu odpowiednie jest równe miejsce z wystarczającą ilością światła słonecznego w ciągu dnia.
W tym obszarze konieczne jest wyrównanie suchego terenu lub rozłożenie wcześniej przygotowanych mat słomianych.
Każda powierzchnia, która nie jest w stanie gromadzić wilgoci, nadaje się do suszenia.
W suszarce elektrycznej
Suszarka elektryczna to idealne urządzenie do szybkiego przetwarzania warzyw. Jednocześnie korzystne właściwości cebuli nie zostaną utracone, a smak nie będzie mniej bogaty i otwarty. Suszenie rzepy zajmie 7,5-8 godzin. Ustaw urządzenie na temperaturę co najmniej 60 stopni Celsjusza. Cięte pierścienie układa się w środku, a po ugotowaniu umieszcza w torbach z tkaniny lub papieru.
W piecu
Ta metoda jest podobna do suszarki elektrycznej. Krążki cebuli rozprowadza się na blasze do pieczenia, natłuszczonej niewielką ilością oleju roślinnego. Do wysuszenia warzyw wystarczą 3 godziny w 80 stopniach.
W urządzeniu Airfryer
Airfryer to doskonały sposób na szybkie wysuszenie krążków cebuli. Wystarczy równomiernie rozłożyć je na ruszcie i przewracać co 3 minuty. Po 40 minutach kawałki będą gotowe.
Znaki dobrze wysuszonej cebuli
O poprawności suszenia decyduje łuska. Jeśli skóra cebulek stopniowo wysycha i zaczyna szeleścić, wybrano odpowiednie warunki do suszenia. Jeśli na terytorium pozostaje zbyt dużo łuski, zaleca się obniżenie temperatury w pomieszczeniu.
Warunki przechowywania
Suszona cebula jest gotowa, gdy wydobywa się z niej lekki korzenny zapach, a warstwy łusek odpadają i uniosą się. Nastąpi to po 2-4 tygodniach lub w ciągu jednego dnia, w zależności od metody i warunków.
Możliwe problemy
Każda metoda suszenia ma swoje wady. Aby uzyskać smaczny produkt, należy wystrzegać się następujących trudności:
- Jeśli podczas suszenia rzepy pada deszcz, konieczne jest wydłużenie czasu przygotowania cebuli o 4-5 dni.
- Jeśli zostaną znalezione szkodniki, które psują cebulki, musisz znaleźć najbardziej dotknięte warzywa, a resztę przetworzyć. Czas schnięcia jest podwojony.
Suszenie cebuli na zimę to czynność, która nie wymaga od gospodyni dużo czasu i specjalnych umiejętności. Jednak tylko przy ciężkiej pracy i chęci wykonania przedmiotu wysokiej jakości będzie można stworzyć pyszną przyprawę, która zachowa swoje właściwości przez długi czas.
