Najlepsze przepisy na wykonanie kompotu z irgi na zimę, ze sterylizacją i bez

Cóż może być smaczniejszego i przyjemniejszego niż otwieranie słoika z kompotem w zimowy wieczór i cieszenie się nim z całą rodziną. Wśród wielu tradycyjnych, trzeba przyznać, nudnych przepisów, szczególnie godne są kompoty z irgi. Irga to pospolita jagoda, która dobrze rośnie w umiarkowanych i północnych szerokościach geograficznych. Owoce dojrzewają w sierpniu i wrześniu.

Jagody zawierają sporo cukru i witamin A, B i C. Połączenie składników odżywczych i pierwiastków śladowych zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zawał mięśnia sercowego.

Cechy robienia kompotu z irgi

Preparat nieco różni się od tradycyjnych śliwek czy gruszek. Sama ta jagoda nie ma wyraźnego smaku, a prawdziwie oryginalny napój uzyskuje się po długotrwałym naparze i połączeniu z innymi jagodami i owocami.

Ponadto irga nie ma naturalnej kwaskowatości, a dla podkreślenia słodyczy dodaje się cytrynę lub kwas cytrynowy.

kompot z irgi

Inną cechą jest to, że kompot należy podawać przez długi czas (2-3 miesiące), aż uzyska naprawdę bogaty smak.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Jagody zbiera się po osiągnięciu pełnej dojrzałości, ale nadal zachowują swoją jędrność i nie miękną po zakonserwowaniu. Lepiej jest spożywać owoce lekko niedojrzałe niż przejrzałe. Po zbiorze należy dokładnie posortować owoce i oddzielić zgniłe, uszkodzone i przejrzałe. Do produkcji zostaną użyte tylko mocne i piękne jagody.

jagody dziczyzny

Po selekcji jagody są dokładnie myte i suszone.

Jak zrobić kompot irgi w domu

Praca domowa dla wielu rosyjskich rodzin to stara dobra tradycja odziedziczona po dziadkach. W przygotowaniu bierze udział cała rodzina. A sam proces jest nie mniej przyjemny niż smakołyki na stole.

Prosty przepis na zimę

W przypadku słoika o pojemności 3 litrów weź:

  • 2 litry wody;
  • 700 g jagód;
  • 300 g cukru pudru.

jagody dziczyzny

Proces produkcyjny wygląda następująco:

  1. Jagody są obrane i przygotowane.
  2. Warstwę jagód układa się na dnie w wysterylizowanych słoikach.
  3. Syrop cukrowy gotuje się przez 3 minuty.
  4. Banki są wypełnione syropem.
  5. Pojemnik z kompotem zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
  6. Okładki są zwijane za pomocą zszywarki.
  7. Słoiki zawinięte w ciepły koc stopniowo się ochładzają.

Aby sprawdzić szczelność, pojemniki pozostawia się do góry nogami na kilka godzin, a jeśli nie ma pęcherzyków powietrza, wszystko jest w porządku, gotowy kompot można przechowywać w szafce lub piwnicy

kompot z irgi

Bez sterylizacji

Przygotowanie napoju bez sterylizacji jest nieco trudniejszym zadaniem, a okres przechowywania kompotu jest w tym przypadku skrócony. Ale w tej wersji jagody zachowują znacznie bardziej przydatne właściwości.

Do gotowania możesz użyć dowolnego odpowiedniego przepisu, ale zwiększ ilość cukru o jedną trzecią.

Funkcje gotowania:

  1. Wysterylizuj banki.
  2. Wlej jagody do słoików i pozwól im parzyć, aż woda całkowicie ostygnie.
  3. Spuść obecną wodę do rondla i zagotuj.
  4. Do wrzącej wody dodaj cukier i kwas cytrynowy.
  5. Wlej syrop do słoików z jagodami.
  6. Zwiń puszki i odstaw do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu.

jagody dziczyzny

Z jabłkami

Jabłka są znacznie bardziej powszechne w europejskiej Rosji niż jakikolwiek inny owoc. Jest wspaniały przepis na harmonijne połączenie smaku jabłek i irgi. Jednocześnie możesz gotować kompot bez użycia większej siły niż zwykła wersja jednoskładnikowa. Ta metoda wymaga:

  • cukier granulowany - 300 g;
  • jagody irgi - 200 g;
  • jabłka - 250 g.

kompot z irgi

Jabłka do dodania do kompotu są obrane z nasion i grubo krojone w plasterki.

