4 najlepsze przepisy na przygotowanie keczupu ogórkowego na zimę
Każdy mieszkaniec lata ma pytanie: co zrobić z przerośniętymi ogórkami? Zawinięcie ich do słoików nie zadziała; nie nadają się również do świeżych sałatek. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje keczup z ogórka na zimę. Okazuje się, że jest bardziej miękki niż klasyczny pomidor, więc nie powoduje zgagi. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, wszystkie przepisy są bardzo proste.
Co jest specjalnego w keczupie z ogórka
Ponieważ jest bardziej miękki niż zwykle, jest odpowiedni dla osób cierpiących na zgagę. Jest bardziej miękki dla przewodu pokarmowego.
Jakie potrawy są zalecane do podania
Ogórek dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Może być również stosowany jako sos, dodawany do pizzy.
Składniki
Oprócz ogórków klasyczny przepis obejmuje przyprawy, sól, sok pomidorowy i ocet.
Jak zrobić keczup z ogórka
Do przygotowania zimowych zbiorów zdecydowanie potrzebujesz soku pomidorowego. Pożądane jest, aby był gruby.
Dlatego pomidory są skręcane w maszynce do mięsa, a następnie wlewane do rondla i gotowane przez pół godziny. Następnie dodaje się do niego wszystkie niezbędne składniki, gotuje przez kilka minut i umieszcza w słoikach, gdy są jeszcze gorące.
Aby uzyskać pikantność, do soku pomidorowego można dodać kupione w sklepie sosy pomidorowe.
Klasyczny przepis „Ogórkowa rozkosz”
Klasyczny przepis obejmuje:
- 2,5 kg ogórków;
- 3 litry gęstego soku pomidorowego;
- głowa czosnku;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 0,5 łyżki. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. esencja octu 70%;
- 150 ml oleju roślinnego;
- przyprawa.
Jak gotować:
- Warzywa są obrane, wypestkowane i pokrojone na małe kawałki.
- Wlej je do soku pomidorowego, dodaj liście laurowe, goździki, ziarna pieprzu, olej, sól i cukier.
- Gotuj przez 20 minut. Wlej posiekany czosnek. W razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa.
- Gotuj przez kolejne 5 minut, wlej ocet i wyłącz ogień.
Gorące warzywa wlewa się do słoików i zwija.
Z ostrym sosem chili
W takim przypadku w klasycznej recepturze weź 0,5 litra mniej soku pomidorowego i dodaj ostry sos chili. Taki preparat z ogórka będzie bardziej palący.
Z keczupem Torchin
Możesz zrobić sałatkę z ogórków z sosami kupionymi w sklepie.
Wymagany:
- 1 kg warzyw;
- 120 ml sosu pomidorowego;
- 170 g cebuli;
- 110 g cukru;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 100 ml octu;
- 1 litr wody.
Kroki gotowania:
- Cebulę pokroić w ćwiartki w krążki, a ogórki na półkola.
- Sterylizowane słoiki są wypełnione warzywami, wypełnione solanką. Aby go przygotować, wlej na patelnię keczup, ocet, wodę, dodaj sól i cukier.W razie potrzeby dodaj trochę ostrego sosu.
- Podpalić, zagotować i wlać masę ogórkową.
- Sterylizowane przez 20 minut.
Ketchup z przerośniętym ogórkiem
Powinien być przechowywany tylko w piwnicy, w hermetycznie zamkniętych słoikach. Zaleca się spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.
Wymagany:
- ogórek - 10 szt.;
- cebula - 5 głów;
- nasiona gorczycy - 50 g;
- mielony czarny pieprz - 20 g;
- sól - 160 g;
- ocet jabłkowy - 800 ml.
Drobno posiekaj cebulę i ogórki, włóż na sito na 10 godzin, aby odsączyć sok. Następnie dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, włóż do słoików.
Zasady przechowywania i czas trwania
Keczup ogórkowy, zamknięty na zimę metalowymi pokrywkami, jest przechowywany w piwnicy lub spiżarni nie dłużej niż rok.
