5 przepisów na zimę z czerwonej porzeczki startej z cukrem
Czerwona porzeczka zawiera wiele witamin, więc gospodynie domowe często robią z niej różne przysmaki na zimę. Jednym z tych półfabrykatów jest czerwona porzeczka starta z cukrem na zimę, a przepis na jej przygotowanie bez gotowania jest dość prosty i nie wymaga umiejętności kulinarnych. Deser jest doskonale przechowywany i zawiera wszystkie witaminy obecne w świeżych owocach.
Cechy gotowania czerwonej porzeczki, puree z cukrem
Aby jagoda mielona granulowanym cukrem nie zepsuła się zimą, należy przestrzegać kilku zasad.
- Produkt należy dobrze posortować - wszystkie zepsute, niedojrzałe porzeczki są wyrzucane, łodygi są usuwane. Jest to ważny proces, nieprzestrzeganie może prowadzić do szybkiego zakwaszenia deseru, nawet jeśli przestrzegane są zasady przechowywania.
- Jagody myje się pod bieżącą wodą. Po umyciu owoce suszy się, układa na ręczniku.
Aby uzyskać pyszny smakołyk, ważne jest przestrzeganie proporcji.
Specyfika doboru produktów
Do dżemu nadają się odmiany porzeczek o dużych owocach. Wtedy zdrowy produkt będzie miał optymalną konsystencję, przygotowanie deseru będzie proste, a smak wyraźny.
Porzeczki wybrane na dżem zimowy są używane świeżo zebrane. Podczas zbierania jagód z własnych zbiorów zaleca się to robić przy dobrej pogodzie, gdy rosa z krzaków całkowicie zniknęła.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Do tego typu receptury lepiej jest używać słoików o pojemności 0,5 i 1 litra. Przed użyciem pojemnik myje się sodą, a następnie sterylizuje dowolną dogodną metodą.
Możesz użyć piekarnika do sterylizacji pojemników przez 30 minut lub gotować na parze nad rondlem lub czajnikiem przez 25 minut.
Pokrywy zszywające również wymagają sterylizacji, wystarczy 5-minutowe gotowanie.
Jak kandyzować czerwone porzeczki na zimę?
Oferujemy kilka przepisów do wyboru.
Klasyczny przepis
Wymagane są następujące składniki:
- 1 kg porzeczek;
- 1,2 kg cukru pudru.
Jak zrobić:
- Jagoda jest przygotowywana, sortowana, myta, suszona.
- Porcjami owoce wlewa się do pojemnika do maszynki do mięsa, stopniowo kruszy. Jeśli chcesz uzyskać delikatną masę, przecier przecieramy za pomocą sita. Zaleca się wybranie sita z tworzywa sztucznego, ponieważ metal będzie się utleniał. Aby zmielić, musisz wziąć drewnianą szpatułkę lub zmiażdżyć.
- Puree wymieszać z cukrem pudrem i odstawić na 3 godziny do rozpuszczenia.Pojemnik z masą należy przykryć gazą, jest to konieczne, aby owady nie dostały się do deseru. Od czasu do czasu mieszamy świeże jagody pokryte granulowanym cukrem.
- Po upływie tego czasu gazę usuwa się, a utworzoną piankę usuwa się.
- Deser jest rozprowadzany w pojemnikach, zamyka.
Jeśli deser będzie przechowywany w lodówce, możesz założyć plastikowe pokrywki.
Przechowywanie w zamrażarce
Danie zawiera:
- 1 kg porzeczek;
- 0,25 gr. cukier granulowany.
Jak gotować:
- Przygotowane owoce rozdrabniamy za pomocą blendera ze stopniowym dodawaniem cukru.
- Gotowy deser układa się w suchym, wysterylizowanym pojemniku, zamykanym pokrywkami i wkłada do zamrażarki.
Lepiej jest brać małe pojemniki, ponieważ wielokrotne zamrażanie rozmrożonego produktu jest niedopuszczalne.
W blenderze
Wymagane składniki:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1-1,5 kg.
Jagoda jest przesuwana, napełniana wodą, 3-4 razy należy ją wymienić. Woda powinna odpłynąć. Następnie bierze się blender i wszystkie owoce są stopniowo przerywane, podczas gdy dodaje się cukier. Po otrzymaniu przecieru z porzeczek musisz go skosztować, może będzie trochę cukru.
Gotowy deser układa się w suchym pojemniku, zwiniętym.
Galareta
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- dojrzała jagoda - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Owoce są sprawdzane pod kątem obecności zielonych, niedojrzałych, zepsutych jagód. Po tym, jak należy je wlać do durszlaka, zanurzyć w wodzie. Do tego procesu lepiej jest użyć miski.
Owoce są dobrze umyte, po czym trzeba poczekać, aż woda opuści. Porzeczkę wysuszyć na deser.
Następnie jagoda zostaje zmiażdżona. Po wyciśnięciu soku z porzeczki należy go przetrzeć sitkiem. Sok miesza się z cukrem. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny, przykrytą ręcznikiem. Następnie mieszaninę miesza się i pakuje w pojemniki. Deser należy umieścić w miejscu, w którym jest chłodno, aby zgęstniał.
Dla diabetyków
Fruktoza będąca substytutem cukru służy do przygotowywania deserów dla osób z cukrzycą. Jest słodszy niż cukier granulowany, więc proporcjonalność wyniesie 0,65 grama na 1 litr wody.
Owoce są sortowane i wymywane. Po przygotowaniu syropu wodę miesza się z fruktozą. Granulki powinny całkowicie się rozpuścić.
Następnie owoce są mielone. Tarta jagoda przechodzi w syrop i gotuje się przez 7 minut. Ogień powinien być powolny. Deser jest następnie rozprowadzany do słoików.
Dalsze przechowywanie
Tarte jagody można przechowywać zarówno w lodówce, jak iw chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie powinna przekraczać 18 stopni.
