Przepis krok po kroku na pyszny kompot z porzeczki i wiśni na zimę
Istnieje wiele sposobów przygotowania kompotu z porzeczek i wiśni. Aby poprawić smak, dodaje się do niego przyprawy, miód, orzechy. Obrabiany przedmiot jest długo przechowywany, dzięki czemu możesz cieszyć się aromatem i smakiem zdrowych jagód przez całą zimę.
Sekrety gotowania
Istnieje kilka sekretów konserwowania kompotu, które pomagają zachować smak i zalety napoju.
Porady:
- używaj filtrowanej wody do parzenia napojów;
- lepiej jest włożyć świeże owoce do wrzącej wody, ponieważ uwalniają więcej soku;
- nie gotować napojów na dużym ogniu - następuje zmiana konsystencji miąższu owocu;
- aby zachować witaminy w kompocie, dodaj trochę kwasu cytrynowego;
- aby wzmocnić lub zmienić smak, można dodać wino, zioła, przyprawy, wanilię, orzechy;
- nie używaj owoców z luźnym miąższem.
Możesz również dodać miód do napojów, ale należy to zrobić, gdy syrop lekko ostygnie.
Produkty według przepisu
Aby przygotować kompot z wiśni i porzeczek, wybiera się dojrzałe owoce, bez oznak gnicia.
Składniki:
- wiśnia - 0,5 kg;
- porzeczki - 200 g;
- cukier - 500 g;
- woda.
Do napoju można użyć zarówno czerwonej, jak i czarnej porzeczki, dodać melisy, kwasku cytrynowego, cytrusów, mięty, cynamonu i innych przypraw.
Dobór i przygotowanie składników
Aby kompot był smaczny, aromatyczny i zachowywał witaminy przez długi czas, ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc.
Czarna porzeczka dojrzewa w lipcu. Jeśli zbierasz jagody we własnym ogrodzie, lepiej zrobić to rano.
W zależności od odmiany jagody powinny być duże, gęste, jaskrawoczerwone lub ciemne, łatwe do usunięcia z gałęzi.
Niektóre odmiany wiśni dojrzewają pod koniec czerwca. Jagody powinny być ciemnoczerwone, o miękkim i soczystym miąższu, słodko-kwaśnym smaku.
Przed gotowaniem jagody są usuwane z łodyg, sortowane, miękkie, zgniłe, uszkodzone przez owady. Owoce są kilkakrotnie myte pod bieżącą wodą.
Zasady przygotowania naczyń
Długotrwałe zachowanie smaku i jakości napojów zapewniają sterylizowane naczynia. Do zszywania kompotów stosuje się szklane słoiki o pojemności od 1 do 3 litrów. Pojemnik dokładnie myje się sodą oczyszczoną, opłukuje i sterylizuje.
Opcje sterylizacji:
- w rondlu z wrzącą wodą;
- za pomocą czajnika;
- w piecu;
- w wielofunkcyjnym lub podwójnym kotle.
Do zszywania używać metalowych nakładek z gumkami lub nitkami. Umieszcza się je w garnku z gorącą wodą i gotuje przez 5-7 minut. Zrób to tuż przed zamknięciem puszek.
Jak prawidłowo ugotować kompot wiśniowo-porzeczkowy?
Gotowanie kompotu wiśniowo-porzeczkowego nie zajmie dużo czasu:
- Jagody są sortowane, usuwane gruz, dobrze myte.
- Są układane w słoikach lub szklanych butelkach z szeroką szyjką.
- Zalać wrzątkiem, parzyć 5-6 minut.
- Zabarwioną wodę odsącza się, dodaje cukier i gotuje do całkowitego rozpuszczenia.
- Ponownie napełnij pojemniki jagodami, zwiń pokrywki.
Świeżo przygotowane słoiki z półfabrykatem kładzie się do góry dnem i przykrywa kocem. W tej formie pozostawia się je na jeden dzień, aż całkowicie ostygną.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Kompoty przygotowane zgodnie ze wszystkimi przepisami przechowuje się przez 2 lata. Jeśli pestki nie zostały usunięte z wiśni, napój należy spożyć w ciągu roku. Powodem jest to, że jądra uwalniają toksyczne substancje, a napój może negatywnie wpływać na zdrowie.
Pomimo tego, że kompoty dobrze znoszą ciepło, lepiej przechowywać pojemniki w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. W lodówce przechowuj tylko niekorkowane słoiki. Otwarty pojemnik należy spożyć w ciągu 1 tygodnia.