Z czarną porzeczką

Czarna porzeczka to kolejny z najpopularniejszych mieszkańców domków letniskowych. Doskonale nadaje się do zaparzenia napoju na zimę w połączeniu z irgą. Bardziej mdły smak jagód w połączeniu z czarną porzeczką daje lekko cierpki przyjemny smak. Mieszanka dwóch ciemnych jagód nada napojowi bogaty, głęboki odcień.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  1. Irgi - 700-800 g.
  2. Czarna porzeczka - 300-400 g.
  3. Cukier granulowany - 300 g.
  4. Woda - 1 litr.

kompot z irgi

Z agrestem

Agrest to niezwykle słodka jagoda i możesz wziąć mniej cukru, ale dodanie do kompotu kilku gramów kwasu cytrynowego nie zaszkodzi. Składniki będą wyglądać następująco:

  1. Irga - 300 g.
  2. Agrest - 200 g.
  3. Kwas cytrynowy - 2 g.
  4. Cukier - 250 g.

kompot z irgi

Z czerwoną porzeczką

Istnieje wiele pysznych przepisów na czerwone porzeczki, aw połączeniu z irgą da wspaniały kompot o jasnym, ciemnorubinowym kolorze.

Do gotowania, jak zwykle, potrzebujesz bardzo niewielu składników; czerwone porzeczki mają naturalną kwaskowatość, więc dodawanie kwasu cytrynowego nie jest już wymagane:

  1. Cukier - 200 g.
  2. Irga - 300 g.
  3. Czerwona porzeczka - 200 g.
  4. Woda - 2,5 litra.

kompot z irgi

Przygotowanie jest podobne do pozostałych naszych przepisów.

Z wiśnią

Co może być smaczniejsze niż dojrzałe wiśnie. I dobrze pasuje do irgi. Składniki do przygotowania napoju:

  1. Cukier - 200 g.
  2. Irga - 500 g.
  3. Wiśnia - 300 g.
  4. Woda - 2 litry.

wiśnie w słoiku

Wiśnie można dodawać z pestkami lub bez.

Z malinami

Malina to dzika jagoda z ogromnym zapasem właściwości leczniczych i profilaktycznych. A taki kompot doskonale pomoże w przeziębieniach.

Aby przygotować kompot, będziesz potrzebować:

  1. Cukier - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. Maliny - 100 g.
  4. Woda - 2 litry.

kompot z irgi

Z liśćmi wiśni

Są też przepisy bardziej egzotyczne, na przykład kompot z dodatkiem liści wiśni. Dają cierpki smak i trwały wiśniowy aromat.

  1. Cukier - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. Liście wiśni - 100 g.
  4. Kwas cytrynowy - 3 g.
  5. Woda - 2,5 litra.

Z pomarańczą i cytryną

Aromat cytrusowy łączy się niezwykle z irgą. Bogactwo witaminy C pomoże utrzymać układ odpornościowy w dobrej kondycji, a plasterki pomarańczy i cytryny nadadzą kompotowi egzotyczny wygląd.

jagody dziczyzny

Przepis będzie podobny do zwykłego kompotu, ale przed wylaniem syropu na warstwę jagód należy nałożyć kilka grubych plasterków cytryny i grubo posiekaną pomarańczę.

Z kwasem cytrynowym

Kiedy świeże cytryny i pomarańcze nagle się kończą, a proces konserwowania jest już w pełnym toku, pomoże przepis z kwasem cytrynowym.

Podczas przygotowywania syropu wlewa się do niego 3-gramową saszetkę kwasu cytrynowego.

Przechowywanie kompotu

Napój przechowywany jest w miejscu niedostępnym dla słońca i mrozu, na przykład w szafie lub w piwnicy w garażu. Główną zasadą jest temperatura w zakresie od + 5 ° do + 15 ° C.

Zaleca się dokładne sprawdzenie puszek pod kątem wycieków, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.

Nie ma recenzji, zostaw ją jako pierwszy
Teraz oglądanie


Ogórki

Pomidory

Dynia